¿Cómo freír sabrosos crutones en una sartén?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si su pan comienza a secarse o un poco rancio, en ningún caso no se deshaga de él, pero conviértalo en galletas fritas maravillosas y muy sabrosas. Un bocado de té con deliciosos picatostes de pan crujiente satisfará perfectamente su hambre momentánea en las vacaciones escolares, entre las tareas domésticas y en el trabajo. Y si agrega especias, ajo y condimentos, habrá una adición picante al primer plato en la mesa o un aperitivo para la cerveza fragante.

Para la preparación de picatostes, absolutamente todos los restos de pan en su cocina son adecuados: centeno, Borodino, salvado, trigo o panecillos secos. ¿Cómo freír los picatostes en una sartén? Muy fácil, lo principal es tener a mano un cuchillo de pan bien afilado, ya que de eso depende que puedas cortar el pan de manera uniforme y precisa.

Cortador de pan: ¿cómo elegir el mejor?

Entonces, preferiblementeusa un cuchillo para pan. Recuerda cómo se ve.

Su hoja larga es suficiente para el ancho de los panes más grandes. Cortar pan con un cuchillo de este tipo no forma migas, no tritura la miga y conserva su estructura porosa. Use cuchillos con hojas delgadas de acero. Los cuchillos de cerámica, a pesar de su tecnología moderna y belleza a la moda, por desgracia, no funcionan bien con el pan.

Tabla de cortar

Las tablas de cortar de madera son las mejores para rebanar el pan. La vitrocerámica, la silicona o el plástico son más adecuados para alimentos húmedos (carne, verduras, frutas, hierbas).

En general, la opción más ventajosa es tener una tabla separada para cortar el pan en la cocina. Después de todo, los productos de pan son uno de los pocos tipos de productos que usamos para la alimentación todos los días y sin tratamiento térmico. Y las micropartículas de la superficie del tablero, en el que se cortó algo previamente, definitivamente caerán sobre los pedazos de pan y luego sobre la mesa del comedor. No importa cuán cuidadosamente manipule la superficie de corte.

¿Cómo cortar los picatostes?

Si el pan tiene una corteza gruesa y demasiado frita, es recomendable cortarlo. Asegúrese de quitar la corteza oscura superior de los panes; se fríe amargamente. Luego se puede secar, desmenuzar y obtener una excelente mezcla para empanar o kvas casero.

Corte los panes preparados en capas. Elige tu propio grosor. Tamaño estándar 1 cm.

Las capas se pueden cortar en las siguientes formas:

• cubos;
• barras;
• rebanadas cuadradas o rectangulares.

Ahora es el momento de elegir la receta adecuada para saber qué tan delicioso es freír los picatostes en una sartén.

Recetas

Te ofrecemos las siguientes opciones de cocción:

• trigo con sal, frito en mantequilla;
• ajo centeno;
• con especias;
• picatostes para la popular ensalada César.

Lo mejor es freír el pan de molde en una capa en una sartén grande. El ancho del elemento calefactor debe coincidir con el tamaño de su parte inferior.

Cuscurrones de trigo salados

Para prepararlos, toma:

• pan de trigo;
• mantequilla o aceite vegetal;
• un poco de sal.

Delicados y ligeros, se obtienen friéndolos en mantequilla. Si quieres galletas saladas con una corteza crujiente, usa aceite vegetal.

En el aceite caliente, baje la pieza de pan y, sacudiendo suavemente la sartén por el asa, espere a que se forme una costra. Luego sáquelo con una espumadera, deje que el aceite se drene y transfiéralo a un recipiente hondo. Espolvorear con sal y dejar en remojo. Durante este tiempo, remueve dos o tres veces. Si desea picatostes suaves, cubra el tazón con una toalla.

Crutones de centeno con ajo

La siguiente en la línea es una receta sobre cómo freír picatostes en una sartén con ajo.

Preparar el pan de molde. Para las galletas de centeno, los palitos o las rodajas son más adecuados. Para 400-500 g de pan molido, preparar la impregnación de ajo:

• medio vaso de aceite de girasol, mejor aromatizado;
• unos dientes de ajo (al gusto);
• sal.

En un bol, pasar los ajos por una prensa y frotarlos con sal para extraer el jugo. Vierta el aceite y agite hasta que quede suave. Vierta esta mezcla sobre el pan tostado y déjelo en remojo debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente.

Galletas saladas con especias

Para obtener galletas saladas con especias, se deben freír en aceite con sal. Para ello, basta con salar el aceite calentado en una sartén y sumergir las rebanadas de pan en él. Luego, saque el pan asado y espolvoréelo con su mezcla de especias secas favorita: orégano, cilantro, lúpulo suneli, paprika, mezcla de pimienta.

En lugar de especias, cualquier otra especia es adecuada, por ejemplo, condimento universal, mostaza, semillas de sésamo.

El fragante ramo de hierbas se revelará más plenamente si toma aceite de oliva para freír.

Consejo: prueba el condimento de champiñones para variar.

Y finalmente, considera otra receta. Cómo freír picatostes en una sartén César, sigue leyendo.

Cuscurrones para la famosa ensalada

En la versión clásica de la ensalada, los picatostes se utilizan exclusivamente a partir de productos de panadería de trigo de primera calidad. Lo mejor es un pan rico y sabroso con una corteza ligera, como el saiki.

Asegúrese de cortar las costras y córtelas en cubos de 1 cm de lado. Freír en ajoaceite con sal.