Espadín báltico: contenido calórico, composición y beneficios, descripción y foto de peces pequeños

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El espadín báltico es uno de los pescados más importantes utilizados en la industria alimentaria. Al pez le encanta habitar las extensiones oceánicas del Atlántico Norte y el Mar Mediterráneo. Los peces son pequeños. En promedio, su longitud no supera los 16 centímetros. Sin embargo, la industria prefiere usar especímenes de entre ocho y diez centímetros de largo.

Exteriormente, el espadín báltico es muy similar al arenque. Solo el tamaño del arenque es mucho más grande que el espadín. Este pez escuela prefiere comer pequeños moluscos, pero no desdeña el plancton y todo tipo de larvas.

Al desovar entra en las bahías. En particular, considera que el Golfo de Finlandia y Riga son sus lugares favoritos para esto. La pesca comercial de espadín se realiza de septiembre a noviembre. Unos días después de la captura del pez, se deja en el agua. Durante este tiempo, el espadín báltico tiene tiempo para limpiar sus intestinos y se vuelve más adecuado para su posterior procesamiento. este pequeño pezes un elemento muy importante en la producción de alimentos enlatados. Los individuos rechazados pasan a la producción de harina y aceite de pescado. Además del producto enlatado habitual, los espadines se pueden freír o asar a la parrilla.

Ingredientes de espadín

El filete de este pescado tiene un rico sabor, contiene elementos y vitaminas útiles para el ser humano. A pesar de que el filete del espadín báltico es muy denso, se aleja bien de los huesos. El pescado fresco contiene más del 60% de agua. Las vitaminas más importantes que componen su composición son la A, la B12, así como la vitamina D, necesaria para los huesos y los dientes. Los ácidos grasos omega-3 forman parte de cualquier pescado de mar y océano, y el espadín báltico, por supuesto, no es una excepción.

Beneficios del espadín

Si agregas unos veinte gramos de espadín a tu dieta diariamente, puedes saturar tu cuerpo con microelementos y vitaminas que le son deficientes. Sodio, cloro, calcio, azufre, magnesio y hierro: todos estos elementos ayudarán a su cuerpo. No es de extrañar que el uso de espadín sea útil para mujeres embarazadas, para niños. Las personas que se están recuperando de una enfermedad también deben incluir alimentos que contengan espadín en su dieta. El cuerpo absorbe este pescado muy fácilmente.

Uso de espadines en la cocina

El espadín, como también se le llama al espadín báltico, se considera uno de los tipos de kilka más deliciosos y saludables. Esta es la materia prima más digna para la preparación de alimentos enlatados y espadines de salazón picante. Este producto es popular y se usa no solo en nuestro país. Espadines del Bálticolos espadines, como el paté, son amados por los británicos. A los británicos les gustan tanto los espadines y el paté que incluso el arenque va a la zaga de este pequeño pero saludable y sabroso pescado en términos de consumo.

Incluso puedes preparar espadines enlatados en la cocina de tu casa. Intente cocinar espadines bálticos en aceite (espadines) según esta receta.

Espadines caseros

Productos requeridos:

• espadín - 1,5 kilogramos;
• 300 mililitros de agua;
• hojas de té negro - una cucharada;
• aceite magro sin sabor - al menos un vaso;
• una cucharada colmada de sal;
• una cucharada (sin portaobjetos) de azúcar granulada;
• pimienta en guisantes (pimienta inglesa) - seis cosas;
• hoja de laurel - cinco piezas.

