Cómo hacer que la pechuga de pollo quede jugosa y suave: consejos y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de ave blanca prácticamente no contiene grasa y se usa ampliamente en alimentos dietéticos y para bebés. Sin embargo, muchas amas de casa inexpertas tratan de evitar las recetas que involucran el uso de este ingrediente, ya que es fácil estropearlo como resultado de manipulaciones ineptas. El artículo de hoy le dirá en detalle cómo cocinar correctamente pechugas de pollo jugosas y suaves en una sartén, en el horno o en una cacerola.

Recomendaciones generales

Para crear verdaderas obras maestras culinarias, es mejor usar filetes frescos o refrigerados. La carne precongelada está demasiado seca y no es tan sabrosa. Para que quede más tierno, es recomendable marinarlo previamente en cualquier ambiente aceitoso o ácido. La salsa de tomate, la crema agria, el kéfir, el jugo de limón o el vinagre son los más adecuados para tales fines. Y para que una pechuga de pollo jugosa y suave adquieraaroma especial, se debe sazonar con cilantro, orégano, tomillo, menta, mejorana, pimienta de Jamaica, romero, albahaca o salvia. Mantenga la carne en la marinada con especias durante al menos una hora.

Hornee el pollo preferiblemente en una manga o en papel de aluminio para que se sature con los jugos que sobresalen. Si la carne se fríe en una sartén, se recomienda rociarla previamente con empanado o sumergirla en la masa. Debido a esto, en su superficie se forma una especie de barrera protectora que la protege de la pérdida de líquidos.

Pechuga de pollo con verduras

Esta receta será un verdadero hallazgo para las jóvenes amas de casa que necesitan preparar una cena rápida y sabrosa. Un plato hecho de acuerdo con él no necesita una guarnición adicional y es adecuado incluso para los pequeños comedores. Para darles de comer a su familia hambrienta, necesitará:

• 400 g de pechuga de pollo fría, deshuesada y sin piel.
• 400 g pimiento dulce.
• 300 g de calabacín joven.
• 100g de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Sal, condimentos aromáticos, hierbas y cualquier aceite vegetal.

Antes de cocinar la pechuga de pollo jugosa y suave, se lava y se seca con toallas de papel. El filete procesado de esta manera se frota con una mezcla de ajo, hierbas y especias, y luego se coloca en el refrigerador. Después de unos veinte minutos, se fríen en aceite vegetal caliente, se complementan con verduras picadas, se salan y se cuecen debajo de la tapa hasta que estén completamente cocidas.

Pechuga de pollo en salsa de crema

Esta tierna carne de ave combina bien con arroz hervido y puré de patatas. Por lo tanto, puede hacer una cena completa para toda la familia. Antes de hacer una pechuga de pollo jugosa y suave en una salsa cremosa, asegúrese de preparar todo lo que necesita. En este caso, definitivamente necesitarás:

• 100 g de queso.
• 800 g de pechuga de pollo refrigerada (sin piel ni huesos).
• 20 g de curry.
• 5 dientes de ajo.
• Sal y cualquier aceite vegetal.

La carne lavada se corta en trozos no muy pequeños y se bate ligeramente. Los chefs experimentados recomiendan hacerlo a través de polietileno de calidad alimentaria. El pollo así tratado se marina en una mezcla de nata, curry y una cucharada de aceite vegetal, al cabo de treinta minutos se frota con ajo machacado y se fríe en una sartén engrasada. Los trozos dorados se vierten con el resto de la marinada, se salan y se cuecen debajo de la tapa hasta que estén completamente cocidos.

Rebozado

Se recomienda a los verdaderos conocedores de la carne de ave blanca que repongan su colección personal con otra receta sencilla. Las pechugas de pollo suaves y jugosas, fritas en masa, son igualmente buenas con una guarnición, y así. Para prepararlos necesitarás:

• 100 ml de leche pasteurizada.
• 400 g de pechugas de pollo refrigeradas (sin huesos ni piel).
• 2 huevos seleccionados.
• Harina, sal, una mezcla de pimientos y cualquier aceite vegetal.

Habiendo averiguado lo que necesitas para cocinar este plato, deberías averiguar cómo freír las pechugas de pollosuave y jugosa. Los filetes prelavados y secos se cortan a través de las fibras. Cada pieza se sumerge en un rebozado a base de sal, especias, leche, huevos y harina, luego se dora en una sartén engrasada caliente y se sirve.

Nuggets

Este delicioso y muy apetecible plato es carne tierna de ave cubierta con una costra dorada y crocante. Se combina igualmente bien con salsas especiadas y ensaladas de verduras frescas. Para su elaboración necesitarás:

• 400 g de pechuga de pollo refrigerada (deshuesada y sin piel).
• 40 ml de salsa de soja.
• 2 huevos.
• Harina de maíz, pan rallado, aceite vegetal y especias aromáticas.

