¿Qué se puede hacer con el hígado de pollo? Recetas sencillas para todos los días

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El hígado de pollo se refiere a los despojos, y también se considera un producto alimenticio dietético y muy saludable. ¿Qué se puede hacer con hígado de pollo? ¡Sí, muchos platos diferentes! No requiere un tratamiento térmico prolongado, por lo tanto, le permite a la anfitriona ahorrar tiempo para negocios y ocio más agradables. El hígado de pollo también destaca por su bajo precio y no necesita manipulación adicional, excepto lavarlo y cortarlo en porciones convenientes.

Propiedades útiles del hígado de pollo

Este manjar en muchos países es un depósito de vitaminas y minerales útiles. 100 g de hígado de pollo contienen no solo la mitad del requerimiento diario de hierro y una gran cantidad de proteínas de alta calidad, sino también una cantidad mínima de calorías. Además, el hígado es rico en vitaminas B, contiene ácido fólico, vitamina C, así como potasio, zinc, sodio, fósforo y selenio. El hígado de pollo es muy útil para el cuerpo de un niño en crecimiento, para embarazadas mujeres, previene el desarrollo de la anemia por deficiencia de hierro. Es un producto dietético para aquellos que aman lo sabroso, pero al mismo tiempo comen bien, fácil y rápidamente.se digiere sin dejar sensación de pesadez en el estómago.

Qué se puede hacer con el hígado de pollo

Puedes cocinar cualquier cosa, desde hígado de pollo. Simplemente fríalo en una sartén con especias, con la adición de cebollas, zanahorias o papas. Se puede utilizar como componente de una deliciosa ensalada, para hacer capas de pastel de hígado picado para tratar a los invitados. Inusualmente delicioso es el hígado de pollo guisado con crema agria. La crema agria satura el hígado con un sabor cremoso y le da una acidez ligeramente perceptible. Con el hígado de pollo, puede preparar no solo platos principales calientes, sino también fríos, bocadillos para un festín y simplemente para complacer a la familia con algo sabroso.

Cocinar pastel de hígado con hierbas

Un plato original, extraordinariamente sabroso y hermoso es un delicioso pastel de hígado de pollo. Para preparar tartas necesitas los siguientes productos:

• Hígado - 0,5 kg.
• Huevos - 2 piezas.
• Leche - 100 ml.
• Harina - 3 cucharadas. l.
• Aceite vegetal.
• Sal y especias.

Para el relleno necesitarás:

• Crema agria o mayonesa - 100g
• Ajo - 3 dientes.
• Cualquier verdura.

Pasos de cocción:

1. El hígado de pollo lavado con cebolla se enrolla en una picadora de carne o se pica con una licuadora.
2. A la masa se le añade harina, huevos, sal y pimienta. Todo está bien mezclado.
3. Se debe calentar al fuego una sartén de un diámetro adecuado para tortas, agregar vegetalesmanteca. Vierta la masa de hígado terminada con un cucharón en una sartén caliente y fría el panqueque por cada lado durante unos 3 minutos hasta que esté cocido y crujiente.
4. La salsa, o más bien la nata, para la tarta se prepara mezclando mayonesa (crema agria), hierbas finamente picadas y ajo.
5. Los pasteles enfriados se colocan uno encima del otro, untándolos generosamente con crema, formando un pastel.
6. La parte superior y los lados del pastel también untan con crema, espolvorean con hierbas encima. Si lo desea, puede mostrar su imaginación y decorar el pastel con verduras, aceitunas, huevos de codorniz.

Pastel de hígado de pollo hará las delicias de su familia como un plato para todos los días, y también será una decoración maravillosa para cualquier mesa festiva. Si se deja reposar el pastel durante la noche en el refrigerador, los pasteles empapados en crema estarán muy tiernos y jugosos.

Hígado frito con cebolla en crema agria

Para preparar un plato para dos raciones, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Hígado de pollo - 0,5 kg.
• Crema agria - 100g
• Cebolla - 1 cabeza.
• Harina - 70g
• Aceite vegetal necesario para freír.
• Una pizca de sal, pimienta al gusto.
• Verduras favoritas.

