Kurnik con pollo y patatas: receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Kurnik es un pastel ruso original, considerado un símbolo de la cocina nacional. Este pastel está hecho de masa sin levadura con mucho relleno de carne deliciosa y jugosa. Por cierto, la peculiaridad del gallinero es que siempre está cerrado por arriba.

Alguna información sobre el tratamiento

La delicadeza tradicional rusa se servía en la mesa en los días de Iván el Terrible. Entonces este pastel fragante simbolizaba la abundancia y la riqueza, siendo un atributo obligatorio de cualquier celebración noble. Se preparó un pastel en forma de una especie de cono, en cuya parte superior siempre había un orificio para que escapara el vapor.

Inicialmente, el kurnik se rellenaba solo con pollo, gracias a lo cual, dicho sea de paso, adquirió un nombre tan inusual. Es cierto que, con el tiempo, la receta clásica del pastel ruso cambiaba constantemente, se le agregaban cada vez más ingredientes nuevos. Por ejemplo, además de la carne, un pollo puede rellenarse con champiñones, cebollas, papas o queso; esto ciertamente no afectará su sabor. El único componente sin cambios del kurnik tradicional son los panqueques, que le permiten hacer la estructura del pastel.en capas.

Características

Los pasteles clásicos se preparan con la adición de cereales, pero los ciudadanos domésticos prefieren más las papas. Además, es mucho más nutritivo y en combinación con la carne da un sabor delicado y agradable. Puedes hacer un pastel con filete, pero para ahorrar dinero, puedes usar otras partes del ave.

Los pasteles nutritivos, sabrosos e inusualmente fragantes, aromatizados con muchas coberturas jugosas, han sido muy populares durante cientos de años, especialmente entre los hombres. Pero al mismo tiempo, la receta de pollo con pollo y papas sigue siendo simple en cualquier ejecución, y el proceso de cocción en sí no requiere mucho esfuerzo. A pesar de los temores de las azafatas modernas, hornear un delicioso pastel con tus propias manos no es nada difícil.

Secretos de cocina

El horneado cubierto tiene forma de cúpula. La receta clásica de pollo con pollo y papas implica el uso de masa sin levadura, que conserva perfectamente el patrón incluso después de la cocción. Pero hoy este delicioso manjar se prepara sobre diferentes bases: rico y hojaldrado. Y, por supuesto, debes conocer algunas reglas para cocinar pollo y papas.

• Para que el pastel quede hermoso y ordenado, el relleno debe distribuirse uniformemente. Es muy importante dejar algo de espacio en los bordes para que la comida no se salga del horno.
• Para que el pastel adquiera una corteza apetitosa durante el horneado, la parte superior debe engrasarse previamente con aceite de girasol o un huevo batido.
• Nunca, bajo ningún concepto, hagas también la masa para el gallineroapretado, pero tampoco debe ser demasiado pegajoso. Y para lograr la consistencia deseada, agregue harina en pequeñas porciones, y no todo a la vez.
• La condición obligatoria de este horneado es la formación de capas, que se logra mediante el uso de panqueques. Cada "piso" del relleno debe ir acompañado de pasteles delgados; como resultado, el pastel resultará muy exuberante e inusual.
• Además de mantequilla y hojaldre, se puede preparar kurnik con patatas y pollo a partir de una base de tortitas.
• La preparación del pastel se puede comprobar levantando la esquina. Si la masa no se dobla, entonces el plato se puede sacar del horno.

Receta paso a paso de pollo con papas y pollo

Este es un regalo para aquellos que quieren invitar a su familia a un pastel real, delicioso y fragante. Para reducir el tiempo de cocción, muchas amas de casa compran una base preparada. Pero un kurnik realmente sabroso y atractivo con papas y pollo resultará solo cuando amases la masa con tus propias manos y la hornees. Créanme, estos esfuerzos valen tal resultado.

La base de Cuaresma, hecha sobre kéfir, hace posible que la tarta no se ponga rancia durante mucho tiempo. Además, el cuerpo absorbe fácilmente esta golosina y tiene un bajo contenido calórico.

Entonces, para preparar un pollo con pollo y papas según una receta paso a paso, necesitarás:

• 250 ml de kéfir;
• unos 0,5 kg de harina;
• 0, 5 cucharaditas de sal;
• la misma cantidad de refresco;
• 200 g de mantequilla o margarina;
• 0,5 kg de pollo;
• 4 papas grandes;
• 3 cebollas;
• sal, pimienta y otras especias de tu elección.

Tenga en cuenta que la cantidad de harina puede variar significativamente de la indicada en la receta.

