2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Salaka es un tipo de arenque del Atlántico que se encuentra en el mar Báltico y en algunos lagos de Suecia. El artículo describe el arenque: sus beneficios y daños para los humanos, contenido calórico.
Descripción
La longitud del pez alcanza los 20 cm, su peso es de 25-50 g, pero también hay individuos gigantes de hasta 37,5 cm y un peso de hasta 100 g. El arenque más grande, que pesa 1,5 kg, fue capturado por pescadores locales en el Golfo de Finlandia en 1959.
En apariencia, es muy similar al arenque del Atlántico, se distinguen por el número de vértebras y el tamaño del pez en sí. El arenque tiene un cuerpo alargado de color plateado, el dorso es oscuro.
La fuente de alimento son principalmente pequeños crustáceos, zooplacton, larvas de peces y alevines. El arenque del Báltico vive hasta 11 años (promedio de 7-8), formando pequeñas bandadas en las capas superiores del agua.
Alcanza la pubertad a los 2-3 años de edad. Se reproducen en primavera, verano y otoño, desovan 10.500 huevos pequeños en tierra firme cerca de la costa. Después del desove, el arenque nada en las profundidades del mar, alejándose de la costa.
Atrapa arenques durante todo el año. Hay peces en la red, varias trampas y redes. La mayor parte de la capturase destina a la fabricación de alimentos enlatados (este pescado suele hacerse pasar por "espadín en aceite") y conservas, mientras que el otro se vende tanto refrigerado como congelado.
Cómo cocinar arenque
Pescado delicioso: el arenque, sus beneficios y daños se describen en el artículo. Se puede freír, hornear con crema agria, ahumar y salar.
Este pescado corriente es un plato nacional favorito de la cocina sueca y finlandesa. En Suecia, a fines de agosto, comienza la temporada de surströmming, la preparación de arenque amargo, que se somete a una larga fermentación. Este manjar se enrolla en latas que se hinchan con el tiempo, luego se abren al aire libre y se comen con pan, mantequilla, papas y cebollas. En Holanda, su sabor es tan apreciado que se celebra un festival anual en el que ofrecen probar este pescado de aspecto corriente. En Rusia, prefieren usar arenque ahumado.
El arenque se puede cocinar de otra manera. Sus beneficios y daños dependen del método de cocción. Para retener la mayor cantidad posible de nutrientes y nutrientes en el pescado, debe cocinarlo al vapor o hornearlo en el horno. Al comer pescado ahumado, seco o salado, es importante saber que su valor nutricional en esta forma se reduce significativamente, pero los beneficios siguen siendo los mismos.
Salaka: calorías, beneficios
El valor energético de 100 g de arenque es de aproximadamente 125 calorías, lo que lo hace bajo en calorías. 25.3% de ellason grasas, el 74,2% son proteínas, el 0,5% restante pertenece a carbohidratos.
A pesar de que el pescado es de tamaño pequeño, el arenque contiene muchas vitaminas y aminoácidos necesarios para nuestro cuerpo, ácidos grasos omega-3, lo que solo confirma sus cualidades beneficiosas.
Salaka: beneficios y daños para el cuerpo
Los ácidos grasos Omega-3, como cualquier otra sustancia, tienen tanto beneficios como ciertos daños. Sus propiedades útiles se pueden enumerar infinitamente, aquí están algunas de ellas: aumentar la inmunidad, normalizar el funcionamiento del sistema nervioso, disminuir la presión, proporcionar efectos antiinflamatorios y analgésicos, mejorar la resistencia al estrés, la memoria y la atención. Además, estos ácidos juegan un papel importante ya desde el comienzo del desarrollo fetal durante el embarazo de la madre, ya que reducen el riesgo de desarrollar enfermedades neurológicas en el niño. Los adolescentes también necesitan comer alimentos que contengan estos ácidos, ya que ayudarán con los trastornos hormonales (granos, uñas y cabello quebradizos). Es esencial que las personas con problemas en las articulaciones obtengan la cantidad adecuada de omega-3.
Pero desafortunadamente, estos ácidos grasos pueden ser dañinos para la salud humana si se usan en exceso. Pueden causar alergias graves y brotes en personas con enfermedades hepáticas y renales, y también pueden aumentar la presión arterial.
Además, el arenque contiene muchos macro y microelementos, como azufre, calcio, potasio, zinc, fósforo, hierro, yodo, manganeso, cromo, sodio y magnesio. En grandecantidades de cob alto, flúor y cobre. Y una enorme cantidad de vitaminas A, B1, B2, C, D, E y PP.
Cómo cocinar este pescado
Los nutricionistas recomiendan comer arenque como cualquier otro pescado, pero es importante saber cocinarlo correctamente. Para las personas que hacen dieta, puede intentar hornear un pescado en el horno con verduras y hierbas, comer con arroz hervido. O puede guisar arenques con zanahorias, tomates, apio y cebollas, que también conservarán sus propiedades beneficiosas. A otros amantes de una comida deliciosa se les puede ofrecer arenque salado picante, marinado o simplemente frito en aceite. Y, por supuesto, los amantes de la cerveza pueden dejarse mimar con pescado ahumado tanto frío como caliente.
Cómo elegir el arenque adecuado
Spring, cuyos beneficios y daños se describen en el artículo, debe ser de color uniforme, si se fuma, luego por todos lados. También debe tener su propio olor a pescado, si casi no huele, significa que estaba rancio en el mostrador. Sellado al vacío para mantener el delicioso pescado dentro.
La primavera, aunque pequeña y de apariencia sencilla, es muy útil. Lo principal es comprarlo fresco y cocinarlo adecuadamente.
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