2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las compotas enlatadas hechas en casa, como otras preparaciones para el invierno, son mucho más sabrosas que las que se compran en la tienda; nadie lo discutirá. E incluso si tenemos en cuenta todos los problemas que recaen sobre muchas amas de casa en el proceso de costura, de todos modos, el tiempo y el esfuerzo valen la pena. ¡Pero con qué placer abrirás frascos y te deleitarás con tus propios suministros!
Cómo cocinar la compota para su conservación: información general
Cualquier ama de casa que prepare verduras y frutas debe conocer algunas reglas, gracias a las cuales sus frascos no explotarán, los alimentos enlatados no se deteriorarán y no dañarán a la familia. Independientemente de si está haciendo una compota de ciruela con hueso, cereza, manzana o cualquier otro, examine y clasifique cuidadosamente las frutas. Solo las frutas enteras se colocan en frascos, sin manchas ni daños, lo suficientemente maduras, pero no demasiado maduras. Deben esterilizarse de tal manera que los productos no hiervan. De lo contrario, la fruta se veráfeo. Si está preparando compota de ciruelas con una piedra, manzanas celestiales o peras pequeñas, primero deben blanquearse en agua hirviendo. Muchas recetas recomiendan agregar ácido cítrico a tales bebidas, que es un excelente conservante. Luego, las frutas se envasan en frascos y se vierten con un almíbar de agua caliente y azúcar. Básicamente, el líquido se toma en el que se escaldaron las frutas (ver más abajo una receta sobre cómo cocinar la compota de ciruela con hueso de esta manera). Cómo determinar el consumo de productos: aproximadamente un kilogramo de manzanas, peras, etc. requiere un litro de almíbar. La cantidad de azúcar suele depender del método y tipo de conservación. Atención, un punto muy importante: los frascos deben llenarse de manera que haya al menos 5 mm de espacio libre hasta el borde del cuello. Se recomienda esterilizar la compota de ciruelas con hueso u otras frutas enteras duras durante al menos 25-30 minutos (envases de 3 litros).
Compota de ciruelas con pétalos de rosas de jardín
Ahora analicemos recetas específicas.
El primero es muy popular debido a que combina un gran sabor con una fácil preparación. Lo más destacado de la receta se puede considerar pétalos de rosa (té, jardín), que se colocan en frascos junto con frutas y le dan a la bebida un aroma maravilloso. Para preparar esta compota de ciruelas con huesos, debe hacer esto: por cada kilogramo de fruta, se requieren 550-600 g de azúcar y 600-650 ml de agua. Ya sabes cómo preparar los ingredientes. Cierto, si las ciruelas son grandes y duras, conviene picar cada una con una brocheta de madera opalillo de dientes. Luego blanquear durante unos 3-4 minutos. Luego vierta en frascos (llénelos hasta la mitad), agregue un puñado de pétalos lavados. Hervir el almíbar del agua de escaldado: verter la cantidad adecuada de azúcar, hervir, retirar la espuma. Vierta el jarabe de ciruela, cubra con tapas y hierva durante 20-30 minutos. Enrollar, dar la vuelta, envolver, dejar enfriar.
Compota instantánea
Aquellas amas de casa cuyo tiempo libre es limitado, sin duda, se sentirán atraídas por esta compota de ciruelas, cuya receta no requiere ebullición adicional. Para hacer esto, coloque las frutas lavadas y clasificadas en una cacerola o recipiente grande, vierta aproximadamente la misma cantidad de agua y caliente hasta que hierva, pero no hierva. Saque las ciruelas con un colador, póngalas en frascos y vierta azúcar en el agua (a razón de una taza y media por recipiente), hierva. Vierta el almíbar hirviendo sobre las frutas hasta la parte superior del frasco e inmediatamente enrolle. Dales la vuelta, cúbrelos con una manta y déjalos así durante un día.
¡Feliz conservación, anfitrionas!
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