¿Qué hacer para hacer borscht rojo sin remolacha?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué hay para cenar esta noche? Cuantas veces en tu vida te has hecho esta pregunta. ¿Y por qué no dejar de lado las delicias culinarias y cocinar el borscht más sencillo y delicioso? Saturado, nutritivo y saludable, es un plato estrella para muchas amas de casa. Pero todos obtienen el suyo, independientemente del hecho de que se usen los mismos ingredientes. Hoy hablaremos sobre qué hacer para que el borscht sea rojo. No hay nada difícil en esto, solo necesitas seguir algunas reglas.

borscht de col morada

Para preparar un primer plato brillante e inusual, primero debe hacer un caldo. Hervir la mitad del pollo, tardará unos 40 minutos. En un caldero aparte, ponga un cuarto de cabeza de col lombarda, cortada en tiras finas, salpimiente. Agregue las zanahorias picadas y los pimientos morrones. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Y, el secreto principal que será útil para aquellos que no saben qué hacer sin remolacha. Para hacer que el borscht sea rojo, debe freír tomates frescos picados en una sartén separada.cubos. Retirar el pollo del caldo, picar y volver a poner. Queda por agregar verduras y tomates guisados, y puede apagarlo. Tal borscht será un poco más pálido de lo habitual. Además, gana gusto casi un día. Esta es una característica de todas las sopas de verduras.

Plato eslavo

A los extranjeros no les gusta mucho nuestra comida tradicional, y al borscht y al okroshka se les llama condescendientemente "ensalada líquida". Pero esto no se aplica a aquellos que han probado este plato al menos una vez. Por lo general, ya en la mesa, comienzan las exclamaciones entusiastas y la solicitud de una receta. Es en este momento cuando es importante explicar qué hacer para que el borscht se ponga rojo.

Cada anfitriona tiene sus propios pequeños secretos que hacen que el plato sea especialmente sabroso. Pero las preferencias de cada uno de ellos también difieren significativamente. Por lo tanto, las variaciones del plato hoy en día son innumerables. En el sur se cocina con pescado, en el norte con champiñones. Se le agregan frijoles, chucrut, pimientos, carne ahumada, lo que quiera. Hoy veremos la receta básica, así como qué hacer para hacer borscht rojo.

Cocinar el caldo

Esto es lo más importante. Para que el plato sea sabroso y rico, definitivamente debes cocinar un trozo de carne con hueso. Puede ser de cerdo o de res. También tienes la oportunidad de variar la cantidad de grasa, a alguien le gusta el borscht en un caldo rico, a otros incluso le quitan una fina película que se forma encima.

Bueno, ahora lo principal. ¿Qué hacer para hacer borscht rojo? Cuando la carne ya esté medio cocida, a élnecesitas agregar zanahorias peladas y una cucharadita de cúrcuma. La verdura tardará aproximadamente una hora en cocinarse por completo. Después de eso, agregamos el resto de los ingredientes, y justo antes de apagar, sacamos las zanahorias, las rallamos y las bajamos nuevamente. Ahora el caldo ha adquirido un rico color. Queda por hacer la fritura, "pintarla" un poco, y se proporciona un delicioso plato para el almuerzo. Y si te gusta el dorado, puedes prescindir de él.

Aderezo Borscht

Hoy en día, las multicocinas hacen que la vida de una mujer sea mucho más fácil, por lo que muchos de nosotros comenzamos a dejarle el proceso de cocción del caldo a ella. Es bueno llegar a casa del trabajo por la noche sabiendo que la mayor parte del trabajo ya se ha hecho. Lo mismo ocurre con el borscht. ¿Sabes qué hacer para que el borscht sea rojo? Para esto, se está preparando un aderezo especial.

Caliente un poco de aceite en una sartén, agregue las cebollas y luego las zanahorias. Cuando las verduras están fritas, es el turno de los tomates o puré de tomate. Cuando toda la mezcla esté frita, retira la sartén del fuego. Espere hasta que el resto de los ingredientes estén listos y coloque el aderezo. Ahora ya sabes qué hacer para que el borscht quede rojo.

Uso de especias

Para que el plato tenga un sabor interesante y brillante al mismo tiempo, debe agregarle pimienta dulce. Hay una variedad que es perfecta para esto. Es paprika, pimiento dulce. En forma molida, se vende en bolsas pequeñas. Cuando se añade a platos de verduras y carnes, les da un hermosotinte rojizo.

Entonces, hemos cocinado el caldo. Ahora debe poner las papas en agua y hervir. Una vez que las papas estén listas, es hora del repollo. Puede agregar frijoles rojos enlatados. Solo espera unos minutos y puedes apagarlo.

Pero aún no hemos contado todos los trucos de qué hacer para hacer borscht rojo. Una receta paso a paso también incluye una descripción de la preparación del aderezo. Una sartén de hierro fundido funciona mejor para esto. Pasamos en él la cebolla, picada en medio aros. Para que el borscht sea espeso y rico, se recomienda enrollarlo en harina antes de freírlo. Aquí también se agregan pimiento rojo y pasta de tomate. Si el borscht se cocina en verano, agregue un par de tomates frescos y una cucharada grande de pimentón molido. Queda por poner el contenido del aderezo en una cacerola y dejar reposar durante 15 minutos.

Ácido en guarda de color

Hay muchos más trucos que usa cada ama de casa. Hoy descubrimos qué hacer para hacer borscht rojo. El ácido cítrico se usa ampliamente en la cocina y puede ayudar con esto. Para que las verduras tengan un color intenso, se s altean con una pequeña cantidad de ácido acético o jugo de limón. El ambiente ácido evita que el color se descomponga en el caldo.

Si no hay ácido cítrico, puede usar chucrut. El único punto es que puede ponerlo en la sartén solo después de que las papas estén listas, de lo contrario no hervirá suave y permanecerá duro.

Beneficios de las vitaminas

Y seguimos considerando lo que se debe hacer para que el borscht sea rojo. Hay otra gran manera. Borscht se cocina como de costumbre, según su receta favorita. Pero cuando el plato está listo, el color no es rojo, sino naranja. Tienes que dejar que se enfríe un poco. Ahora tome los tomates más oscuros, por ejemplo, la variedad Black Prince. Retire la piel de ellos y muela en una licuadora. Ahora la masa resultante debe agitarse en borscht y dejarse en infusión durante varios minutos. Un plato de acuerdo con esta receta resulta increíblemente sabroso y saludable.

En lugar de una conclusión

El borscht rojo no es difícil de cocinar. Por supuesto, el color rojo más brillante se obtiene si se agregan remolachas. Su jugo le da al caldo un color rico y único. Pero si necesita eliminarlo de su dieta, intente reemplazarlo con tomates, ketchup o pasta de tomate, agregue repollo rojo y pimiento morrón, experimente con especias. Todo esto le dará al caldo el tono deseado. Su intensidad dependerá de los componentes utilizados y de su cantidad.

Además, no a todos les gusta el rico color del plato. Alguien prefiere que esté ligeramente dorado, lo que se logra con zanahorias hervidas o cebollas hervidas en la cáscara.

Hoy vimos las sutilezas básicas con las que puede hacer que el color sea aún más hermoso con un mínimo esfuerzo.