2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las Patissons, plantas de la familia de las cucurbitáceas, son muy apreciadas por su sabor y la variedad de platos que se pueden preparar con ellas. Al igual que los calabacines, se fríen, se hace caviar, tortitas, mermelada, se salan y se marinan. Este artículo está dedicado a esta verdura.
Calabacín variado con calabaza
La conserva de calabaza se hace tanto en forma pura como en combinación con otras verduras. En particular, se obtiene un excelente snack combinándolos con calabacín. Cortar las verduras en trozos pequeños: círculos, rodajas o palitos. Blanquearlos durante 3-4 minutos y luego enfriarlos inmediatamente, puede hacerlo en agua fría. La calabaza enlatada con calabacín se hace en un adobo. Para preparar el relleno por cada litro de agua se consumen al menos 50 g de sal, puede ser la mitad (25 g) o la misma cantidad de azúcar y 70 g de vinagre (9%). Si el vinagre es del 6%, entonces necesita 100 g, corte la cebolla en medio aros, coloque una capa en el fondo de los frascos. Vierta en cada uno algunos dientes de ajo, un par de guisantes de pimienta de Jamaica, media vaina de hojas de laurel calientes. Empaque bien las verduras mientras agita los frascos. Vierta la marinada caliente encima. Enlatar patissons con calabacín de acuerdo con esta receta termina con la esterilización. Los recipientes de medio litro hierven durante 10-12 minutos, litro - 15 y 3 litros - 20 minutos. Luego enrolle los frascos, colóquelos en las tapas, cúbralos y en un día puede enviarlos para almacenarlos hasta el invierno.
Patissons marinados enteros
No menos tentador es el enlatado de calabaza que ofrece esta receta. Para implementarlo, necesitará vegetales muy jóvenes, que deben lavarse, pelarse, hervirse en agua hirviendo durante 5 minutos y luego enfriarse inmediatamente para que no se ablanden demasiado. Lave las verduras: ramitas de eneldo, apio, perejil, hojas de rábano picante. Cortar las vainas de pimiento picante en trozos (5 centímetros cada uno). Pelar varias cabezas de ajo (dependiendo de la cantidad de calabaza que se suponga que se debe conservar para el invierno): al menos 3 dientes deben caer en cada frasco. Ahora para la marinada. Se consumen aproximadamente 400 g de relleno por jarra de litro. Para ella, se toman 20-25 g de sal y azúcar. Caliente el agua, disuelva los componentes restantes, déjelo hervir durante 15 minutos, cuele. Nuevamente, vierta la marinada en la sartén, hierva y agregue bastante, literalmente 6 g, de ácido acético (80% de concentración). Ponga hierbas y especias, calabaza en el fondo de los frascos, llénelos con marinada tibia y esterilícelos. Para recipientes de 0,5 litros, 5-6 minutos son suficientes, para recipientes de litro - 12-15. Luego enrollar, dejar enfriar. Tales patissons van bien con papas, pastaplatos, carne. ¡Muy sabroso, créeme! ¡Y el olor a especias, especialmente a eneldo, es tan tentador!
caviar Patisson
Es posible conservar la calabaza sin esterilización. Por ejemplo, si cocina caviar o guiso de ellos para el invierno. Ahora te diremos cómo se hace esto. Por cada kilogramo de patissons, se requieren 500 g de zanahorias, pimientos, cebollas y 2 kg de tomates. Por supuesto, ajo: 3-4 cabezas, si lo desea, pimientos picantes y hierbas, 650-700 g de aceite vegetal, 65 g de sal, 50 - azúcar (o al gusto). Las verduras se pican finamente y se guisan en hierro fundido hasta que estén tiernas. Al final de la cocción, se añaden azúcar y sal. Tal vez un poco de vinagre. Empaque el caviar caliente en frascos estériles y ciérrelos. ¡Y en invierno disfrute de un tentempié muy agradable y delicioso!
¡Buena suerte con tu conservación!
Recomendado:
Deliciosas preparaciones caseras: pepinos encurtidos, ¡crujientes para el invierno
Si te atraen los pepinos crujientes en escabeche, obviamente no pasarás por alto esta receta. Sobre todo si consideras que literalmente puedes poner todas las verduras de tu jardín en cada tarro, y el surtido resultante hará las delicias de los amantes de la conservación del hogar
Mermelada de frambuesa sin cocinar: receta. Preparaciones caseras
El manjar favorito que las buenas amas de casa miman en invierno es, por supuesto, la mermelada. Hecho de bayas y frutas que han estado absorbiendo la luz del sol durante todo el verano, anima y vigoriza, especialmente cuando se come con té caliente y en familia
Deliciosas preparaciones caseras: elaboración de verduras variadas para el invierno
Este surtido de verduras preparadas para el invierno es adecuado principalmente para cocinar borscht y sopa, segundos platos. Se compone de pimiento morrón, raíces de apio, chirivías y perejil, ramitas verdes de eneldo y el mismo perejil
Deliciosas recetas dietéticas con calabaza. Calabaza: recetas dietéticas y métodos de cocción
La calabaza contiene muchas sustancias útiles y vitaminas. Mejora el estado de la piel y el cabello, alivia la fatiga. Su bajo contenido calórico (alrededor de 160 kcal por cada cien gramos) y su perfecta compatibilidad con otros alimentos hacen que la calabaza sea indispensable para diversas dietas. Y los platos de este vegetal soleado son increíblemente sabrosos. A continuación se presentan las mejores recetas de calabaza de dieta
Deliciosas preparaciones caseras: compota de ciruelas con hueso
Las compotas enlatadas hechas en casa, como otras preparaciones para el invierno, son mucho más sabrosas que las que se compran en la tienda; nadie lo discutirá. E incluso si tenemos en cuenta todos los problemas que recaen sobre muchas amas de casa en el proceso de costura, de todos modos, el tiempo y el esfuerzo valen la pena. ¡Pero con qué placer abrirás tinajas y te deleitarás con tus propias provisiones
