¿Cómo encurtir pepinos? Pepinos salados: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay muchas recetas para encurtir pepinos. Y cada anfitriona elige la suya. Pueden ser pepinos salados en una bolsa, frasco o sartén. Para que las verduras queden fragantes y crujientes, es necesario observar todas las proporciones indicadas en las recetas probadas por miles de chefs. Incluso las amas de casa novatas pueden hacer frente a una tarea simple. Los siguientes métodos lo ayudarán rápidamente a encurtir pepinos. Cualquiera que elija, puede estar seguro de que obtendrá un plato sabroso y saludable que no solo puede diversificar su dieta diaria, sino también decorar la mesa festiva.

Cómo elegir y preparar pepinos

Después de leer cómo encurtir pepinos y elegir la receta que más te gusta, debes prestar atención a la elección del componente principal del plato. De esto depende qué tan perfecto y crujiente será el bocadillo popular. Las frutas aptas para el encurtido deben tener una textura densa, granos pronunciados y tener entre 7 y 10 cm de largo Los pepinos gruesos y cortos son los mejores para la conservación. Si tú mismo cultivas y cosechas del jardínpepinos, luego de recogerlos, déjelos reposar un poco a temperatura ambiente. Antes de moler las frutas, se les cortan los extremos y, en recetas rápidas, incluso se pueden cortar a lo largo o en aros. Los buscadores de emociones pueden agregar pimientos picantes a los pepinos, y algunas recetas contienen vinagre, lo que le da a la fruta un sabor "en escabeche".

Especias para encurtir pepinos

Sabiendo qué especias y especias se combinan idealmente con los pepinos, puedes variar la preparación de los snacks a tu gusto. La sal es, por supuesto, un atributo indispensable de cualquier receta. Debe ser no yodado y ciertamente grande. El rábano picante permite que los pepinos se mantengan elásticos y fuertes, sin embargo, las hojas de grosella tienen el mismo efecto, por lo tanto, en ausencia de uno de los ingredientes, se puede reemplazar con éxito por otro. El eneldo paraguas le da al plato su rico sabor característico, pero también se pueden usar hierbas tiernas frescas para recetas rápidas. Los granos de pimienta se utilizan a menudo para preparar pepinos ligeramente salados de forma caliente. Entonces todo el aroma de la especia se abre y se transfiere completamente a las frutas.

Pepinos salados en una olla

Si sabe cómo encurtir pepinos en una cacerola correctamente, puede sorprender a sus invitados con el maravilloso sabor y el crujido característico de las verduras.

Necesitarás los siguientes ingredientes (basado en 1 kg de pepinos):

- 3 tallos de eneldo (requerido con sombrillas aromáticas);

-4-6dientes de ajo;

- 1-2 hojas de rábano picante;

- 4-5 hojas de grosella negra y cereza;

- sal gruesa (no yodada) a razón de 2 cucharadas. cucharas por litro de agua.

Pasos para cocinar pepinos en una cacerola

Aquí hay una guía paso a paso:

• enjuaga los pepinos y corta las puntas;
• vierta las verduras con agua fría y déjelas reposar durante dos horas (esta es una de las respuestas más importantes a la pregunta de cómo encurtir pepinos realmente crujientes y sabrosos);
• después de dos horas, poner al fuego 1,5-2 litros de agua con sal;
• cortar los dientes de ajo en 3-4 pedazos, rasgar las hojas de cereza y grosella en varios pedazos con las manos;
• poner los pepinos bien apretados en una cacerola (esm altada), removiendo con las hojas, el eneldo y el ajo;
• Vierta los pepinos en salmuera (asegúrese de esperar hasta que hierva por completo) y cúbralos con un plato invertido.

Los pepinos estarán listos en un día. Si los vierte no con salmuera caliente, sino con salmuera fría, puede intentarlo el tercer día. Guarde la merienda en un lugar fresco y oscuro, como un refrigerador o bodega. Sabiendo cómo encurtir pepinos rápidamente, siempre puedes sorprender a invitados inesperados.

