Cómo cocinar cebada como guarnición: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La papilla de cebada es uno de los productos naturales más útiles que se conocen desde la antigüedad. Según los expertos, la papilla de cebada contiene una gran cantidad de vitaminas de los grupos A, D, B y E, así como calcio, hierro, yodo y fósforo. La lisina (aminoácido), contenida en la cebada perlada, proporciona una resistencia eficaz a las infecciones virales. La cebada tiene un efecto positivo en el funcionamiento del tracto digestivo, mejora la condición de la microflora intestinal.

Es imposible sobrestimar los beneficios de los platos de cebada. Por lo tanto, los expertos recomiendan encarecidamente introducirlo en la dieta de casi todas las categorías de consumidores.

Se sabe que pocas personas tienen un amor especial por la cebada perlada. Esto se debe principalmente al hecho de que muchos simplemente no saben cómo cocinar deliciosamente la cebada. De hecho, no hay nada difícil en esto. Le informaremos sobre cómo cocinar deliciosas gachas de cebada perlada de manera correcta y rápida, sobre recetas para platos simples pero satisfactorios con este cereal.artículo.

¿Cuándo servir la cebada?

Muchos estarán de acuerdo en que la cebada durante una fiesta festiva se verá un poco ridícula. Pero es bastante apropiado como un desayuno o almuerzo completo, así como una cena abundante. Al ir de excursión, definitivamente necesitas llevar cebada contigo. Esta papilla no solo puede energizar y dar resistencia y fuerza, sino que te sorprenderá gratamente con su sabor

Para la cebada perlada, como guarnición, debe elegir platos con jugos y salsas. Esta papilla en sí misma puede considerarse seca, por lo que su combinación con carne, salsa de crema agria y goulash es ideal. Mucha gente le añade guiso, verduras fritas o champiñones.

¿Cómo cocinar una deliciosa cebada?

La papilla de cebada es una excelente opción para un desayuno nutritivo, un almuerzo delicioso o una cena abundante. Al agregarle varios ingredientes (carne, leche, miel y frutos secos), se puede convertir en un plato más delicado y muy inusual. En aquellas familias donde a los niños no les gusta este cereal, la anfitriona tiene que fantasear y experimentar.

Resulta que las gachas de cebada también se preparan con leche, agua, caldo, verduras, champiñones, carne, utilizando diversos métodos y creando platos originales. ¿Cómo cocinar la cebada? Ofrecemos recetas para platos interesantes con este cereal más adelante en el artículo.

Preparar la cebada correctamente

Para que un plato de este cereal sea sabroso, definitivamente debes saber cocinarcebada perlada Hay dos tipos de cereales: holandés y clásico. Hollanda se distingue por sus granos lisos, cuidadosamente limpios, que se cocinan muy rápido, dando como resultado una papilla tierna y suave. La papilla de cebada clásica debe cocinarse por mucho más tiempo, pero es famosa por las muchas sustancias útiles que contiene. Las principales condiciones que deben seguirse para preparar una deliciosa cebada perlada son el remojo, observar un cierto tiempo de cocción de los cereales y utilizar la cantidad necesaria de líquido. Por lo general, el cereal se vierte con agua tibia durante 8 horas, después de lo cual se hierve durante aproximadamente media hora.

Entonces, estamos preparando un desayuno saludable y sabroso (almuerzo, cena)

Para aquellos que estén interesados en cocinar cebada perlada, les sugerimos que se familiaricen con la siguiente receta. Uso:

• cebada perlada - 1 cucharada;
• una cucharada. una cucharada de mantequilla;
• tres cuartas partes del art. cucharadas de sal;
• agua (la cantidad se indica en la receta a continuación).

De la cantidad de ingredientes propuestos en la receta, debe obtener seis porciones de gachas deliciosas, muy saludables y nutritivas. Este plato tarda una hora y media en prepararse.

Pasos de cocción

En primer lugar, el cereal debe lavarse bien. Esto la salva del polvo y los escombros que entraron durante el empaque. Luego, la cebada se coloca en un recipiente hondo, lleno de agua (1 l). Lo mejor es hacerlo por la noche, ya que el cereal tendrá que estar en infusión durante unas ocho, o incluso de diez a doce horas. debido a la largaremojar los granos elimina la pegajosidad excesiva, lo que puede acelerar la cocción de los granos desde el interior.

Por la mañana, se drena el líquido que no se ha absorbido. Los granos se lavan varias veces más con agua corriente, se vierten en una cacerola y se vierten con agua hirviendo (3 tazas). Luego, el agua se sala, se hierve a fuego máximo, se hierve durante 5-7 minutos, sin tapar. Además, el fuego se puede reducir al mínimo y cubrir herméticamente la papilla con una tapa. Después de eso, el cereal se cocina por otros 50 minutos.