Los nuggets son el ejemplo más simple de cómo cocinar una pechuga de pollo jugosa y suave. Por lo tanto, toda ama de casa debería poder freírlos. Primero necesitas hacer la carne. Se lava, se limpia con toallas de papel, se corta en trozos iguales de unos diez milímetros de grosor y se marina en una mezcla de condimentos y salsa de soja. Veinte minutos más tarde, los futuros nuggets se rebozan alternativamente en harina de maíz, se sumergen en huevos batidos y se empanizan en pan rallado. En la etapa final, se fríen en aceite refinado hirviendo.

Pechuga de pollo hervida

Muchas amas de casa jóvenes no pueden hacer frente ni siquiera a una tarea tan sencilla. Esto se debe al hecho de que no conocen las reglas básicas para cocinar filetes de ave o descuidan deliberadamente las recomendaciones de chefs más experimentados. Como resultado, en lugar de carne tierna, se vuelven insípidas.y una pieza seca parecida a la goma. Para cocinar una pechuga de pollo jugosa y suave, necesitarás:

• 500g filete.
• 1 jugosa zanahoria.
• 1 cebolla.
• 2 laureles.
• Sal, eneldo, agua y raíz de apio.

El filete lavado se libera de todo lo superfluo y se sumerge en una olla con agua hirviendo. Lavrushka, una cebolla entera, zanahorias y apio se le envían casi de inmediato. Todo esto se sala, se complementa con ramitas de eneldo y se hierve hasta que la carne esté blanda. Los filetes listos para usar se utilizan para crear ensaladas y las sopas se preparan con el caldo.

Pechugas de pollo rellenas de piña

Este apetitoso y calórico plato tiene un aspecto muy presentable, por lo que decorará cualquier celebración familiar. Para prepararlo necesitarás:

• 200 g de piña enlatada.
• 100 g queso duro de bajo punto de fusión.
• 4 pechugas de pollo refrigeradas (sin piel y sin hueso).
• 1 diente de ajo.
• 1 huevo crudo.
• 2 cucharadas. yo crema agria espesa no ácida.
• Sal, especias aromáticas, aceite vegetal y pan rallado.

Los filetes lavados y secos se frotan con especias aromáticas y se cortan para obtener bolsas peculiares. Cada uno de ellos se unta con una mezcla de ajo y crema agria, y luego se rellena con piña picada, combinada con queso rallado. Los espacios en blanco resultantes se sumergen en un recipiente con un huevo salado batido, se empanizan en pan rallado, se doran en una sartén y luego se cubren con una tapa y seponer a disposición completa.

Filete horneado en manga

Este plato sin duda atraerá a los amantes de la comida picante moderadamente picante. Para cocinar pechugas de pollo suaves y jugosas en el horno, necesitarás:

• 4 dientes de ajo.
• 2 filetes de ave.
• 1 cucharadita Mostaza europea.
• 1 cucharadita cualquier aceite vegetal.
• 1.5 cucharaditas salsa picante.
• Mezcla de sal y especias (mejorana, cúrcuma, cilantro y pimentón).

Los filetes lavados y secos se untan con mostaza combinada con aceite vegetal, especias, salsa picante y ajo. Todo esto se sala y se deja aparte. Dos horas más tarde, el pollo marinado se transfiere a la manga y se hornea a 200 oC. Después de cuarenta minutos, el paquete se abre cuidadosamente y se espera que su contenido se cubra con una deliciosa corteza.

Filetes en adobo de miel y soja

Los amantes de la carne de ave seguramente disfrutarán de otra versión de su preparación. Para esto necesitarás:

• 2 pechugas de pollo frías.
• 1 cucharada yo salsa de soja.
• 1 cucharada yo miel líquida ligera.
• ½ limón.
• Verduras frescas.

La carne lavada se vierte con una mezcla de salsa de soya, miel y jugo de limón. Después de unos quince minutos, se transfiere al fondo del formulario, en el que ya hay verduras frescas, se vierte con los restos de la marinada y se envía a un tratamiento térmico. Las pechugas de pollo jugosas y tiernas se cocinan en un horno calentado a temperatura estándar. Minutos a travésTreinta de ellos se sacan del horno y se sirven con arroz o verduras mixtas s alteadas.

Filet en salsa de miel y vino

La opción que se analiza a continuación será un buen hallazgo para aquellos que no saben cómo hacer pechugas de pollo jugosas y suaves para que no se avergüencen de ofrecerlas a los invitados. Para preparar este plato festivo, definitivamente necesitarás:

• 1 copa de vino semiseco.
• 1 cebolla mediana.
• 2 pechugas de pollo frías.
• 1 cucharada yo miel líquida ligera.
• Lavrushka, sal y especias.

El pollo lavado se separa de todo lo superfluo, se golpea con un martillo y se coloca en un recipiente hondo, en el que ya hay medias cebollas. Todo esto se complementa con lavrushka, especias y vino, y luego se deja de lado. Dos horas después, la carne se unta con miel y se envía a una forma resistente al calor. Hornéalo durante veinte minutos por cada lado.

