Moho en mermelada: qué es peligroso y qué hacer, causas y advertencia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Quizás, es difícil encontrar una persona que nunca se haya encontrado con un fenómeno tan desagradable como el moho en la mermelada. Y, sobre todo, cuando se descubre tal molestia, la cuestión de si es posible comer tal mermelada ahora es motivo de preocupación. Pero incluso si se resuelve el problema con este frasco, ¿cómo podemos evitar que se repita? Las respuestas a muchas preguntas sobre este tema se darán más adelante en el artículo.

¿Qué es el moho?

El moho es una de las variedades del conocido hongo. El moho puede curar a una persona o, por el contrario, causarle la muerte. Pero rara vez llega a tales extremos, pero el hongo es peligroso porque causa varias enfermedades, con bastante frecuencia incluso conduce al desarrollo de tumores malignos. Los gourmets pueden estar tranquilos, porque el moho del queso no tiene un efecto tan terrible en el cuerpo. Pero el que ha vivido en un tarro de mermelada durante varios años puede tener serias complicaciones si se mete enel cuerpo humano.

¿Cuál es su peligro?

Como ya se mencionó, el moho puede causar una variedad de enfermedades en los humanos. Y no solo estamos hablando del sistema digestivo, sino también del sistema respiratorio. Seguramente hay amas de casa cuya mermelada puede permanecer en el sótano durante más de un año y, naturalmente, nadie ha mirado debajo de la tapa todo este tiempo. Y cuando la familia finalmente decidió disfrutar de esta mermelada añeja, mamá abre la tapa e inhala las esporas de moho que ya lograron formarse encima. Es esta acumulación de esporas la que puede afectar negativamente a la salud humana. Después de todo, si se han acumulado muchas de estas disputas, la mayoría de ellas se asentarán en los pulmones y se arraigarán allí con bastante calma.

Los pulmones son el hábitat perfecto para el moho porque les encanta la humedad. Las esporas echan raíces, comienzan a desarrollarse y una persona desarrolla varias reacciones alérgicas, en algunos casos incluso se produce asma. El hongo es especialmente peligroso para los niños pequeños, ya que su cuerpo es mucho más débil que en los adultos. Por eso deberías pensar dos veces si este tarro de mermelada merece la pena.

Si la mermelada tiene moho, no importa cuándo sucedió. Además, es imposible saber la fecha exacta. Tal manjar, aunque conserva su sabor, puede causar una intoxicación grave o causar cáncer.

Causas del moho

La mayoría de las veces, aparece moho en la mermeladasimplemente no terminado. Y después de todo, la anfitriona está doblemente ofendida, ya que fue ella quien creó las condiciones favorables para el desarrollo del hongo en el banco. Otra opción es una proporción incorrecta. Y esto también se aplica a las deficiencias de la anfitriona, que se dedicaba a los preparativos para el invierno. Las latas y las tapas que se usaron para enrollar también pueden estar mal procesadas. Debe recordarse que al moho no le gustan las altas temperaturas, y el indicador letal es de 100 grados o más. Por lo tanto, si trata los frascos y las tapas con agua hirviendo o vapor, el hongo no tendrá ninguna posibilidad de sobrevivir.

Las condiciones de almacenamiento también deben tenerse en cuenta con antelación. Aunque aquí, más bien, se debe prestar atención a la vida útil. Pero la mermelada puede resistir varios años y no enmohecerá si se cocina correctamente. Y puedes guardarlo hasta que se abra la tapa. Después de eso, no es deseable dejar el frasco por mucho tiempo, especialmente sin refrigerador.

Habiendo estudiado todas estas razones, cada ama de casa debe entender por qué aparece moho en la mermelada y qué se debe hacer para evitarlo. Más adelante se discutirá más sobre la prevención. Pero conociendo el motivo, puedes asegurarte de que no surja.

