Estofado de col: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El repollo es una de las verduras más saludables que se encuentran a menudo en nuestras mesas. Tiene muy pocas calorías, por lo que es muy popular entre las personas que están a dieta. La mayoría de las veces cocinan repollo guisado con carne, salchichas, salchichas y papas. Tienes la oportunidad de conocer cada uno de estos platos ahora mismo.

Receta clásica

Antes de comenzar a cocinar, vale la pena decir que solo 200 gramos de repollo guisado es la norma diaria de la dosis requerida de vitamina C y B2. Por lo tanto, se recomienda consumir dicho plato al menos una vez a la semana. Si todo se prepara de acuerdo con la receta presentada, la comida será increíblemente sabrosa y a toda la familia le encantará.

El estofado de repollo con carne se prepara de forma muy rápida y sencilla, para ello no necesitas ingredientes exóticos. Todo está en las mejores tradiciones de la cocina eslava nacional.

Ingredientes requeridos

La lista de productos requeridos es para 3-4 porciones. Para preparar este plato, debe tomar aproximadamente 1 kilogramo de repollo blanco común. Voluntad jovencocinar mucho más rápido. En este caso se utilizará carne de cerdo (400 g), se recomienda llevar carne que no sea demasiado grasa.

Las cebollas y las zanahorias se usan de vegetales, para tal número de porciones es suficiente tomar 100-150 g de cada producto. También debe tomar 1-2 cucharadas de pasta de tomate, azúcar y especias. El repollo es muy aficionado a varias especias y hierbas, por lo que puede usar mejorana, laurel, clavo, cilantro, varios tipos de pimienta.

¿Cómo cocinar?

Para cocinar un delicioso estofado de repollo con carne, debes seguir las instrucciones paso a paso:

1. Necesitas preparar y cortar todos los ingredientes. Pica finamente la col, si no puedes hacer tiras finas con un cuchillo, puedes picarla con un pelador de verduras.
2. Las zanahorias y las cebollas deben pelarse y lavarse. Las zanahorias se deben rallar en un rallador grueso y las cebollas se pueden cortar en cubos pequeños o medianos.
3. La carne se puede cortar en los trozos que desee, pero se recomienda que se corten en cubos de aproximadamente 3 por 3 centímetros.
4. Coge una sartén de fondo grueso, vierte un poco de aceite vegetal y fríe la carne en ella.
5. Cuando el cerdo tenga una costra frita, debes ponerle cebollas y zanahorias, freír hasta que esté casi cocido.
6. Ahora puede poner repollo picado en la sartén, mezclar todo bien y freír la verdura a fuego alto durante varios minutos. Luego reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento.productos alrededor de una hora.
7. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue la pasta de tomate, sal, pimienta y todas las especias necesarias.
8. Mezcla todo y cocina a fuego lento hasta que la col esté blanda.

Servir la col guisada con carne se sirve mejor caliente.

Repollo picante con pollo

Esta receta ya usa pollo y champiñones, y en lugar de la pasta de tomate habitual, se recomienda usar adjika picante. Luego, el sabor del plato resultará moderadamente picante y ligeramente inusual, porque la mayoría de nosotros percibimos el repollo guisado con carne de pollo como un alimento ligero y dietético. En este caso, la comida sin duda atraerá a casi todos los hombres.

Para 1 kilogramo de repollo blanco, debe tomar hasta 500 g de carne de pollo, 100 gramos de zanahorias, cebollas y pimientos. Para mejorar el sabor de los productos al final de la cocción, agregue 150-200 g de adjika. Si te gusta la comida picante, también puedes usar medio chile o un chile entero.

Al preparar estofado de repollo con pollo, puede utilizar una gran cantidad de diferentes especias y hierbas: pimienta y guisantes molidos, mejorana, orégano, comino, cilantro, clavo, laurel y mucho más.

Método de cocción

Preparar este tipo de col guisada con carne es bastante sencillo. El primer paso es preparar todos los productos. Pelar y lavar los pimientos, las zanahorias, las cebollas. Rallar las zanahorias y cortar el pimiento y la cebolla en tiras. repollodebe estar finamente picado, los trozos más uniformes y finos se obtienen procesando la verdura con un pelador de verduras.

