¿Cómo elegir el coñac moldavo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El coñac moldavo, popular en Rusia desde los tiempos de la URSS, se reconoce principalmente por su etiqueta característica. Representa una cigüeña blanca contra el fondo de un racimo de magníficas uvas cultivadas bajo el brillante sol de Moldavia. ¿Cómo elegir el coñac moldavo adecuado? Esta pregunta interesa a muchos consumidores.

20 años antes

A la hora de elegir el coñac, algunas personas confían en la opinión predominante de que un producto auténtico, bueno y de alta calidad solo puede ser francés. Sin ninguna duda de que los maestros de Poitou-Charentes y otras regiones de un país lejano son capaces de preparar una maravillosa bebida embriagante, rendiremos homenaje a los maestros soviéticos del coñac. Alcohol a base de uvas, hicieron lo que necesitaban, ¡la fortaleza no estaba para ocuparla!

Rusia comenzó a producir entusiasmo a escala industrial dos décadas antes que Francia. Cognac Shustov y Saradzhev (se sabe que en la Rusia prerrevolucionaria había dos fabricantes: las firmas "D. Z. Saradzhev" y "K. L. Shustov con hijos") firmemente registradas en el francéslado, cuando los extranjeros emprendedores presentaron una patente para la palabra "cognac" (fr. cognac). Pero una bebida de Rusia nunca ha sufrido la f alta de atención de los conocedores.

Basado en la ciencia

De hecho, un maravilloso regalo de los recuerdos dice obstinadamente: antes de la Gran Revolución Socialista de Octubre, que sacudió al mundo en 1917, el coñac ruso era el mejor y el más común en Europa. Fue amado y reconocido por todos los que se dignaron a "comer" al menos una vez. Lo eligieron conscientemente: por el sabor, aroma, agradable color dorado.

En tiempos no tan lejanos (soviéticos), la producción de uva fuerte "con asteriscos" se basaba científicamente. No hubo "condiciones técnicas" coloridas: se adhirieron a los estándares estatales desarrollados de acuerdo con cánones estrictos. Por ejemplo, el Instituto de Bioquímica de la Academia de Ciencias de la URSS, el Instituto de Investigación de la Industria Alimentaria de Moldavia estudiaron los compuestos aromáticos volátiles del coñac.

Para aprender a elegir el coñac moldavo correcto, debe imaginar el proceso de su fabricación. El aguardiente de coñac se obtiene del vino blanco seco por destilación. Este último se coloca en una barrica de roble (si se trata de un tanque de otro material, entonces debe haber duelas de roble). Enriquecida con taninos, la bebida fuerte adquiere un sabor y olor característicos.

Tiraspol "Quint"

Uno de los productores más conocidos de coñacs (divins) es la fábrica de vino y coñac de Tiraspol KVINT. La empresa fue fundada en 1897.(hoy forma parte del holding Sheriff). La abreviatura significa simplemente: "cognacs, vinos y bebidas de Tiraspol". En los estantes de las tiendas, los productos de la planta no son infrecuentes. Por lo tanto, el coñac moldavo no pierde la simpatía del consumidor previamente lograda, es elegido por su calidad decente y precio razonable.

A la hora de elegir, recuerda que la marca KVINT combina coñacs de tres categorías: ordinario, vintage, de colección. Las revisiones de los consumidores a largo plazo confirman: en su categoría de precios, los divins ordinarios (exposición - 3-5 años) son "muy iguales". El color del contenido de las preciadas botellas varía desde el color del té débil hasta el ámbar espeso. Y aunque dicen que no hay camaradas para el sabor y el color, muchos conocedores de divins eligen el cognac moldavo Quint.

Antiguo y coleccionable

Entre los cognacs vintage KVINT destacan Surprise y Doina, elaborados según una receta desarrollada en los años 50-60 del siglo XX. Tienen un bouquet armoniosamente combinado con notas cítricas, son fáciles de beber y dejan un agradable regusto a chocolate. Esto también incluye marcas como Tiras y Nistru.

Los coñacs Collection tienen siete nombres: "Tiraspol", "Victoria", "Solnechny", "Suvorov", "Chernetsky", "Jubilee" tienen una exposición de al menos 15 años y "Prince Wittgenstein" - 50 años. El proceso de maduración de los alcoholes especiales es muy complicado y requiere condiciones especiales. Pero los gourmets dan testimonio: el ramo y el aroma son magníficos. Las notas de vainilla suenan brillantes, el coñac moldavo adquiere un sabor particularmente delicado.

Cognac Quint: Cigüeña Blanca

¿Quién no conoce los coñacs moldavos? Se escuchan nombres. Una de las marcas de coñac más vendidas es White Aist. En 1979, el Gobierno de la República Socialista Soviética de Moldavia lo asignó a la planta de B alti. Luego los productos se embotellaban en otras fábricas. Después de la secesión de la república de la URSS, la marca White Stork registró Quint como su nombre. El sello está reconocido como tesoro nacional de Moldavia.

Actualmente, el coñac moldavo "White Aist", un divin ordinario con una concentración del 40%, se produce en B alti, Chisinau. Un ramo complejo con matices florales lleva el nombre del protector de pájaros blanco: según la leyenda, las cigüeñas llevaron racimos de uvas a la fortaleza sitiada de Moldavia, salvando así a las personas que morían de hambre y sed, y por lo tanto se convirtió en un símbolo de los productos vitivinícolas de Moldavia.

Chisinau Wine and Cognac Factory (este era el nombre de la empresa en 1959) fue reorganizada y renombrada más de una vez. En 1983 fue la asociación de producción "AROMA". Ya en la década de 2000, se convirtió en una sociedad anónima. Se certifica el alto nivel de gestión y el cumplimiento de las normas internacionales. No sin razón el coñac moldavo es famoso. La cigüeña blanca no es una excepción.

Comprar con conocimiento

El coñac moldavo en Moscú se puede comprar tanto en tiendas minoristas de marca como pequeñas, así como en tiendas en línea. Los productos están aprobados para la venta en los mercados rusos por Rospotrebnadzor ("Agencia Federal para la Supervisión de la Protección de los Derechos del Consumidor y el Bienestar Humano").

Dada la gran cantidad de ofertas, es importante elegir el alcohol con cuidado. Reglas básicas de compra:

1. Trate de comprar alcohol en tiendas especializadas; allí, si lo solicita, siempre se le entregará un certificado de calidad.

2. Siempre especifique el país de origen del coñac (Divin) y la empresa.

3. No ahorre en salud; en cualquier caso, el precio de una bebida de calidad no puede ser un 30-40 por ciento más bajo que el promedio del mercado.

4. Recuerda: la edad del coñac es el tiempo que ha estado en barricas de roble. Después del embotellado, el año del coñac “no es riqueza”.

5. Una bebida fuerte no se vende en recipientes de plástico (¡solo de vidrio!): hay una reacción química y la liberación de sustancias nocivas en el líquido. Etiqueta, corcho: todo debe estar impecable (el corcho está bien atornillado, el pegamento no se "fuga" por debajo de la etiqueta).

6. Y, finalmente, en el "ámbar líquido" que compre, no debe haber turbiedad ni sedimentos. ¡Feliz compra!