¿Debería comer mermelada mohosa

Si hay moho en la mermelada, ¿qué debo hacer? ¿Es posible simplemente quitárselo y disfrutar del sabor de las bayas con tranquilidad? Por supuesto, un frasco de mermelada de este tipo debe desecharse de inmediato, pero no solo el frasco, sino también su contenido. No sientas pena por el azúcar y el tiempo gastados, mejor piensasobre su propia salud y la salud de sus seres queridos, que pueden sufrir mucho por tal postre. Pero si realmente quieres comer, solo puedes hacerlo haciendo lo siguiente:

1. La película de moho junto con una gruesa capa de mermelada deben quitarse y desecharse. Hay que limpiarlo con cuidado para que no queden restos de moho en el recipiente.
2. Se recomienda verter la mermelada restante en platos previamente esterilizados preparados.
3. Para una confianza absoluta en la seguridad del producto, se recomienda hervirlo durante varios minutos. Tal mermelada no se puede devolver a los platos viejos.

Pero todos estos métodos solo se pueden usar cuando tienes tu propia mermelada y sabes exactamente de qué se cocinó, cuándo y en qué condiciones se almacenó. Si la mermelada se compró en una tienda, está prohibido incluso pensar en su rehabilitación. Tal frasco se envía inmediatamente a la papelera, a menos que, por supuesto, valore su vida.

Prevención de la aparición de hongos en mermelada

Si no desea que se forme moho encima de la mermelada, puede usar los siguientes métodos para ayudar a prevenir este problema:

• Se recomienda almacenar los frascos de mermelada en una habitación oscura donde la temperatura no baje de los dos grados centígrados ni suba por encima de los 12.
• La mermelada, en la que se hierven las bayas con piedras, no puede conservarse más de un año.
• La mermelada de frutas y bayas se puede almacenar hasta por tres años.
• No elijas portarros de más de medio litro de mermelada, porque en un plato grande se estropea mucho más rápido y con más frecuencia.
• Un punto importante durante la conservación es la esterilización. Las tapas y las gomas para ellos deben hervirse, incluso el dispositivo con el que se enrollan las latas se puede mantener en agua hirviendo. Lo mejor es colgar los frascos durante cinco minutos en el pico de una tetera que esté hirviendo.
• Las tapas solo se pueden enroscar en frascos fríos para que no se forme condensación. Si aparece, entonces el moho atacará ese atasco con seguridad.
• No sientas pena por el azúcar. Todo el mundo sabe que por un kilogramo de frutas o bayas necesitará al menos un kilogramo y medio de azúcar, pero puede tomar dos. Definitivamente no será superfluo.
• Se mencionó anteriormente que aparece moho en la mermelada que no está bien cocida. Verificar su preparación es muy simple. Deje caer una gota de jarabe en el plato. El almíbar que no se esparce se considera listo.

Consejos de conservación

Si el atasco se cerró correctamente, ningún moho es terrible para él. Estos son algunos consejos útiles que ayudarán a las amas de casa a hacer una cosecha sabrosa y, lo que es más importante, segura para el invierno:

• Todas las bayas y frutas deben lavarse bien y clasificarse antes de conservarlas para que no se encuentren podridas ni estropeadas.
• Es importante elegir los utensilios adecuados para conservar la mermelada y otros alimentos. Y también se deben observar todas las proporciones.
• Uno de los momentos más importantes siempre ha sido y seguirá siendo la esterilización. Desde la antigüedad, las amas de casa han optado por procesarlatas de vapor y tapas para hervir.
• Se puede realizar una esterilización adicional. Para hacer esto, necesitará latas ya llenas, pero aún no enrolladas, que se sumergen en agua hasta el hilo y hierven durante varios minutos.
• Asegúrese de comprobar el ajuste de la tapa. Para ello, se da la vuelta a los frascos para asegurarse de que el contenido no se derrame.
• Solo las latas refrigeradas pueden colocarse en almacenamiento permanente.

Conclusión

Después de este artículo, sabrá qué hacer si aparece moho en la mermelada. Hay formas de deshacerse de él y aún así no perder el frasco de golosinas, pero si tiene la oportunidad, es mejor tirar ese frasco a la basura. Y para que tal molestia no vuelva a ocurrir, debe tener más cuidado al conservar.