Pepinos ligeramente salados: receta instantánea

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para muchos, los pepinos salados son uno de sus bocadillos favoritos. Esta verdura sin pretensiones, salada con éxito por una anfitriona experimentada, combina bien con papas hervidas y carne frita. El sabor picante de los pepinos ligeramente salados (la receta se puede encontrar en el artículo) complementará perfectamente cualquier plato. Crear golosinas no lleva mucho tiempo. Cada ama de casa tiene su propia receta de pepinos salados. Este producto se sala en una bolsa, en un frasco, en una cacerola, en agua mineral, etc. Algunas personas prefieren cocinar un aperitivo de acuerdo con la receta de pepinos salados clásicos, otros hacen adiciones interesantes a las instrucciones y combinan los pepinos cuando se salan. con manzanas, tomates y otras verduras y frutas, agregue varias especias. ¿Cómo cocinar rápidamente un bocadillo popular: pepinos ligeramente salados? ¿Qué necesita saber el propietario? El artículo contiene información sobre los secretos y las complejidades de cocinar pepinos salados, una receta rápida, etc.

¿Cómo elegir el correcto?

Para la preparación de pepinos ligeramente salados según la receta, es muy importante elegir las verduras adecuadas. no se puede salaruso perezoso, amargo y comenzando a amarillear. La opción ideal, según las azafatas, son los pepinos pequeños de piel fina. Además, necesariamente deben ser fuertes y con granos. Los pepinos Nezhinsky se llaman las mejores artesanas, pero otras lo harán. Es importante que las frutas tengan aproximadamente el mismo tamaño; esto es necesario para una salazón uniforme.

¿Qué agua usar?

Cualquiera que sea la receta de pepinos ligeramente salados que se utilice para preparar el plato, se debe prestar especial atención al agua en la que se realizará la salazón. La fruta absorbe agua, por lo que se debe usar agua embotellada en lugar de agua del grifo. En casos extremos, puede filtrar el agua del grifo y, vertiéndola en una sartén esm altada, coloque una cuchara de plata durante varias horas. Para el remojo y la salmuera de 5 kg de verduras, 10 litros de diez litros de agua son suficientes.

¿Qué utensilio usar?

Para lograr pepinos salados de alta calidad, debe utilizar platos de esm alte, vidrio o cerámica para su preparación. Una buena opción, según las azafatas, es un tarro, pero es mucho más cómodo usar una cacerola, según muchos. Las verduras empacadas apretadamente en un frasco u otro recipiente pierden su textura crujiente. Para que los pepinos se llenen completamente de salmuera se debe, como aconsejan las artesanas, utilizar un peso colocado sobre un plato o tapadera de menor diámetro que el recipiente en el que se salan las verduras.

¿Cómo remojar?

Uno de los más importantescocinar deliciosos pepinos ligeramente salados es el proceso de remojarlos, lo cual es necesario para que las frutas queden más crujientes y fuertes. Para remojar, se vierten con agua limpia y se dejan durante tres o cuatro horas. Las amas de casa aconsejan no descuidar esta etapa: está garantizado que les "dará" pepinos deliciosos, crujientes y elásticos.

¿Cómo salar?

Cualquiera que sea la receta de pepinos ligeramente salados que le llame la atención, debe saber que solo se puede usar sal de roca para cocinar. No se pueden utilizar yodados y marinos. Se debe tomar sal de roca gruesa, las verduras pequeñas se pueden ablandar. El nivel óptimo de salinidad de las frutas se puede lograr poniendo dos cucharadas por litro de agua. cucharadas de sal.

¿Qué hierbas y especias usar?

Para la preparación de pepinos salados muy sabrosos, es indispensable un ramo de especias y hierbas, que le darán a las frutas un sabor y aroma inolvidables. Los autores de las recetas recomiendan usar eneldo, hojas de grosella, rábano picante, ajo. El eneldo le dará a las verduras un olor especial fácil de adivinar, las grosellas agregarán crujientes, el rábano picante creará un punto afilado y un sabor inolvidable, además, las frutas estarán protegidas del moho, el ajo desinfectará el producto y agregará su propia nota de aroma a ello. También se recomienda agregar pimienta y laurel (guisantes negros o fragantes) al encurtido caliente para pepinos.

¿Cómo diversificar el sabor?

Algunas amas de casa que quieren diversificar el sabor de los pepinos salados recomiendan elegir recetascon la adición de manzanas o varias bayas, que le darán al plato una sutil acidez y un aroma interesante. Manzanas y grosellas, tanto negras como rojas, el sabor clásico del producto puede cambiar ligeramente, por lo que se recomienda agregarlas a la salmuera poco a poco para determinar sus preferencias.

¿Cuánto tiempo necesitas dedicarle?

Puede acelerar el proceso si usa una receta para esto, describiendo la salazón de frutas en una bolsa. La receta clásica para cocinar pepinos en salmuera caliente establece que el plato estará listo en un día. Cuando use salmuera fría, deberá esperar 2 o 3 días. En la bolsa, un refrigerio ligeramente salado estará listo en 1-2 horas.

¿Cómo almacenar?

Se sabe que los pepinos ligeramente salados se vuelven poco a poco salados. Aquellos para quienes es importante mantenerlos ligeramente salados deben tener en cuenta las recomendaciones de amas de casa experimentadas:

• Es mejor guardar los pepinos listos para usar ligeramente salados en el refrigerador; el frío ralentiza el proceso de fermentación y los pepinos permanecerán ligeramente salados por más tiempo.
• Debes cocinar poco a poco, solo agrega nuevos pepinos frescos a la salmuera mientras comes.

