Sopa de lentejas masurdal: ingredientes, receta, opiniones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Desde pequeños nos enseñaron que las sopas, el borscht y otros primeros platos deben estar presentes en la dieta de toda persona, y en especial de los niños. Son de fácil digestión, tienen un alto valor nutritivo y son beneficiosas para el sistema digestivo del organismo. Pero la sopa de sopa es diferente. Por ejemplo, la mezcolanza o el pepinillo difícilmente pueden llamarse útiles. Pero la sopa de lentejas masurdal es un asunto completamente diferente. Te contamos cómo cocinarlo correctamente en nuestro artículo.

Sopa de lentejas: sabrosa y saludable

Los indios son en su mayoría vegetarianos. Para hacer sus platos más nutritivos, los cocinan principalmente a base de legumbres. Entonces, en India, el dal es muy popular: una sopa espesa con lentejas, garbanzos, frijoles, frijoles mung. Tal plato satisface el hambre y se calienta muy bien, ya que se le agregan muchas especias indias tradicionales. sopa conLas lentejas rojas se llaman Masoor Dal. Hoy, su receta es popular no solo en la India, sino en todo el mundo.

Es seguro decir que la sopa masurdal es buena para el cuerpo porque:

• proporciona al cuerpo vitaminas y minerales esenciales;
• previene el desarrollo de anemia por deficiencia de hierro debido al alto contenido de hierro en las lentejas rojas;
• normaliza el sistema digestivo;
• promueve la pérdida de peso;
• mejora el bienestar y la vitalidad.

El primer plato de lentejas es una alternativa mejor y más saludable a nuestras sopas y borschts habituales. Además es muy fácil de preparar.

Características y secretos de la cocina

Para hacer deliciosa la sopa masurdal, antes de empezar a cocinar, sería útil leer los consejos de chefs experimentados:

1. Solo las lentejas rojas son aptas para cocinar. Por lo general, se vende en forma picada. Esta lenteja, a diferencia de otras, no necesita remojo, ya que hierve muy rápido.
2. Puedes hacer una deliciosa sopa de crema siguiendo la misma receta. Para hacer esto, antes de agregar la crema, debe picar el plato casi terminado con una licuadora sumergible, luego devolverlo a la sartén y agregar el último ingrediente. La sopa será increíble.
3. Si el plato no se prepara para vegetarianos, por ejemplo, en caldo de carne, se puede servir con tiras finas de tocino frito por separado. El sabor de las carnes ahumadas hará la sopaaún más sabroso.
4. Los vegetarianos pueden cocinar picatostes o picatostes para sopa.

Elección de especias para el plato

En la receta original de la sopa masurdal, uno de los ingredientes principales es el condimento de garam masala. Es una mezcla de especias usada tradicionalmente en la cocina india y del sur de Asia. El condimento se puede comprar en tiendas especializadas o puede hacerlo usted mismo. Para hacer esto, por separado en una sartén seca, freír todas las especias que componen su composición y luego triturarlas hasta obtener un estado de polvo.

Para hacer garam masala necesitarás:

• semillas de cilantro - 4 cdas. l.;
• comino - 2 cucharadas. l.;
• pimienta negra en grano - 2 cdas. l.;
• semillas de cardamomo - 2 cucharaditas;
• clavos - 2 cucharaditas;
• canela - 2 palitos.

Después de mezclar los ingredientes, el polvo resultante debe verterse en un frasco seco y sellarse con una tapa hermética. Úselo para cocinar según sea necesario.

Lista de ingredientes para la sopa masurdal

A pesar de la abundancia de especias en la composición del plato, no solo los adultos lo comen con placer. La sopa se prepara con los siguientes ingredientes:

• lentejas rojas - 250g;
• cebolla - 150 g;
• zanahoria - 150 g;
• tomates - 200 g;
• Crema 20% grasa - 50 ml;
• ghee - 3 cucharadas. l.;
• raíz de jengibre (rallada) - 1,5 cucharaditas;
• garam masala - 3 horasl.;
• cúrcuma - 1 cucharadita;
• pimienta picante molida - 1 cucharadita;
• ajo - 3 dientes;
• sal al gusto.

De la cantidad de productos indicados en la receta se pueden preparar 4 raciones del plato. En cuanto al contenido calórico de la sopa de lentejas masurdal, es de 476 kcal (por 1 persona). Información nutricional por ración: 15,9 g de proteína, 26,2 g de grasa, 40,9 g de carbohidratos.

¿Cómo y cuánto cocinar lentejas?

Las lentejas rojas o egipcias, como se les llama de otra manera, son ideales para hacer sopas. Hierve mucho más rápido que cualquier otra variedad. Si hablamos con más precisión sobre cuánto cocinar las lentejas hasta que estén cocidas, entonces su tiempo de cocción no es más de 10-15 minutos. Todo depende de la intensidad del hervor y de la cantidad de agua.