Debe asegurarse de que toda el agua se absorba correctamente. En la papilla terminada agregue 1 cucharada. una cucharada de mantequilla (mantequilla), mezcle cuidadosamente y la sartén se cubra nuevamente con una tapa. Para mejorar el efecto, puede envolver la sartén con una toalla o una chaqueta vieja e innecesaria. Se deja la papilla media hora para que “repose”. Servido en porciones, decorado con verduras.

Agua de cebada: otra receta

Aquellas que estén interesadas en cómo cocinar cebada en el agua como guarnición, las amas de casa experimentadas aseguran que no es difícil cocinar deliciosas gachas si se familiariza con las características más importantes de cocinar este plato.

Es muy importante remojar previamente los granos en leche cuajada o agua fría. La proporción es 1:1 (es decir, 1 vaso de cereal por un vaso de agua). La cebada se remoja durante al menos cuatro horas, pero sería mejor si los granos permanecen en infusión durante toda la noche. Aquellos que no saben cómo cocinar cebada perlada en agua deben tener en cuenta la recomendación de amas de casa experimentadas: debe cocinar gachas en una cacerola grande, ya que los granosaumentar aproximadamente cinco veces durante el proceso de cocción.

Si la guarnición se cocina en la estufa, tardará aproximadamente una hora en cocinarse. Algunos cocinan gachas al fuego durante media hora, después de lo cual se retira la sartén y se envuelve en una toalla tibia. Al mismo tiempo, la cebada perlada ya terminada se cuece al vapor. Después de cocer la guarnición (al vapor), los granos se lavan con agua hervida.

Secretos gastronómicos

La papilla de cebada cocinada de acuerdo con esta receta resulta inusualmente sabrosa, fragante, desmenuzable y tierna. Al mismo tiempo, debe recordarse que también es extremadamente útil.

Para garantizar que el resultado sea exitoso, la cebada debe cocinarse con una tapa cerrada y en ningún caso debe removerse hasta el final de la cocción. Puedes saber si la papilla está lista por la apariencia de los granos: deben ser livianos, suaves e hinchados.

Uno de los secretos gastronómicos de este plato es que es mucho más sano y sabroso en caliente que en frío. Por eso se recomienda comer papilla de cebada inmediatamente después de cocinarla.

La cebada es considerada por muchos como un excelente acompañamiento para pescado, carne, verduras, queso y hierbas. Va bien con miel, leche condensada, mermelada. Al mismo tiempo, los ingredientes se complementan cualitativamente.

Clásico

Para aquellos que estén interesados en cocinar deliciosamente la cebada como guarnición, los chefs experimentados sugieren que se familiaricen con la receta clásica. De acuerdo conlas instrucciones contenidas en él, se lava y clasifica un vaso de cebada, se eliminan los granos dañados.

Cuando el agua del recipiente en el que se lava el cereal se aclara, se escurre con un tamiz o colador. Luego, la cebada perlada se vierte con agua y se deja durante 9-10 horas (durante la noche) para que los granos se hinchen. Durante este tiempo, el cereal se vuelve suave y elástico, los granos absorben casi toda el agua. Ahora está listo para ser cocinado.

Vierta la leche en un recipiente pequeño y caliéntelo hasta 40 grados. Llene una cacerola grande hasta la mitad con agua y llévela a ebullición. Después de eso, el fuego se reduce al mínimo, el recipiente con leche se coloca cuidadosamente en un baño de agua. Luego se agrega cebada a la leche, se sazona con azúcar y se mezcla. Durante la cocción, debe controlar el nivel de agua hirviendo (puede inundar el fuego).

El tiempo que lleva cocinar las gachas de cebada, la anfitriona debe determinar por sí misma. Para aquellos que estén interesados en cómo cocinar la cebada perlada (foto de abajo), los expertos advierten que este no es un proceso rápido. La cebada terminada se vuelve de color grisáceo. Después de cocinar el cereal, se le agrega mantequilla (mantequilla) y se mezcla.

¿Cómo cocinar cebada en bolsas hervidas?

Los granos que se envasan en bolsas no necesitan remojarse antes de cocinarlos, ya que están procesados y listos para cocinar. La papilla instantánea se agrega a las sopas o se usa como guarnición con platos de carne. Hervir bolsas de cebada perladacereales como este: se coloca una bolsa de granos en una cacerola; vierta tal volumen de agua que cubra la bolsa de uno a un centímetro y medio. Luego, la sartén se coloca en la estufa, se enciende a fuego medio, se agrega 1 cucharadita. sal. Después de 45 min. se retira la cebada del fuego y se escurre el agua.