Método de cocción

Esta receta de pollo con papas y pollo con foto te ayudará a amasar la masa para un pastel de manera muy rápida y fácil.

Paso 1. Vierta kéfir tibio, preferiblemente a temperatura ambiente, en un recipiente grande y hondo. Agrégale bicarbonato de sodio y revuélvelo para que fermente.

Paso 2. Si no ha extendido la mantequilla primero, suavícela ligeramente al baño maría. De esta forma, envíelo al kéfir y mezcle la masa hasta obtener una consistencia homogénea y suave.

En conclusión, agregue harina a la masa: debe haber tanta harina como la masa pueda tomar. En otras palabras, debe verterlo en pequeñas porciones hasta que la masa deje de adherirse a sus manos. Envuelva la masa en film transparente y manténgala caliente durante 2 horas.

Paso 3. Ahora es el turno del relleno del futuro gallinero. Lave y limpie las verduras preparadas. Cortar la cebolla, la patata y el pollo en trocitos.

Montaje de cabina

Paso 4. Después del tiempo especificado, comience a formar el pastel. Divide la masa en dos partes, una de las cuales será un poco más grande que la segunda. Por lo tanto, primero deberá extenderse en forma de bandeja para hornear o platos utilizados para hornear.

Paso 5. Transfiera suavemente la capa resultante al recipiente preparado y forme lados uniformes. Por cierto, no olvides engrasar los platos con un trozo de mantequilla.

Paso 6. Coloque el relleno en capas dentro de la pieza de trabajo preparada, salpimiente ligeramente. Además de los ingredientes preparados, ponga algunos trozos de mantequilla allí. Si lo desea, puede enviar aquí verduras finamente picadas.

Paso 7. Estirar el resto de la masa y cubrir con ella la base, apretando bien los bordes. Y para que el pastel se hornee bien, debes hacer uno grande o varios agujeros pequeños en la parte superior para que escape el vapor.

Paso 8. Decorar el gallinero con los trozos de masa sobrantes, moldeando unas figuras o un adorno. Esto, por supuesto, es opcional, pero con un hermoso diseño, el pastel se verá mucho más elegante y atractivo.

Paso 9. Envía la bandeja para hornear con el pastel al horno precalentado a 200 grados. Se tarda 40 minutos en hornear el pollo y el pollo con patata.

Después del tiempo especificado, saque el pastel y cepille la parte superior con aceite vegetal o un huevo batido. Después de eso, regrésalo al horno nuevamente por un par de minutos.

Terminarás con una delicia maravillosamente sabrosa con una atractiva corteza dorada y un relleno sorprendentemente jugoso.

Receta con foto de un gallinero perezoso con patatas

Si le queda muy poco tiempo libre, pero aún quiere complacer a su familia con pasteles caseros aromáticos, use el método simplificadococinar pastel ruso. Para ello necesitarás:

• 100 g de mantequilla o margarina;
• 2 tazas de harina;
• la mitad de la cantidad de leche;
• una cucharadita de sal;
• la misma cantidad de refresco;
• 6 papas medianas;
• 0,5 kg de pollo;
• cabeza de cebolla grande;
• sal y varias especias.

Procura sacar todos los ingredientes del refrigerador con anticipación para que tengan la misma temperatura al momento de la preparación.

Procedimientos

Paso 1. Derrita la margarina hasta que esté suave pero no líquida. Luego agregue la harina tamizada y mezcle bien. Envíe leche tibia, sal y refrescos aquí. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Mientras prepara el relleno para el pastel, cubra la masa con una toalla o una envoltura de plástico.

Paso 2. Cortar la pulpa, las cebollas y las patatas en cubos. Sal y pimienta al relleno, mezclando bien todos los ingredientes.

Paso 3. Como plato para hornear, lo mejor es armarse con una sartén ordinaria. Lubríquelo con un poco de aceite y vierta la mitad de la masa cocida en él. Por lo tanto, se distribuirá uniformemente sobre la superficie.

Etapa final

Ahora ponga el relleno preparado encima y alíselo. Vierta la segunda mitad de la masa y envíela al horno. Hornea un pollo perezoso a 180 grados durante una hora.

Como puedes ver, poresta receta no necesita extender la masa, pellizcar sus bordes, formar una estructura completa. Todo sale solo, y el pollo terminado no es menos apetecible y sabroso.

Por cierto, si lo deseas, puedes complementar la receta con todo tipo de verduras y champiñones. Entonces sus pasteles se volverán aún más fragantes, jugosos y sabrosos. Y decorar un gallinero no es necesario en absoluto: su corteza crujiente se ve muy atractiva incluso sin ninguna decoración.