Receta para lenguas: cocinar un delicioso hojaldre en el horno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Lenguas de hojaldre de azúcar: la receta original de un pastel muy popular, que difiere de todos los demás en su facilidad de preparación, pero en un sabor nativo tan agradable. Casi todos recordamos el sabor de las lenguas de hojaldre, a menudo se vendían en buffets y cafeterías, espolvoreadas con azúcar o en polvo. Recordemos el sabor de este postre y, al mismo tiempo, conozcamos la receta de las lenguas.

Hojaldre

Los deliciosos pasteles caseros se preparan sin aderezos, entonces, ¿por qué tanta popularidad? Las lenguas de hojaldre fueron especialmente apreciadas por su masa inolvidable y su estructura crujiente. Esta receta sigue siendo relevante porque la masa se prepara de manera bastante simple, tolera la congelación, se puede descongelar, cortar y enviar al horno en cualquier momento. Sí, y los hojaldres se preparan muy rápido. Solo te tomará media hora prepararlos para sorprender a tus seres queridos con tan rico.

Ingredientes

¿Qué ingredientes necesitamos para el postre? Para preparar pasteles de acuerdo con la receta de lenguas de hojaldre, necesita:

• 250g de harina de trigo;
• 100 ml de agua pura fría;
• 1 pizca de sal;
• 200 g de mantequilla;
• azúcar al gusto;
• un poco de aceite vegetal para engrasar la sartén.

Preparando la masa

Comencemos a familiarizarnos con la receta de lenguas con azúcar preparando la masa. Puede reducir significativamente el tiempo de preparación de bocanadas. Después de todo, el hojaldre se puede comprar congelado en el supermercado. Listo, solo necesita descongelar, cortar y hornear. Pero la receta de masa para la lengua no es tan difícil, pero lleva mucho tiempo prepararla. Intentemos cocinarlo en casa.

200 g de harina tamizar a través de un tamiz en un tazón grande, los 50 restantes en otro. Gracias al tamizado, la harina se satura de oxígeno, por lo que la cocción será más suave y aireada. Además, se romperán todos los grumos pequeños. Reserva 50 g de harina, la necesitaremos un poco más tarde.

Vierta una pizca de sal en un vaso de agua limpia y fría y revuelva bien con una cucharadita. Use sal fina, es más fácil mezclarla con agua hasta obtener una solución salina homogénea.

Pon la mantequilla en una tabla de cortar y córtala en cubos pequeños con un cuchillo. Pásalas a un plato y déjalas a un lado hasta que alcancen la temperatura ambiente.

BVierta lentamente la solución salina en el tazón de harina y revuelva con una cuchara. Luego cambie a amasar con las manos, agregando harina gradualmente según sea necesario.

Amasar la masa hasta que se suelte de las manos. Debe tener una consistencia firme y elástica.

Dale forma de bola, ponla en una bolsa o envuélvela en film transparente, déjala en el frigorífico durante media hora.

Mezcle trozos de mantequilla con 50 g de harina en una mezcla de mantequilla. Envuelva el recipiente con film transparente y déjelo en el frigorífico durante 15 minutos.

Retirar la masa y enrollarla en una capa rectangular de 5 mm de espesor. Luego cúbralo con una fina capa de mezcla de aceite, retrocediendo desde el borde de 1 cm.

Dobla la masa en un sobre, envuélvela en film transparente y déjala en la nevera durante media hora.

Después de media hora, enrolle el sobre en una nueva capa. No lo extiendas. Lubrique la capa nuevamente, doble la masa nuevamente con un sobre y póngala en el refrigerador durante media hora.

Repita esta acción 6 veces según la receta de la lengua. Puedes hacer más: el número de capas depende de ello.

Receta de lenguas de hojaldre con azúcar

Extienda la masa nuevamente en una capa cuadrada, manteniendo un grosor de aproximadamente 0,7 cm. Rectángulos de 3 por 4 cm.

Espolvorea una tabla de cortar ancha con azúcar. Coloque los trozos de masa sobre ella con una distancia de 1 cm entre sí. Caminar una vezbocanadas con un rodillo. Esto es necesario para que los granos de azúcar se peguen a la masa.

Use una brocha de repostería para cepillar una bandeja para hornear con un poco de aceite vegetal. Y también con una distancia de un centímetro, coloque las bocanadas con azúcar arriba.

Precaliente el horno a 200–220 grados con anticipación. Ponga las bocanadas en un horno bien caliente durante 20-25 minutos. Hornea bollos dulces y crujientes hasta que estén dorados.

Cuidado: encender el horno al máximo no es una opción, así que solo puedes secar deliciosos pasteles. Además, no lo vuelvas a abrir para que no se te caigan las bocanadas. Si no leudan bien, no quedarán tan crujientes.

Hojuelas para servir

Transfiera los pasteles aún calientes a un plato plano o bandeja con pinzas de cocina, decore a su gusto y sirva. Los puffs son increíblemente deliciosos. A los niños les encantan las lenguas por la corteza dorada y crujiente y las capas de masa ligeramente húmedas en el interior. ¡Solo lámete los dedos! Este es un postre digno para té caliente, café o cacao.

Consejos de recetas para lenguas

Y, por último, algunos consejos para preparar con éxito deliciosos pasteles.

Si te gustan los hojaldres más secos para que las placas queden delgadas y secas, entonces prepara la masa con menos mantequilla. O agregue más harina.

Las lenguas fragantes generalmente se preparan sin ningún tipo de relleno, solo se espolvorean con azúcar; ya son muy sabrosas. Sin embargo, si quieres complacerdulce, entonces puedes cocinar hojaldres con mermelada, sémola o leche condensada.

Los hojaldres crujientes se decoran tradicionalmente con azúcar o azúcar en polvo. También puede utilizar varios frutos secos picados o frutas confitadas. Las nueces le darán un sabor increíble a los bollos, asegúrese de intentar agregar algunos cacahuetes triturados, es delicioso.

Aquí tienes una receta tan sencilla pero muy exitosa de lenguas de hojaldre. La masa de hojaldre es universal en la cocina: si no es para hojaldres, entonces para un pastel o un refrigerio, nuestra receta de masa definitivamente le será útil. ¡Buen provecho!