Cocinar gachas de cebada al baño maría o en una olla de cocción lenta

Amas de casa experimentadas aseguran a quienes estén interesados en cocinar cebada rápidamente que una guarnición de este cereal se puede cocinar mucho más rápido en una olla de cocción lenta/olla a presión que en una cacerola. El plato es muy sabroso y verdaderamente aireado.

La receta para hacer gachas en una olla de cocción lenta es simple. Es necesario enjuagar 1 vaso de cereal, remojarlo en kéfir o yogur durante 10-12 horas. Luego, los granos se enjuagan con agua, se colocan en un recipiente multicocina, se vierten con 500 ml de agua hirviendo y, al activar la opción "Estofado" o "Cocinar", se cocina la papilla durante media hora. Después de este tiempo, se debe probar el plato para ver si está listo, sacándolo con una cuchara del centro del tazón. Si es necesario, la guarnición se deja cocinar durante otros 10-20 minutos. Luego, drene el líquido de la sartén, enjuague el plato con agua limpia, agregue aceite al gusto.

Papilla de cebada con carne

¿Cómo cocinar cebada con carne? Esta pregunta no es en vano de interés para las jóvenes amas de casa. Las gachas de cebada con carne deliciosamente cocinadas pueden ser uno de los platos más satisfactorios y saludables en un menú equilibrado. Uso:

• cebada perlada (160 g);
• pulpa de cerdo (200 g);
• zanahoria (120g);
• cebolla (100 g);
• aceite vegetal (30 ml);
• sal (5d);
• pimienta (molida, negra) y otras especias al gusto.

El contenido calórico de la cebada con carne según la receta clásica es de 264,5 kcal/100 g.

Cocinar según la receta

El secreto de un plato delicioso está en el remojo obligatorio de los cereales. Se llena de agua y se deja toda la noche (de ocho a diez horas). Esto no es necesario si se utilizan cereales instantáneos envasados en bolsas en porciones para preparar el desayuno (almuerzo o cena). Luego, la sémola se hierve en agua hirviendo durante 25 minutos.

Vierta un poco de aceite (aceite vegetal) en una sartén con los lados altos (¡imprescindible!) y fría los trozos de cerdo en ella. Las cebollas picadas se agregan a la carne frita. Se fríe hasta que quede transparente, luego se le agregan zanahorias picadas.

El agua se drena de la papilla terminada y la cebada se pone en una sartén con verduras y carne. Agregue sal y especias (al gusto), vierta agua (debe cubrir la papilla), cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora hasta que la humedad se haya evaporado por completo.

Cebada con carne en una olla

Si las gachas de cebada se cocinan en una olla en el horno, resultan muy desmenuzables e inusualmente tiernas. En las ollas, la papilla no se hierve, sino que languidece, envuelta en calor por todos lados. Al mismo tiempo, el cereal absorbe todos los jugos de las verduras y la carne. Para preparar una deliciosa cebada guisada al horno, utilice:

• cebada perlada (200 g);
• carne (res o cerdo) - 250r;
• zanahorias (100 g);
• cebolla (100 g);
• jugo de tomate (50 ml);
• aceite vegetal (40 ml);
• ajo (25g);
• sal y especias (al gusto).

Cocinar

Los granos se remojan previamente, se secan bien y se fríen en una sartén seca hasta que aparece un hermoso color dorado. En otra sartén, freír la carne con las cebollas y las zanahorias (ralladas) en aceite caliente. Los ingredientes se agregan secuencialmente a la sartén. Tardará aproximadamente de 5 a 7 minutos en freír cada producto.

Después de freír la carne y las verduras (después de 15 a 20 minutos), se vierte el jugo de tomate en la sartén y también se agregan las especias, la sal y el ajo. Todo se cuece bajo una tapa cerrada durante unos 5 minutos más.

Además, la carne con verduras, guisada en una sartén, y la cebada frita se ponen en vasijas de cerámica. Cada bote se llena un poco más de la mitad. Luego se les agrega agua (no debe llegar a la parte superior en 2-3 cm). El contenido se mezcla con una cuchara y se envía al horno.

La papilla languidece en el horno durante media hora a una temperatura de 200 grados durante media hora, y luego la temperatura se reduce a 180 grados y las ollas se cuecen a fuego lento durante otra hora. Las amas de casa experimentadas recomiendan dejar las gachas preparadas durante quince minutos en el horno apagado. Esto le permitirá absorber todos los jugos y sabores de las verduras y la carne.