Ahora más detalles sobre cómo cocinar lentejas. El proceso de cocción paso a paso es el siguiente:

1. Enjuague las lentejas con agua corriente, transfiéralas a una olla de un tamaño adecuado y vierta agua hirviendo sobre ella. Puedes usar caldo de verduras en lugar de agua, será aún más sabroso.
2. Lleve a ebullición el contenido de la olla, luego agregue garam masala (1 cucharadita) y una pizca de sal.
3. Cocine las lentejas a fuego lento durante 10 minutos.

Durante este tiempo, debes preparar otros ingredientes para la sopa.

Verduras s alteadas aromáticas

A pesar de que el ingrediente principal del plato son las lentejas,el aderezo vegetal, al que se le agregan las principales especias, depende del sabor de la sopa. Es importante que en el proceso de freír cebollas, zanahorias, condimentos aromáticos, se use ghee (preferiblemente ghee), que no se quema y no se vuelve tóxico bajo la influencia de altas temperaturas. Esto hace que la sopa sea especialmente saludable.

Puedes empezar a freír las verduras inmediatamente después de hervir las lentejas:

1. Calienta el ghee en una sartén.
2. Agregue jengibre rallado y las especias restantes (garam masalu, chili, cúrcuma). Déjalas alrededor de 1 minuto en una sartén para que revelen su aroma. Recuerda remover las especias enérgicamente para que no se quemen.
3. Pique la cebolla y el ajo con un cuchillo, corte la zanahoria en cubos.
4. Ponga las verduras en la sartén con las especias y fríalas durante 5 minutos. Si la mezcla está demasiado seca, puede agregar un poco más de ghee.
5. Pela los tomates sumergiéndolos primero en agua hirviendo y luego en agua fría. Dados los tomates.
6. Agregue tomates a otras verduras.
7. Retira la sartén del fuego después de 1 o 2 minutos. El asado de verduras y especias está listo.

Diseñar y servir platos

Las lentejas están casi cocidas, la fritura de vegetales está lista; puede continuar con la etapa final de cocción de la sopa masurdal. No hay duda de que quedará delicioso.

Entonces, 10 minutos después de hervir las lentejas, puedes agregar las lentejas fritas en ghee a la sarténverduras. Después de eso, la sopa debe cocinarse durante otros 5-10 minutos. En este momento, toda la habitación se llenará de aromas inusuales y no quedarán fuerzas para aguantar más del tiempo asignado. Esto significa que es hora de agregar crema a la sopa. Después de otros 30 segundos, la sartén se puede retirar del fuego.

Sirve la sopa en tazones hondos, espolvoreando cilantro o perejil finamente picado encima. Cuando se infunde masurdal, será aún más sabroso. Al día siguiente, la sopa se puede recalentar y servir de nuevo.

Sopa instantánea de lentejas Yelli

¿Cómo cocinar el primer plato en 20 minutos? Esto es bastante real si usa un paquete de sopa instantánea. Su composición es 100% natural: lentejas, tomates secos, cebolla, ajo, perejil y especias indias. El plato resulta sustancioso y cálido.

Las siguientes instrucciones paso a paso le dirán cómo cocinar la sopa de lentejas masurdal:

1. En una cacerola, hervir 1,6 litros de agua, caldo de verduras o carne. Puedes usar menos líquido, pero luego el primer plato será más espeso, como un guiso.
2. Vierta el contenido de 1 paquete de sopa en el agua. Déjelo hervir, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 25 minutos debajo de la tapa.
3. 5 minutos antes de que la sopa esté lista, agregue sal al gusto a la sopa.
4. Retirar el plato del fuego. Al servir, espolvorea la sopa con hierbas frescas.

Una bolsa de sopa es suficiente para alimentar una cena abundante para una familia de cuatro.

Reseñas de Sopa Masurdalde lentejas

La receta del primer plato, considerada paso a paso, atrajo tanto a los vegetarianos como a los carnívoros. Resulta moderadamente espeso, apetitoso, agradable al gusto. Algunas amas de casa redujeron la cantidad de especias en el plato para que la sopa fuera menos picante (esto se aplica al chile molido). Además, algunas personas no tenían suficientes papas en la receta, que agregaron a su discreción junto con verduras fritas, después de lo cual cocinaron el plato durante otros 15 minutos.

En cuanto a la sopa masurdal instantánea de Yelli, este plato también tiene muchos admiradores. Las críticas sobre él son solo positivas. Es fácil y rápido de preparar, tiene una composición natural y un sabor agradable. Sin embargo, a algunas personas no les gustaban las especias añadidas a las lentejas y las verduras. De lo contrario, la sopa resulta muy sabrosa y es mucho más fácil prepararla que con ingredientes individuales. Pero Yelli masurdal solo se puede considerar como una opción para una cena rápida cuando no hay tiempo para cocinar una comida completa.