Cortar chuletas

Este apetitoso plato de ave blanca es perfecto tanto para adultos como para pequeños. Es igualmente interesante en tándem con verduras frescas o en escabeche, cereales y puré de patata. Para freír usted mismo chuletas de pechuga de pollo jugosas y suaves para la cena, necesitará:

• 150 g de harina.
• 500g filete.
• 150 ml de crema.
• 2 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• Sal, eneldo y aceite vegetal.

Los filetes prelavados se cortan en trozos lo más pequeños posible y se complementan con huevos. En la siguiente etapa, todo esto se combina con sal, cebolla picada triturada.ajo, hierbas, harina y nata. La masa resultante se amasa bien, se vierte en aceite vegetal hirviendo y se fríe durante varios minutos por cada lado.

Chuletas clásicas

El método discutido a continuación atraerá la atención de aquellos que no tuvieron tiempo para decidir qué y cómo hacer con pechuga de pollo. Las chuletas jugosas y suaves combinan bien con muchas guarniciones y agregarán variedad al menú habitual. Para prepararlos necesitarás:

• 300 g de filete refrigerado.
• 1 cebolla blanca.
• 1 huevo crudo.
• 1 cucharada yo harina de trigo.
• Sal, hierbas, especias, pan rallado y aceite vegetal.

El pollo lavado y troceado se pasa por una picadora de carne junto con una cebolla pelada. La masa resultante se complementa con hierbas picadas, huevo batido, sal, condimentos y harina. Se forman pequeñas chuletas oblongas a partir de la carne picada cocida, empanadas con pan rallado y doradas en aceite vegetal caliente.

Estofado de brócoli

Este plato interesante y muy simple seguramente será apreciado por aquellos que todavía se preguntan qué y cómo hacer con pechuga de pollo. La jugosidad y suavidad de la carne de ave viene dada por las verduras que se utilizan como componentes de este guiso. Lo impregnan con sus aromas y lo saturan de un frescor especial. Para prepararlo para una cena familiar, necesitarás:

• 200g brócoli.
• 200 g de col blanca cruda.
• 2 pechugas de ave (sin piel ni huesos).
• 2 madurotomate.
• 1 pimiento carnoso.
• Sal, agua potable y condimentos.

En un recipiente refractario hondo, coloque en capas trozos grandes de pollo, inflorescencias de brócoli, tiras de pimiento dulce, repollo picado finamente y rodajas de tomate. Todo esto se sala, se sazona con especias y se vierte con agua para que cubra completamente el contenido de la sartén. Guise el estofado debajo de la tapa durante cuarenta minutos.

Chuletas de queso

Este plato tierno y jugoso no se cocina en una sartén, sino en el horno. Gracias a este procesamiento, resulta no solo sabroso, sino también relativamente bajo en calorías. Para hacer deliciosas chuletas de pollo para usted y su familia, necesitará:

• 2 filetes de ave.
• 1 cebolla blanca.
• 1 huevo crudo.
• 1 cucharada yo fécula de patata.
• 3 cucharadas. yo queso bajo en grasa.
• 1 cucharadita mostaza moderadamente picante.
• Sal, condimentos y aceite vegetal (para engrasar el molde).

El filete de pollo lavado y secado se corta en trozos pequeños y se esparce en un bol grande. Allí también se envían chips de cebolla picada, huevo, almidón y queso. Todo esto se sala, se condimenta, se amasa, se cubre con polietileno alimentario y se coloca en el frigorífico. No antes de una hora después, se forman chuletas a partir de la carne picada cocida, se colocan en una bandeja para hornear aceitada y se someten a un tratamiento térmico. Hornee los productos a temperatura moderada durante aproximadamente media hora. El tiempo del horno puede variar dependiendo del tamañochuletas y electrodomésticos específicos de cocina.

Filete de jengibre

Pollo, hecho de acuerdo con el método a continuación, es completamente magro y es ideal para aquellos que están a dieta. Al mismo tiempo, queda sumamente jugoso y apetecible. Por lo tanto, puede alimentar a toda la familia que espera la cena. Para su elaboración necesitarás:

• 2 pechugas de pollo refrigeradas (sin hueso y sin piel).
• 2 cucharadas. yo agua (+ más para hervir a fuego lento).
• 2 cucharadas. yo salsa de soja.
• 1 cucharada yo buen aceite de oliva.
• 1 cucharadita jengibre en polvo.
• Eneldo y perejil.

El pollo lavado se corta en trozos no muy grandes y se marina en una mezcla de agua, aceite de oliva, hierbas picadas, jengibre seco y salsa de soja. Transcurridos unos treinta minutos, todo ello se envasa herméticamente en una manga de horno y se sumerge en una olla con agua hirviendo. Hervir la pechuga de pollo a fuego lento durante un poco más de media hora.