2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El vino de arándanos casero es una excelente bebida con un sabor muy delicado y al mismo tiempo ácido con sutiles notas de bayas. El vino de arándanos en casa es de alta calidad con un rico aroma, un rico color oscuro, moderadamente dulce y que recuerda ligeramente al vino de uva en el sabor. Si los arándanos se combinan con grosellas rojas y blancas durante la cocción, puede obtener una bebida que sabe a Cahors clásico.
Beneficios del vino de arándanos
Una copa de vino de arándanos después de un agotador día de trabajo te ayudará a relajarte y sintonizar una agradable velada. Junto con el innegable sabor suave, el vino de arándanos también tiene la mayoría de los beneficios para la salud. Hacer vino de arándanos en casa conserva la mayoría de las vitaminas presentes en un arándano fresco perecedero.
El uso de esta bebida dentro de límites razonables ayudará a fortalecer la fuerza, prevenir el desarrollo de muchas enfermedades. Los arándanos se pueden llamar una verdadera despensa de vitaminas y oligoelementos esenciales. Los antioxidantes que contiene rejuvenecen, limpian el cuerpo de toxinas.
En la medicina popular, los arándanos se utilizan en el tratamiento de enfermedades de los riñones, los intestinos, la piel y la diabetes. Agregar varias plantas medicinales al vino casero durante el proceso de preparación ayuda a terminar con una verdadera bebida medicinal utilizada con fines médicos.
Ingredientes requeridos
El verdadero vino de arándanos en casa lo preparan artesanos a base de bayas frescas. En áreas donde la cosecha de arándanos es impresionante, usted mismo puede preparar las materias primas: el proceso de cosecha es bastante agradable y sencillo, pero bastante largo. Se recomienda preparar una bebida de vino con una gran cantidad de arándanos, al menos 4-6 kilogramos, mientras que las bayas deben tomarse maduras, pero no demasiado maduras.
A pesar de toda su consistencia acuosa, los arándanos triturados en una masa homogénea dan poco jugo, por lo que se agrega una pequeña cantidad de agua al concentrado.
Para evitar un sabor demasiado ácido, se agrega azúcar durante la cocción. Así, el conjunto estándar de productos para la elaboración del vino consta de 3 ingredientes: arándanos, azúcar y agua.
Receta tradicional
A pesar de la aparente complejidad, la receta clásica para hacer vino de arándanos en casa es simple. Consta de varias etapas:
- 4 kilogramos de arándanos maduros precosechados se lavan y clasifican minuciosamente, eliminando los restos y las bayas demasiado maduras. Después de eso, deben secarse extendiéndolas sobre una bandeja para hornear, toallas de papel u otra ropa de cama.
- Las bayas secas se vierten en una cacerola esm altada y se mezclan bien con las manos limpias o con una licuadora de inmersión.
- El puré de bayas se deja durante varios días, durante los cuales el jugo se asentará y el resto de las bayas subirá a la superficie. Exprima el líquido restante de ellos y vierta el jugo resultante en botellas de vidrio grandes.
- 1 kilogramo de azúcar se disuelve en 6 litros de agua tibia hervida y el almíbar resultante se agrega a los arándanos.
- Se coloca un guante de goma en el cuello de la botella y se deja fermentar en un lugar cálido y oscuro durante 1,5 meses, reacomodando periódicamente el recipiente con material vitivinícola para activar la levadura.
- Pasado el tiempo, el vino se filtra y se vierte en botellas, que se deben poner en bodega para su maduración final. Esto puede tomar de 3 meses a un año, durante este período el líquido debe filtrarse varias veces más.
Vino de arándanos con miel
La receta del vino de arándanos en casa ha cambiado con los años, aparecen nuevos e interesantes ingredientes. La adición de miel al vino de arándanos le da a la bebida una dulzura y un sabor suave e inusual. Para cocinar necesitarás:
- 4kg de arándanos procesados;
- 400g de miel;
- 2 kg de azúcar;
- 5 litros de agua.
El proceso de cocción es similar a la receta clásica, solo se diferencia en que la miel también se agrega al agua hervida tibia en la etapa de creación del jarabe. No olvides que todo el equipo debe estar esterilizado, esto ayudará a evitar bacterias.
Cocinar vino de masa fermentada
Para que el vino de arándanos fermente en casa con un 100% de probabilidad, se recomienda agregar levadura de vino o masa madre a las materias primas. La masa madre casera se puede preparar así:
- Preparar un puñado de uvas o pasas, enjuagar bien.
- Añadir 2 cucharadas de azúcar a las bayas.
- Vierta la mezcla con 2 tazas de agua tibia y déjela en un lugar cálido durante unos días.
La receta de cocina estándar sigue siendo la misma, pero en la primera etapa se agrega levadura preparada o masa madre sedimentada a la masa de arándanos.
El vino de arándanos en casa es de excelente calidad y se almacena hasta por 3 años. La mejor manera de preservar el sabor del vino de arándanos es verter la bebida en barricas de roble y dejarla en un lugar fresco y oscuro, pero si no hay tales recipientes, el vino se puede almacenar en botellas de vidrio.
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