La carne debe cortarse en cubos medianos pequeños, colocarse en un recipiente hondo, agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal y especias. De las especias, puedes usar cúrcuma, curry y tomillo. Tome una sartén con un fondo grueso, caliéntela bien, agregue aceite vegetal y fría el pollo en ella. Después de eso, agregue todos los demás productos preparados.

Fríe todo bien, puedes agregar más aceite vegetal, a la col le encanta este ingrediente. Después de cubrir la sartén con una tapa, reduzca el fuego al mínimo. Revolviendo ocasionalmente, debe hervir a fuego lento los productos hasta que se ablanden. Cuando se alcanza el grado deseado de preparación de los productos, puede agregar adjika y todas las demás especias.

El repollo con verduras y carne debe mezclarse bien y cocinarse a fuego lento durante unos minutos más. Las especias deben dar su sabor al resto de los ingredientes. Después de eso, el plato se puede servir en la mesa, espolvoreado con una pequeña cantidad de verduras picadas.

Estofado de chucrut

Si tienes chucrut en casa, también puedes guisarlo, el sabor de esta verdura cambia radicalmente. Resulta ser más interesante y rico. Esta receta utiliza varios tipos de carne, lo que hace que este plato sea increíblemente sustancioso y delicioso.

Para una familia de 4-5 personas, debe tomar 1-1,2 kg de repollo, 200 g de carne de cerdo y 150 g de tocino ahumado y salchichas. Para que la consistencia del plato sea másde espesor, necesitas 1-2 cucharadas de harina. De las verduras de acuerdo con esta receta, se usan cebollas, zanahorias y tomates, también debe tomar manzanas. Todas las verduras y frutas deben usarse 1-2 piezas.

Cuando cocines, puedes usar cualquier especia que te guste.

Cocinar repollo

En primer lugar, debe preparar el repollo, ya que fermenta, debe eliminar el exceso de ácido. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, agregue hojas de laurel, granos de pimienta, si lo desea, puede poner un cubo de caldo. Eche la cantidad necesaria de repollo en el agua, cúbralo con una tapa y cocine hasta que la verdura se ablande.

Todos los productos cárnicos deben cortarse en cubos medianos o pequeños, freírse en una sartén. También es necesario sofreír la cebolla picada y las zanahorias ralladas.

Cuando el repollo esté hervido, debes sacarlo en un colador y escurrir el agua. Transfiera la verdura a una sartén con un fondo grueso, agregue todos los productos cárnicos y verduras allí. Freír todos los productos un poco más, luego cubrir con una tapa y reducir el fuego.

Mientras tanto, blanquear los tomates. Para hacer esto, haga dos pequeños cortes perpendiculares entre sí desde el fondo de la verdura. Sumerja el tomate en agua hirviendo durante unos segundos, luego enfríelo inmediatamente bajo el chorro de agua fría. Ahora puedes quitar fácilmente la piel con un cuchillo. Cortar los tomates en cubos pequeños. También se pela la manzana y se ralla en un rallador grueso, se añaden estos dos ingredientes a la sartén al restoproductos.

Ahora necesitas tomar otra sartén, poner 1-2 cucharadas de harina en ella y freírla hasta que esté dorada. Cuando esté listo, se debe echar en la cacerola de repollo, mezclar todo bien y cocinar a fuego lento durante unos minutos más. Ahora el repollo guisado en una sartén está listo. Solo queda disponerlo en platos en porciones y decorar con hierbas.

Col con patatas

Muy a menudo se utiliza una mezcla de patatas y col como guarnición. Hay una gran ventaja de tal plato. Como ya se informó, el repollo es un producto increíblemente saludable que es rico en varias vitaminas. Las papas son una verdura muy nutritiva que puedes comer apretada. Juntos, estos dos productos se convierten en una guarnición única. Cocinarlo es bastante simple y rápido.