Instrucciones de cocción detalladas:

1. Prepara té con una cucharada de hojas de té y 300 mililitros de agua hirviendo.
2. Enjuague y limpie el interior del espadín. Quitar cabezas. Coloque el pescado maravillosamente con un gato en un plato en el que hará espadines.
3. En este plato, coloque todas las especias enumeradas en la receta.
4. Drene el té bien preparado y fuerte. Añade azúcar y sal a la infusión de té. Revuelva vigorosamente el concentrado resultante.
5. Vierta aceite vegetal en el espadín.
6. Después del aceite, enviamos la solución de té.
7. Coloca los platos con el pescado al fuego. Pero tan pronto como comience a hervir, reduzca la temperatura al mínimo. Es necesario que el espadín esté ligeramente guisado en esta solución y no demasiado cocido.
8. Cocinarel pescado en una solución de té necesita exactamente dos horas para hervir.
9. Después de este tiempo, el pescado debe enfriarse en salmuera y al mismo tiempo colarse bien. Esto llevará unas tres horas más. ¡Los espadines caseros en aceite de espadín del Báltico están listos!

En un tomate

El espadín báltico en salsa de tomate, a diferencia de sus "compañeros" - espadines, no es muy popular entre los amantes de las delicias de pescado. Pero esto es completamente infundado. En vano la colocaron de inmediato un escalón por debajo de los espadines en aceite. El espadín báltico en salsa de tomate es un producto económico. Está disponible para una amplia gama de consumidores. Y las vitaminas y los microelementos que contiene siguen siendo los mismos: útiles, incluso a pesar de la apariencia no muy agradable (para alguien) del producto terminado. A menudo sucede que el espadín en el tomate se hierve demasiado y el pescado se destruye. Los espadines enlatados con tomate tienen un contenido calórico decente (alrededor de 150 kilocalorías por cada cien gramos). Es más saludable comer que algo de comida rápida.

Cocinar espadines caseros en salsa de tomate

Y si cocinas un aperitivo así en casa, el espadín con tomate se convertirá sin duda en tu favorito.

Reuniendo los ingredientes necesarios:

• espadín - medio kilo;
• un vaso de jugo de tomate;
• cebolla;
• zanahoria;
• aceite vegetal sin sabor;
• tres guisantes de pimienta de Jamaica;
• cilantro molido - media cucharadita;
• tres hojas de laurel;
• una cucharada de harina;
• cucharada de azúcar;
• pimienta y sal al gusto;
• doscucharadas de vinagre al 9%.

Tecnología de cocción paso a paso:

1. Descongele el pescado. Limpie el interior y retire la cabeza.
2. Dar vuelta a la cebolla pelada en medio aros finos.
3. Lavar las zanahorias y los tres en un rallador grueso.
4. Fríe las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal durante unos seis minutos.
5. En un tazón, mezcle el jugo de tomate y la harina. Remueve la comida hasta que desaparezcan los grumos de harina.
6. Poner el pescado y las verduras en un plato antiadherente y mezclar con la salsa de tomate.
7. Agregue aquí: hojas de laurel, sal, cilantro, pimienta.
8. En un horno precalentado, cocine a fuego lento el espadín durante una hora y media. La temperatura dentro del horno es de hasta doscientos grados.
9. Si sus planes incluyen la producción de espadines caseros enlatados, agregue vinagre 10 minutos antes de apagar el horno. Si comes kilechka directamente del horno, entonces el vinagre no es imprescindible.

Ensalada de espadines en salsa de tomate

Lista de productos:

• dos papas;
• una zanahoria;
• dos huevos;
• una bombilla;
• espadín en salsa de tomate - aproximadamente 180 gramos;
• sal;
• mayonesa;
• aceite magro - tres cucharadas;

Cómo cocinaremos:

1. Zanahorias, huevos y papas - hervir. Luego córtalos en una ensalada como quieras.
2. Pique la cebolla finamente y fríala hasta que esté dorada en aceite vegetal.
3. Amasar el espadín con un tenedor.

Ahora dispóngalo en capasensalada:

• primera capa: patata;
• segundo: mayonesa;
• tercero: espadín arrugado;
• cuarta capa: zanahorias cocidas picadas;
• quinta capa: mayonesa;
• sexto: arco dorado;
• séptimo: huevos finamente picados;

Si lo desea, la capa superior de huevos también se puede untar con mayonesa para que los huevos no se sequen y se mantengan hermosos.

Aquí está - sano, sabroso y versátil - espadín del Báltico.