2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Según el método de preparación, los dulces son diferentes. A menudo se crean a partir de azúcar, chocolate y otros productos. Pero la jalea tiene una forma completamente diferente de cocinar. Este es uno de los pocos productos que todo el mundo ama. Sus beneficios y perjuicios se describen en el artículo.
Descripción
Jelly es un postre brillante que se presenta en forma de solución alimenticia coloidal, a base de frutas y gelatina. Después de enfriar, la masa adquiere la consistencia de gelatina. La palabra viene de Francia. En la traducción, "gelatina" es un gel, gelatina. Pero se usa solo para alimentos dulces. Mucha gente sabe que la gelatina se prepara a partir de la formación de gelatina a partir de cabezas y piernas de ternera. Tal producto se llama gelatina o gelatina.
Frutas frescas y ultracongeladas, jarabes y jugos se agregan a las gelatinas de postre. Durante la cocción, se vierte gelatina. Este último es un producto de origen animal, obtenido por cocción, secado y trituración de huesos, tendones y otras partes del cuerpo animal. La gelatina debe usarse de acuerdo con la receta, de lo contrario, debido a la adición de una cantidad mayor, es probable que se vuelva desagradablegusto.
Ahora hay diferentes recetas para obtener gelatina. Puede ser pectina y agar-agar. Estos productos son de origen vegetal, por lo que son excelentes para las jaleas. Se endurecen bien incluso a altas temperaturas y no estropean el sabor del producto. La pectina no debe agregarse en grandes cantidades, de lo contrario, el postre puede volverse turbio. Pero esto no sucederá con el agar-agar: se crea a partir de algas pardas y rojas, se compone de polisacáridos, por lo que se obtiene una gelatina fuerte. Este producto tiene un color y una transparencia festivamente ricos, y la fruta o un patrón en un plato debe ser visible a través de la masa.
Para obtener el sabor y el aroma originales, se añade a los postres vino tinto, madeira, jerez, jugo de limón, oporto y licor. Los productos deben servirse fríos, con mousses, jarabes, salsas dulces. Como decoración se utilizan bayas, círculos de frutas, rodajas, crema batida. Para que todo salga a la perfección, el fondo de los platos para verter la gelatina debe calentarse, porque entonces no aparecerán grumos. No se deben usar recipientes de aluminio ya que el material hará que el producto tenga mal sabor y se oscurezca. Hay muchas maneras de preparar las comidas, incluidas las recetas de jalea de invierno.
Composición
La jalea natural tiene 2 ingredientes: jugo de frutas y gelatina. El producto terminado está enriquecido con vitaminas y minerales, todo depende del tipo de jugo utilizado. Por ejemplo, el jugo de cereza contiene vitaminas C, D, A, ácidos orgánicos y fibra dietética. Por lo general, en tales bebidas hay componentes minerales: hierro, potasio, calcio.
La composición de la gelatina en sí casi no sirve. Su tarea principal es espesar el líquido. Pero, en general, la composición química es más útil que dañina. El producto tiene un contenido bajo en calorías: 80 kcal por 100 g Se utilizan varias recetas para hacer gelatina en casa. Algunos de ellos se presentan en el artículo.
Beneficio
Los especialistas notan las valiosas propiedades de la gelatina debido al efecto positivo en el sistema del cartílago humano. El producto protege contra la artritis y otras dolencias articulares. La gelatina es esencial para los huesos, las uñas y el cabello. Con él, será posible restaurar el tejido cartilaginoso.
La pectina, según los científicos, elimina las sales de metales pesados del organismo, especialmente el plomo. El agar-agar con hinchazón aumenta de volumen, llena los intestinos, estimulando así el perist altismo. Esto se debe al alto contenido de fibra gruesa. El agar-agar elimina toxinas y toxinas del cuerpo.
Daño
No hay restricciones estrictas en el uso del producto. Lo principal es usarlo con moderación, de lo contrario, las náuseas y las molestias son posibles con una sobredosis. Y la jalea no tiene daño global.
La jalea comprada en la tienda hecha con químicos tiene propiedades completamente diferentes. A menudo, se usan concentrados para obtenerlo, lo que puede socavar la inmunidad y alterar la actividad del tracto gastrointestinal. El uso de este tipo de productos puede afectar la aparición de dolencias crónicas, que serán muy difíciles de tratar.
Cocinar tomates
Puedes cocinar tomates en gelatina"Impresionante." Para esto necesitarás:
- Agua filtrada - 3 litros.
- Tomates - 800g
- Cebolla.
- Ajo - unos cuantos dientes.
- Hoja de laurel: algunas hojas.
- Pimienta negra en grano - 3 piezas.
- Azúcar - 30 g.
- Gelatina - 40g
- Sal - 2 cucharaditas
- Vinagre - 100 ml.
- Verduras, pimientos.
Los tomates en gelatina según la receta se preparan de la siguiente manera:
- Los tomates deben colocarse en agua fría.
- Después de 40 minutos, lávelos, quíteles las raíces y córtelos en rodajas, pero las pequeñas servirán enteras.
- Luego hay que pelar y picar la cebolla.
- El ajo también hay que pelarlo y trocearlo.
- Los frascos se deben esterilizar y luego se les debe poner ajo, cebolla, guisantes, hojas de laurel y verduras.
- Entonces necesitas poner tomates.
- Después de eso, se prepara la marinada. Remojar la gelatina. Hervir agua, agregar sal, azúcar. Luego todo se mezcla bien hasta que se disuelva. Después de apagar, se agrega vinagre y gelatina.
- La marinada se vierte en frascos. Luego todo debe esterilizarse durante 20 minutos. Los bancos deben cerrarse, darse la vuelta y dejarse en un lugar cálido.
Así se ve la receta de una preparación sabrosa y saludable. Puedes abrir el frasco en cualquier momento y probar este maravilloso producto.
Gelatina con grosellas y frambuesas
Obtendrás un delicioso postre, que requiere jugo (1 litro) y azúcar (1 kg). Todo hervido durante 5-10 minutos. También necesitarás frambuesas (2kg) y agua (2,5 l), ésta se hierve durante 15 minutos. Luego hay que exprimir, para 1 litro de jugo se necesita 1 kg de azúcar, se debe hervir hasta que se endurezca.
La jalea de espino amarillo requiere azúcar (600 g) por 1 litro de jugo. El producto se hierve y se vierte en frascos. El resultado final es un postre delicioso y saludable. La receta te permite abastecerte de ellos para el futuro.
Gelatina de naranja con dátiles
Obligatorio para el postre:
- Jugo de naranja - 1 taza.
- Dátiles - 5 piezas
- Agar-agar - 2-4 cucharaditas.
Los dátiles deben verterse con agua en una proporción de 1:1, y después de un cierto período de tiempo, batir en una licuadora. El jugo de naranjas debe calentarse, agregarle dátiles. Por separado, el agar-agar se disuelve en agua. Cuando el jugo tenga entre 65 y 85 grados, vierta la solución de agar-agar. El producto se vierte en moldes, se enfría. Esto completa el proceso de cocción.
Por lo tanto, la gelatina es un producto útil. La mayoría de ellos son postres dulces que no solo son sabrosos, sino también saludables. Lo principal es comer todo con moderación.
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