Pepinos salados en tarros instantáneos

¿Cómo encurtir deliciosos pepinos rápidamente y sin mucha molestia? Para tres kilogramos de verduras de color verde oscuro recién cosechadas con granos distintivos, necesitará unos 200 gramos de especias aromáticas (hojas de cerezo, rábano picante, grosellas e inflorescencias de eneldo con sombrillas) yajo a razón de una cabeza grande por jarra de 3 litros. Lavados cuidadosamente con agua corriente, los pepinos se cortan por ambos lados y se colocan en frascos, alternando capas con especias. Asegúrese de que la primera y la última capa sean hojas y ajo. La salmuera se prepara en la proporción de 1 litro de agua: 1 cucharada de sal gruesa no yodada. Los pepinos se vierten con salmuera hirviendo en la parte superior y los frascos se atan con varias capas de gasa. Un snack delicioso y crujiente estará listo al día siguiente. Los frascos se pueden almacenar en el refrigerador o en una bodega fresca.

Pepinos salados en paquete

Habiendo aprendido a encurtir pepinos en una bolsa, siempre puedes complacer a tu hogar y sorprender a tus amigos. La principal ventaja de la receta es la velocidad de preparación. En solo una hora, podrá disfrutar de pepinos fragantes y crujientes. Para un kilogramo de frutas densas de la misma forma y tamaño, necesitará una cucharada de azúcar, dos cucharaditas de sal gruesa, algunas hojas de grosella o cereza, 3-5 dientes de ajo, una sombrilla de eneldo. Corta los pepinos por ambos lados y colócalos en una bolsa de plástico junto con todos los demás ingredientes. Ate bien la bolsa y sacúdala bien para distribuir las especias, colóquela en un lugar oscuro y fresco. Dentro de una hora, es recomendable repetir este procedimiento varias veces para salar uniformemente los pepinos en la bolsa.

Pepinos crujientes en agua mineral

Entre toda la gama de formas de encurtir pepinos, hay otras bastante no estándar. Por ejemplo, zamolosalivanie en agua mineral. Necesitará una sartén de esm alte, un kilogramo de pepinos pequeños elásticos, un litro de cualquier mesa de agua mineral altamente carbonatada, 2 cucharadas de sal, eneldo y algunos dientes de ajo. Mezcla agua con sal. Ponga medio manojo de eneldo en el fondo de la sartén, distribuya uniformemente los pepinos, cubra con las hierbas restantes, agregue el ajo machacado con un cuchillo y vierta con salmuera mineral. Si es necesario, prepare otra porción de agua mineral con sal, pero generalmente un litro es suficiente para un kilogramo de pepinos. Es suficiente mantener la sartén durante la noche en el refrigerador y podrá disfrutar del sabor único. Salar los pepinos, cuya receta contiene agua mineral, es una de las formas más fáciles y rápidas de preparar un bocadillo crujiente.

Pepinos ligeramente salados con vinagre

Para aquellos que prefieren sabores más sabrosos y vibrantes, pueden intentar cocinar pepinos con vinagre y pimientos picantes. Habiendo aprendido a encurtir pepinos de esta manera y habiendo probado el plato resultante, seguirás siendo fanático de una receta no estándar para siempre.

Ingredientes necesarios:

- 1 kg de pepinos firmes pequeños;

- sal gruesa (5 cucharaditas por litro de agua);

- 2-3 cucharadas de vinagre de mesa al 9%;

- unas ramitas de eneldo con sombrillas;

- 2 hojas de laurel;

- 10 granos de pimienta;

- 5 dientes de ajo grandes;

- medio pimiento rojo picante.

Método de cocción

Los pepinos deben lavarse a fondo yremojar en agua fría durante dos horas. Ponga a hervir un litro de agua, vierta vinagre, agregue sal y retire del fuego. Primero, cubra el fondo de una jarra de 3 litros con un poco de eneldo picado, ajo, especias y pimiento picante cortado en aros. Cortar los pepinos por ambos lados, ponerlos en las especias y agregar la salmuera caliente. Cierre el frasco con una tapa y manténgalo a temperatura ambiente durante un día. Solo queda enfriar los pepinos en el refrigerador, y puede servir. El aperitivo es muy fragante y crujiente.