Proceso de cocción del hígado:

1. Cortar la cebolla en aros, luego freír hasta que esté dorada en aceite vegetal (girasol u oliva).
2. Enjuague bien el hígado, córtelo en trozos del tamaño deseado, páselo por ambos lados por harina y fríalo en cualquier aceite vegetal concada lado dura literalmente 3-4 minutos.
3. A continuación, el hígado de pollo con cebolla se mezcla directamente en la sartén, se agrega sal, especias, crema agria, se cuece debajo de la tapa a fuego lento durante 15 minutos.
4. Enjuague las verduras, pique finamente, agregue al hígado y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Las verduras se pueden agregar inmediatamente después de servir el plato. El hígado de pollo en crema agria con cebolla será la cena perfecta, ligera y sabrosa. Como guarnición, puede usar gachas de trigo sarraceno, arroz, pasta, papas hervidas o puré de papas. Y se puede comer así o con pan crujiente recién hecho.

Ensalada de hígado de pollo "Puff"

Ingredientes necesarios para hacer la ensalada:

• Hígado de pollo - 0,5 kg.
• Pepinos encurtidos - 3-4 piezas.
• Zanahorias - 2 piezas.
• Cebolla - 1 pieza.
• Huevos duros - 4 piezas.
• Ajo - 2 dientes.
• Queso duro - 100 g para espolvorear.
• Mayonesa, sal y pimienta.

Todos los productos se frotan en un rallador grueso y se colocan en capas, con cada capa untada con mayonesa. El orden de subida es el siguiente:

1. Hígado hervido y rallado grueso.
2. Pepinos.
3. Zanahorias ralladas y fritas con cebolla finamente picada en aceite vegetal. Espolvorear con ajo finamente picado.
4. Huevos.
5. Espolvorea la ensalada con queso encima, decora con hierbas.

Ensalada de polloLas galletas son el refrigerio perfecto para las fiestas y una cena ligera o un refrigerio en un día normal. Y si en lugar de la mayonesa normal usas su sustituto a base de grasas vegetales, entonces este plato bajo en calorías no agregará ni un gramo de exceso de peso.

Hígado de pollo con patatas

El hígado de pollo con patatas incluye los siguientes ingredientes necesarios para cocinar:

• Hígado - 0,5 kg.
• Patatas - 0,5 kg.
• Cebolla - 1 pieza.
• Ajo - 2 dientes.
• Zanahorias - 1-2 piezas.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. l.
• Sal, pimienta, especias de tu elección.

Proceso de cocción:

1. Rallado, mejor en un rallador grueso, freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal con especias hasta que estén doradas.
2. Enjuague bien el hígado, córtelo en cuadrados pequeños, agréguelo a las verduras y espolvoréelo con ajo finamente picado. Cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.
3. Vierta el hígado en un plato aparte y fría las patatas en rodajas finas en la misma sartén hasta que estén tiernas.
4. Añadir hígado con verduras a las patatas cocidas, mezclar, verter un vaso de agua, sal, pimienta y dejar cocer unos 10 minutos a fuego lento.

Antes de servir, puede espolvorear verduras encima para lograr un aspecto delicioso. Este segundo plato le ayudará a alimentar a su familia abundante y sabroso sin perder mucho tiempo. Es fácil de preparar y no sobrecarga el tracto digestivo. Por ello, el hígado de pollo con patatas es una opción ideal para un deliciosocena o almuerzo.

Hígado frito con zanahorias en crema agria

El hígado se puede freír no solo con cebollas, sino también con zanahorias. La receta es parecida. El hígado de pollo en crema agria con cebolla se prepara de la misma manera que con zanahorias. Para hacer esto, solo necesita s altear zanahorias ralladas en aceite vegetal, freír el hígado por separado por ambos lados. Después de eso, cocine a fuego lento todo junto. El hígado de pollo con zanahorias tiene un regusto dulce y también adquiere un hermoso color dorado intenso.