Receta clásica de pepinos crujientes ligeramente salados

Para cocinar rápidamente deliciosos y crujientes pepinos salados, necesitas usar:

• un kilo y medio de pepinos;
• 1 cabeza de ajo;
• paraguas eneldo;
• hojas de grosella (negra), rábano picante, cerezas;
• guisantes con pimienta de Jamaica;
• pimiento picante (al gusto);
• dos arte. cucharadas de sal;
• un litro de agua;
• un arte. yo azúcar.

Cabe señalar que el rábano picante (raíces y hojas) agrega crujiente y elasticidad a las frutas saladas preparadas.

¡Cocina

Según esta receta tradicional de pepinos crujientes salados, las verduras deben lavarse y verterse durante 2-3 horas con agua fría (es mejor usar un pozo), agregar hojas de rábano picante. Gracias a este procedimiento, los pepinos quedarán crujientes. La pimienta y el ajo se cortan en trozos. Además, para cocinar pepinos salados de acuerdo con esta receta clásica, se colocan hojas de grosella y cereza, eneldo (paraguas) y ajo (pelados), pimienta (guisantes dulces y picante) en una cacerola (esm altada). Ponles una capa de pepinos.

El verde se vuelve a colocar encima. Luego, extienda la segunda capa de pepinos y cúbralos nuevamente con hojas de eneldo, cereza o grosella, hojas de rábano picante, agregue pimienta y ajo.

Luego prepare la salmuera usando un litro de agua, dos cucharadas. cucharadas de sal y una cucharada. una cucharada de azúcar y llevar a ebullición. Los pepinos se vierten con salmuera caliente para que los cubra por completo. Después de eso, la sartén se cubre con una tapa y se deja a temperatura ambiente hasta que la salmuera se enfríe. Luego lo meten en el frigorífico.

Después de un día, los sabrosos pepinos salados estarán listos. Si quieres acelerar el salado, las artesanas recomiendan primero cortar las colas de los pepinos y hacer incisiones en las verduras en varios lugares con un cuchillo.

Opciones

La receta anterior es un clásico. Como opciones, se utilizan recetas utilizando una variedad de especias y hierbas (apio, estragón, albahaca, hojas de cerezo o grosella, roble, perejil, orégano, orégano, tomillo, cilantro). También puede agregar manzana agria, vinagre o pan al pepinillo.

Cocinar rápidamente pepinos crujientes salados: receta

Uso:

• 2 kilogramos de pepinos.
• Hojas de rábano picante - hasta 10 piezas
• Dill - hasta 10 sombrillas.
• Pimienta (negra, guisantes) - media cucharadita.
• Pimienta (pimienta inglesa) - diez piezas.
• Hoja de laurel - cinco piezas.
• Clavel - 3-5 piezas
• Mostaza (semilla) - media cucharadita.
• Agua - 2 l.
• Sal (roca, gruesa) - 4 cucharadas.

Cocinar

Los pepinos deben clasificarse y lavarse. A continuación, debe preparar la sartén (esm altada). Enjuague el rábano picante y el eneldo, colóquelos en el fondo de la sartén. Sobre ellos se disponen granos de pimienta (pimienta inglesa y negra), clavo, laurel, mostaza y otras especias al gusto. Luego, los pepinos se vuelven a colocar (los más grandes deben estar debajo).

La sal se disuelve en una cacerola separada, se lleva a ebullición y los pepinos preparados se vierten con salmuera hirviendo. La sartén se cubre con un plato con un diámetro menor que el diámetro de la sartén utilizada y luego con una tapa.

Los pepinos se dejan salar a temperatura ambiente durante 6-8 horas, luego la sartén con ellos se envía al refrigerador. Una vez enfriados, se sirvenmesa.

Más rápido

Uso:

• Un kilogramo de pepinos.
• 1 manojo de hierbas (eneldo, rábano picante, cereza y hojas de grosella).
• Ajo (3 dientes).
• Sal (gruesa): 1 cda. l.
• Comino: una cucharadita (opcional).
• Recipiente de plástico con tapa hermética o bolsa de plástico.

Pasos de cocción

El eneldo y otras verduras se cortan a mano y se colocan en una bolsa. Las colas se cortan de los pepinos, después de lo cual las verduras también se envían a la bolsa. El ajo se exprime a través de una prensa de ajo o se tritura con un cuchillo. Las semillas de comino se trituran en un mortero o con un rodillo. Agregue comino, sal y ajo a la bolsa, ate bien y agite bien para que los pepinos se mezclen completamente con todos los ingredientes. Luego, el paquete se transfiere a un plato y se retira durante 1 hora en el refrigerador. Durante este tiempo, los pepinos crujientes salados estarán completamente listos.

Otra receta rápida, fácil y económica

Compuesto por:

• 600g pepinos;
• ajo (1-3 dientes);
• 2/3 cucharadita sal fina;
• eneldo (al gusto).

Los pepinos pequeños se lavan, se cortan a lo largo por la mitad o en cuartos y se esparcen en un recipiente hondo. Los dientes de ajo se pelan, se cortan en rodajas y se untan a los pepinos. Allí también se añaden sombrillas y eneldo. Se agrega sal a los pepinos, todo se mezcla bien con las manos. Los pepinos se colocan en una bolsa de plástico, de la que se libera el aire. Luego se ata bien y durante 1 horadejar a temperatura ambiente. Después del tiempo asignado, se pueden degustar pepinos salados rápidos. ¡Buen provecho!