Lista de productos

Para cocinar un delicioso estofado de repollo con papas, debe tomar una cabeza pequeña de repollo blanco, 4-5 papas grandes, 100-150 gramos de cebolla con zanahorias y algunos dientes de ajo. De las especias, se debe usar curry, laurel, granos de pimienta y jengibre molido. Se recomienda freír y cocinar los alimentos en mantequilla, pero también se puede usar aceite vegetal normal.

Cocinar la comida

Primero debes picar el repollo. En esta receta, no hay instrucciones específicas sobre la forma del corte, se puede picar en pajillas pequeñas o se puede cuadricular (cubos pequeños ~ 2 por 2 centímetros). Cortar las zanahorias en trozos pequeños o en medio aros. Picar la cebolla y el ajocubos pequeños Cortar las patatas en cubos medianos.

Ahora procedemos directamente a cocinar el plato, en una sartén necesitas sofreír las cebollas y las zanahorias, reservarlas. Después de eso, las papas se deben freír hasta que estén doradas, se pone el repollo en la misma sartén y se fríe un poco, pero no se exceda, solo se debe freír un poco. Ahora ponemos el resto de ingredientes, bajamos el fuego y añadimos unos 500 ml de agua.

Guise todos los alimentos durante 20 a 35 minutos. Al final de la cocción, puede agregar sus especias favoritas o un cubito de caldo. Cocine el plato hasta que todos los ingredientes estén suaves. Si lo desea, puede agregar un poco de salchicha frita al plato.

Repollo con salchichas

Esta variante de cocinar el repollo puede considerarse infantil, aquí no hay productos "pesados" y a casi todos los niños les encantan las salchichas. Y así es como se le puede obligar a comer alimentos tan desagradables como las verduras.

Para preparar 3-4 porciones de este plato, debe tomar hasta 800 gramos de repollo blanco común, algunas salchichas, una cebolla grande y una zanahoria. También puede tomar algunos tomates y pimientos. Esto hará una maravillosa mezcla de vegetales.

Si un niño comerá el plato, no se recomienda dejarse llevar por las especias. Bastará con utilizar únicamente hojas de laurel, granos de pimienta y sal.

Proceso de cocción

En este caso, todo sucede de la misma manera que en las recetas anteriores. El repollo se pica finamente y las verduras se cortan. freír todoingredientes, cúbralos con una tapa y cocine a fuego lento hasta que todos los productos estén suaves. La única diferencia es que las salchichas no necesitan freírse y, en general, todos los productos solo necesitan s altearse un poco, ya que no se recomienda que los niños coman muchas frituras.

Cocine a fuego lento los ingredientes hasta que estén suaves, unos minutos antes del final de la cocción, agregue los tomates picados y todas las especias. Esto completa el proceso de cocción de la col estofada con salchichas.

En la olla de cocción lenta

Guisar repollo en una olla de cocción lenta es un placer, una persona solo necesita preparar todos los productos y tirarlos en el recipiente del dispositivo, ella hará el resto por su cuenta.

Para 1 kilogramo de repollo fresco, debe tomar 200 g de cualquier carne (en este caso, se usa carne de res), 200 g de champiñones, 2 zanahorias y una cebolla. También se pueden agregar otras verduras, como espárragos, guisantes, apio y más.

El proceso de cocción es increíblemente simple. Procesamos todos los ingredientes de la misma manera que en recetas anteriores. Tira todo junto en el tazón multicooker. Ahora debe configurar el modo "Hornear" durante 7 minutos. Los productos deben freírse un poco, luego presione el botón "Guiso" y ajuste el tiempo a 40 minutos.

Mientras la máquina está funcionando, puede continuar con su trabajo, después de este tiempo, la olla multicocina emitirá un pitido, lo que indicará que la cocción se completó. En la siguiente foto de col estofada podéis ver el resultado final.

Col guisada en calorías

100 gramos de repollo común cocido tiene ~46 kcal. Si el repollo se guisó con carne y otros productos, entonces el contenido calórico del plato puede aumentar a 70-80 kcal por 100 g de producto.

Ahora conoces muchas recetas diferentes de repollo estofado, todas están probadas y son muy sabrosas. ¡Cocine para la salud!