Cómo cocinar bulgur como guarnición: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Por regla general, en nuestras mesas a menudo aparecen granos de arroz o trigo sarraceno. ¿Cansado? Entonces hoy te diremos cómo cocinar bulgur para una guarnición. Seguramente muchas amas de casa han oído hablar de este producto, pero el desconocimiento del asunto, según dicen, las hizo pasar por los estantes con este cereal. Y hecho en vano.

Vamos a desglosarlo y hablar más sobre el bulgur. Qué tipo de cereal es, cómo cocinarlo, con qué productos combinar, etc. También ofreceremos algunas recetas simples pero muy sabrosas que incluso un novato en habilidades culinarias puede manejar.

Qué es el bulgur

Entonces, la primera pregunta que analizaremos es qué es el bulgur. Este cereal se tritura (desprovisto de su cáscara), se cuece al vapor y luego se seca el trigo. Según el tipo y el método de trituración, el bulgur puede ser fino, medio o grueso (pilavik). Las gachas de bulgur son muy populares en Oriente. Se come especialmente en Turquía, sustituyendo incluso al arroz.

Qué cocinar

Si recién está comenzando a familiarizarse con un producto como el bulgur, ¿qué tipo de cereal es, cómococínelo y para qué platos es más adecuado, hasta que lo sepa, entonces veamos este tema. En primer lugar, como dijimos anteriormente, este es un excelente reemplazo para nuestro arroz habitual. De él puedes cocinar un increíble y delicioso pilaf.

Además, el bulgur se usa para hacer pasteles y pan aromáticos. Puede hacer pasteles abundantes de bulgur usando sémola como relleno. Muchas amas de casa usan este producto cuando preparan sopas de tomate con una consistencia bastante espesa. Y para las ensaladas, el bulgur es el mejor.

Bulgur con carne va genial. Interactúa especialmente con pollo o carne de res magra. Una combinación muy exitosa: bulgur y carne picada. Puedes rellenar tartas y pasteles con esta mezcla, rellenar tomates y pimientos dulces, berenjenas y calabacines.

Por cierto, las gachas de bulgur son un plato ideal para aquellos que están a dieta, ayunando o practicando el vegetarianismo. Se puede preparar dulce o ligeramente salado. El bulgur se desmenuza, es perfecto para las verduras como guarnición o puede servir como plato independiente.

Propiedades útiles

Este cereal maravillosamente sabroso con un sutil sabor a nuez es muy saludable. Bulgur contiene una gran cantidad de carbohidratos y el índice glucémico del producto es muy bajo. El valor nutricional, en comparación, del bulgur es el mismo que el de la pasta hecha con trigo duro. Y se sabe que son muy útiles.

En sémolacontiene una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos útiles para nuestro organismo. El bulgur es rico en magnesio, zinc, hierro y fósforo.

Cómo cocinar bulgur

Entonces, pasemos a la pregunta principal: ¿cómo cocinar bulgur como guarnición? Digamos que hay dos formas de preparar este plato. En primer lugar, los cereales se pueden freír rápidamente en aceite y luego hervir rápidamente. En segundo lugar, simplemente puede hervirlo durante mucho tiempo y obtener gachas desmenuzables, no peor que en la primera versión.

Como regla general, las amas de casa rusas responden a la pregunta: "¿Cómo cocinar bulgur como guarnición?" - le responderán que necesita ser cocinado. La opción del tueste muchas veces no se utiliza en nuestro país, ya que requiere tiempo y algo de maña. Esta opción se usa con más frecuencia en Asia oriental y central.

Hoy cocinaremos bulgur, ya que es una opción más rápida y fácil, adecuada para nuestras anfitrionas. Esto requerirá:

• Una taza de cereal.
• Dos tazas de agua.
• Sal, pimienta.
• Un poco de jugo de limón.
• Canela en rama (opcional).

Vierta agua en una cacerola, ponga una ramita de canela y deje hervir. Sacamos el palito (ya no hará f alta, ya que ha cedido todas sus propiedades aromáticas al agua durante la cocción). Sumerja la sémola de trigo en agua, sazone con sal y pimienta y cocine durante unos diez minutos.

¿Cómo cocinar correctamente el bulgur como guarnición? Por regla general, nadie te da un tiempo de cocción exacto.diría. Se extenderá de siete a quince minutos. Las amas de casa experimentadas dicen que la papilla está lista cuando el cereal ha absorbido toda el agua. Compruébelo usted mismo, observe, calcule su tiempo de cocción. Al fin y al cabo, todo dependerá de la cantidad de cereal que cocines y de la fuerza del fuego sobre el que se apoye la sartén.

Después de que la papilla haya absorbido toda el agua, apaga el fuego. Agregue un poco de mantequilla allí, mezcle, agregue jugo de limón, mezcle y deje el plato solo durante diez minutos. Incluso puedes cubrir la cacerola con una toalla gruesa. O ponlo en tus almohadas como solía hacer tu mamá con el puré de papas cuando era niña.

Bulgur con carne

Como prometimos, te decimos cómo cocinar bulgur como guarnición para la carne. Para este plato, necesitamos un conjunto muy simple de ingredientes:

• Un vaso de bulgur.
• 400 gramos de ternera.
• Una lata de tomates pelados.
• Mantequilla - 40-50 gramos.
• Sal y pimienta, así como especias al gusto.

Este plato utiliza dos recipientes a la vez: una sartén y una cacerola. Todo se prepara al mismo tiempo, lo cual es muy conveniente y ahorra tiempo. En una cacerola, como ya entendiste, cocinaremos bulgur. Cómo hacer esto, ya lo hemos dicho un poco más arriba. Ponga la carne, cortada en tiras largas, en la sartén. Agregue los tomates, la sal, la pimienta y fría a fuego medio durante unos diez minutos. Durante este tiempo, el cereal se cocinará. Agregue el bulgur a la carne, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante un tiempo más hasta que el agua se haya evaporado por completo. También puedes agregar mantequilla. Pero si estás a dieta,incluso sin aceite, el plato resultará muy sabroso y sustancioso.

Servir en la mesa decorando el plato con pimiento dulce, rodajas de limón, tomate fresco o pepino picado.

Cocinar sopa

Las sopas con bulgur también son muy sabrosas y aromáticas. El plato es perfecto para los amantes de "delgado" para el almuerzo, y a los niños caprichosos también les gustará. Pero queremos señalar de inmediato que no se recomienda cocinar una olla grande, como solemos hacer con el borscht. Después de reposar durante un día en el refrigerador, una sopa de este tipo pasará de ser "delgada" a una papilla espesa ordinaria.

Para preparar la sopa, necesitará caldo de carne preparado previamente. Le agregaremos papas y frituras (zanahorias con cebolla). Se recomienda freír un poco de bulgur en aceite y luego agregarlo también a la sopa. Para sabor y aroma, al final de la cocción, agregue más verduras. Este es un plato excelente para una mesa infantil y dietética. La sopa resulta rica, saciante, pero a la vez se digiere fácilmente y no aporta calorías extra.

Bulgur pilaf

Pilaf es el plato favorito de muchos. Hacerlo con bulgur en lugar de arroz es fácil. De acuerdo con el principio tradicional, freír la carne, agregar zanahorias, cebollas. Vierta el bulgur y agregue agua. Cabe señalar que tal pilaf cocinará un orden de magnitud más rápido que con arroz. Te llevará unos quince minutos. Luego apague el fuego, cubra con una toalla, espere media hora y podrá comer pilaf increíblemente sabroso y desmenuzable.