Chuletas de hígado con manzanas al horno

El hígado de pollo en una sartén es un plato más familiar. Pero cocinado en el horno, e incluso con manzanas, puede ser un bocadillo maravilloso para las fiestas. Ingredientes:

• Hígado - 0,5 kg.
• Manzanas agrias - 2 grandes o 3 pequeñas.
• Queso duro o procesado - 150g
• Mayonesa - 100g
• Aceite vegetal - 1 cucharadita

Cocina. Lave el hígado, divídalo en porciones, cada una de las cuales está ligeramente batida por ambos lados, y póngala en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite vegetal. Pelar las manzanas, rallarlas en un rallador mediano y poner una capa gruesa sobre las chuletas. Ralle el queso y espolvoree sobre las manzanas, luego haga una fina malla de mayonesa. Envíe el plato al horno con una temperatura de 180-200⁰С durante 20 minutos. El queso debe derretirse y las manzanas y el hígado deben oscurecerse.

Chuletas rebozadas

Esta delicia de hígado crujiente es especialmente apreciada por los niños, a quienes no siempre se les puede obligar a comer hígado cocinado de manera estándar. Ingredientes necesarios:

• Hígado - 0,5 kg.
• Huevo - 1 pieza.
• Queso fundido (preferiblemente cremoso) - 1 pieza.
• Harina - 1 cucharada. l.
• Mayonesa - 50g
• Aceite vegetal para freír.
• Sal, pimienta.

Pasos de cocción:

1. Cocine la masa. Para ello, remueve el huevo, el queso rallado, la harina, la mayonesa, la sal y la pimienta.
2. Lave el hígado, córtelo en porciones. Sumerja cada pieza en la masa y envíela a una sartén precalentada con aceite vegetal.
3. Freír por ambos lados hasta que estén crujientes.

Se acabó el adivinar qué se puede hacer con hígado de pollo para los quisquillosos, para las vacaciones de los niños y para todos los días. Después de todo, el hígado es rico en oligoelementos y vitaminas útiles, por lo que es muy útil para el cuerpo de un niño en crecimiento.

Cómo elegir el producto fresco y de calidad adecuado

Al elegir un hígado, debe prestar atención a su apariencia. Debe ser de color oscuro, tener una superficie lisa y brillante. Coágulos de sangre, hematomas notables y vasos claramente definidos, sangre: todos estos son signos de mala calidad y no la primera frescura de los despojos.

El hígado no debe tener olor a humedad. El color amarillento indica que ha sido sometida a varioscongelado.

Es mejor comprar hígado de pollo refrigerado que congelado. De esta manera no contendrá mucha agua y las piezas no se encogerán a la mitad después de la cocción.

Los secretos de preparar el hígado de pollo antes de cocinarlo

El hígado de pollo se debe lavar con agua corriente fría. Este es un producto muy delicado que puede perder su elasticidad bajo la influencia del agua caliente y luego desmoronarse durante la cocción. Este es un producto bastante delicado en sí mismo, así que no te preocupes por cómo cocinar el hígado de pollo blando, se derretirá en tu boca después de cualquier tratamiento térmico adecuado.

El hígado de pollo generalmente no tiene un sabor amargo tan intenso como el de la carne de res o cerdo. Pero para las personas con papilas gustativas sensibles, aquellas a las que les puede resultar amargo el hígado, pueden remojarlo en leche fría antes de cocinarlo. Además, debe cubrir completamente el producto. Cuanto más tiempo esté el hígado de pollo en la leche, más suave será y más tierno se volverá el sabor. Asegúrese de colocar el recipiente en el refrigerador mientras se remoja. El tiempo óptimo es de 0,5 a 1 hora. Después de eso, el hígado debe lavarse con agua corriente y secarse con una toalla de papel o una toalla de cocina limpia. Lo que se puede hacer con hígado de pollo, ahora lo sabe todo ama de casa. Por lo tanto, la elección de los platos para su amada familia y queridos invitados ya no será un problema.