Lota (hígado): recetas favoritas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay una gran diversidad en el mundo de los peces. Pero también existen aquellas especies a las que se debe prestar especial atención. Uno de estos representantes es la lota. En apariencia, se asemeja a un bagre. Lo atrapan en la estación fría.

La carne de pescado sabe a langosta: tierna, nutritiva y contiene pocas espinas. Tiene mucha proteína, que es de fácil digestión, y poca grasa. La lota se considera dietética, ya que su carne no contiene carbohidratos. Dicho pescado es útil para personas con trastornos del sistema inmunológico, enfermedades cardíacas, problemas neurológicos. La rica composición vitamínica y los nutrientes que se encuentran en el pescado contribuyen a la saturación total del cuerpo.

La parte más útil del pez lota es el hígado. Tiene un tamaño descomunal, además, es un auténtico manjar. El hígado no solo es sabroso, sino que también beneficia al organismo. ¿Qué se puede preparar con pescado lota? Hígado, por supuesto, ya que sabe muy bien.

Hígado de lota frito con picatostes

El hígado de lota es muy sabroso. Las recetas de cocina son diferentes, y una de ellas se presentará ahora. El sabor original y delicado de este plato no dejará a nadieindiferente.

Un hígado de lota no es inferior en calidad al mismo órgano de bacalao, y tiene un sabor aún más interesante.

Requerido:

• hígado de lota;
• pan blanco;
• aceite de oliva;
• sal, pimienta;
• cebolla verde.

Primero se hacen los picatostes. El hígado necesita un poco de sal, pimienta y freír rápidamente en aceite en una sartén. El producto terminado se coloca sobre pan y se espolvorea con cebollas verdes.

Receta con verduras

Hígado de lota fresco muy sabroso. Las recetas para cocinarlo con verduras te permiten hacer platos bastante jugosos, a muchas personas les gustan.

Requerido:

• hígado de lota;
• cebollas verdes;
• pepinos;
• tomates;
• verdes;
• hoja de laurel;
• 100 gramos de aceite vegetal.

El hígado de lota se extrae del pescado, se lava y se pone en agua hervida con sal durante quince minutos. Después de diez minutos, debes arrojar una hoja de laurel a la sartén. Después de eso, el producto se fríe en una sartén hasta que esté dorado por ambos lados. Luego se coloca en un plato y se decora con hierbas y verduras. Si lo desea, puede rociar el plato con jugo de limón.

Paté de hígado de lota con champiñones

Hígado de lota muy satisfactorio y sabroso. Las recetas de este producto son bastante sencillas. El paté es fácil de hacer y se puede conservar hasta cinco días.

Componentes:

• hígado de lota;
• champiñones o setas de cardo.

Cocinar el hígado de lota según esta receta requiere la preparación del componente principal. Se debe lavar y cortar en trozos pequeños. Hervir en una cacerola hasta que esté completamente cocido en agua con sal. Esto toma alrededor de media hora.

Hervir los champiñones en otro recipiente. Luego, se mezclan todos los ingredientes, se agregan verduras, especias y el contenido se tritura con una licuadora o una picadora de carne. El paté está listo.

Estilo yakuto

Este maravilloso plato requiere pocos ingredientes, pero conserva todas las propiedades beneficiosas del ingrediente milagroso. Es importante ceñirse a la receta.

Requerido:

• 500 gramos de hígado;
• un vaso de harina;
• especias al gusto;
• dos cucharadas de aceite vegetal.

Para cocinar el hígado de lota con pescado, es necesario lavarlo y limpiarlo de bilis. Después de eso, debe sazonar el producto con especias. El aceite vegetal se vierte en la sartén y se pone a fuego lento. El ingrediente se corta en porciones pequeñas, se reboza en harina. Luego debes freír todo hasta que esté dorado. Se recomienda servir en un plato grande decorado con hierbas y verduras.

Receta de marinado

El hígado se lava con agua, se limpia de bilis y se corta en porciones pequeñas. Luego se hierve en agua hervida con sal a fuego lento durante no más de quince minutos. El ingrediente terminado se arroja a un colador. Después de eso, se transfiereen un tarro de cristal. Se agrega vinagre al caldo restante y se debe verter el hígado con el líquido resultante. Agregue la hoja de laurel y las especias al tazón. El producto se marina en el frigorífico durante dos días.

Lota es popular en muchas partes del mundo. Especialmente le encanta cocinar en Europa. Puedes comprar el hígado en la tienda, pero rara vez está disponible. Si sigue la receta, los platos con este componente serán inusualmente sabrosos y tiernos. No debe comerlo si una persona es propensa a reacciones alérgicas o tiene problemas con el hígado y la vesícula biliar.

Sorprendentemente, los peces lota son grandes y el hígado puede representar hasta el diez por ciento de su peso. Es tierno, graso, de sabor único y también se convierte en un excelente refrigerio y relleno para pasteles. Para ahorrar más beneficios, los chefs no recomiendan someter el producto a un tratamiento térmico prolongado.