Platos nacionales alemanes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina nacional alemana es muy popular en Europa. En cuanto a nuestro país, la mayoría de los especialistas culinarios prefieren cocinar cenas primordialmente rusas. Aunque algunas amas de casa todavía intentan diversificar su menú y hacer platos alemanes. Sobre qué ingredientes incluyen en su composición, así como qué características tienen, lo contaremos en el artículo presentado.

Información general sobre la cocina alemana

La cocina alemana es una cocina antigua. Tiene su origen en la época del dominio romano. Fue entonces cuando los antiguos germanos vivieron en el territorio de la Alemania moderna.

Los platos alemanes pueden ser diferentes y tener sus propias características. Por regla general, depende de una región particular del país donde se consumen. No hay unidad en la cocina alemana. Las regiones del sur de Suabia y Baviera pueden presumir de una abundancia de platos inusuales.

Carne y embutidos

No es ningún secreto que la salchicha, así como las salchichas en general, es uno de los platos más queridosen todas las regiones de Alemania.

En cuanto a la carne, casi todos los platos alemanes incluyen necesariamente cerdo y ternera. Según las estadísticas, el alemán medio come unos 84 kg de carne al año.

Alemania es el principal productor europeo de varios tipos de salchichas. Se cree que en este estado se elaboran más de 1.500 tipos de embutidos.

Verduras favoritas en Alemania

Junto con la carne, casi todos los platos alemanes contienen una gran cantidad de verduras. Se utilizan como guarnición y como parte de sopas espesas de puré.

Los más difundidos en este país son los siguientes tipos de verduras: espinacas, zanahorias, frijoles, guisantes, así como diversas variedades de repollo. También se debe tener en cuenta que la cocina alemana a menudo incluye tomates, lechuga y pepinos. Por cierto, la mayoría de los platos de carne en Alemania se sirven con cebollas fritas. También se suele utilizar tanto en escabeche como fresco.

Los platos tradicionales alemanes son muy similares a los platos nacionales de Rusia. La historia contribuyó a esto. Por ejemplo, después de la Segunda Guerra Mundial, el chucrut se hizo muy popular en Alemania. Hoy los alemanes lo consideran su plato nacional. Por cierto, en inglés hay incluso una palabra Sauerkraut prestada del alemán. Literalmente significa "chucrut". Por su excesivo amor por este producto, los habitantes de Alemania recibieron un apodo tan juguetón comoChucruts.

Productos de pan

Pocas personas lo saben, pero en Alemania se producen aproximadamente entre 350 y 650 tipos diferentes de pan. El pan blanco elaborado con harina de trigo es muy popular entre los alemanes, así como el pan gris, negro, de centeno, etc.

La mayoría de los productos de pan en Alemania están hechos de centeno y harina de trigo. Por cierto, aquí es de donde viene un nombre alemán como Mischbrot, es decir, pan "mixto".

También cabe señalar que a veces se añaden a la masa semillas de calabaza o de girasol.

Los platos calientes alemanes no se comen sin pan. Después de todo, es la parte más importante de la mesa familiar. El pan también se come en el desayuno, así como también como parte de sustanciosos sándwiches por la noche.

La importancia de este producto en la cocina alemana se evidencia en términos como Abendbrot (cena), que literalmente significa "pan de la tarde", y Brotzeit (merienda o almuerzo), que se traduce como "hora del pan".

Bebidas en Alemania

Ahora ya sabes qué ingredientes se pueden incluir en los platos nacionales alemanes. Sin embargo, hablando de Alemania, uno no puede dejar de recordar una bebida tan espumosa como la cerveza. Como saben, es muy popular no solo entre los alemanes, sino en todo el mundo.

Pilsner es la cerveza favorita en la mayor parte de Alemania. Aunque debe tenerse en cuenta que los residentes de la parte sur del país (especialmente los bávaros) a menudo beben otros tipos de bebidas (por ejemplo, cerveza de trigo o lager).

Producido en algunas regiones de Alemaniay cervezas propias (locales). Por ejemplo, en la parte baja del Rin, en la ciudad de Colonia, hacen Kölsch y Altbier oscuro.

Es imposible no decir que desde 1990, una especie de bebida espumosa como Schwarzbier se ha generalizado en los Estados Unidos. También en Alemania son muy populares los "Schnapps" y los cócteles elaborados a base de cerveza (por ejemplo, cerveza con limonada).

Los platos alemanes más populares: recetas de cocina

Al igual que en nuestro país, en Alemania se acostumbra desayunar, almorzar, merendar y cenar. También es posible tomar aperitivos entre las comidas principales.

En este artículo decidimos contarte qué prefieren comer los alemanes por la mañana, por la tarde y por la noche. Además, le diremos exactamente cómo se preparan los platos nacionales alemanes y qué necesita comprar para esto.

Delicioso desayuno: tortitas de manzana en una sartén

Los platos alemanes, cuyos nombres prácticamente no difieren de los rusos, se preparan rápida y fácilmente. Si desea alimentar con entusiasmo a su familia en el desayuno, le sugerimos que haga panqueques de manzana. Para esto necesitamos:

• azúcar claro - 2 cucharadas de postre;
• harina blanca - 300 g;
• huevos medianos - 4 piezas;
• extracto de vainilla - cuchara pequeña;
• sal marina - una pizca;
• gin (opcional) - cuchara grande;
• leche entera - vaso lleno;
• aceite vegetal (usar sin fragancia) - cuchara grande;
• manzanas rojas dulces - 3 piezas

El proceso de hacer panqueques

Para preparar un desayuno alemán, los huevos, la sal, el extracto de vainilla y el azúcar se mezclan en un recipiente y se baten con una batidora. Allí también se añaden harina ligera, leche entera, ginebra y aceite vegetal. Mezcla bien todos los ingredientes.

En cuanto a las manzanas, se lavan, se pelan y se trocean.

Después de las acciones descritas, ponga una sartén de paredes gruesas a fuego medio y agregue un poco de aceite. Luego toman las frutas una por una y las sumergen en la masa. De esta forma, las manzanas se colocan en una sartén y se vierten con una cucharada grande de base. Los productos se fríen hasta que estén dorados. Después de que ambos lados de los panqueques estén dorados, se colocan sobre una toalla seca para eliminar el exceso de aceite.

El desayuno se sirve caliente en la mesa. Las tortitas se espolvorean primero con canela y azúcar y se decoran con nata y menta.

Almuerzo abundante: guarnición Guttenberg con salchichas alemanas

La cocina alemana, cuyas recetas pocas amas de casa conocen, a menudo incluye varias verduras. Por ejemplo, la guarnición tradicional alemana Guttenberg no se puede vender sin un producto como el repollo. Como regla general, este plato se sirve para el almuerzo junto con salchichas clásicas. Pero lo primero es lo primero.

Entonces, para preparar la guarnición Guttenberg necesitamos:

• chucrut - 500 g;
• cebolla - cabeza grande;
• patata - 1 tubérculo;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• pimienta negra en grano - 7 piezas;
• lavrushka - hoja grande;
• aceite vegetal - 3 cucharas grandes;
• agua hervida - 2/3 taza.

Método de cocción

Para preparar el plato en cuestión, todas las verduras se lavan y limpian a fondo. Luego se cortan en trozos pequeños y se procede al tratamiento térmico. Para hacer esto, tome una cacerola profunda, caliente el aceite vegetal y fría los aros de cebolla. Después de eso, se agregan a los platos chucrut, dientes de ajo enteros, granos de pimienta, sal y laurel. Se mezclan bien todos los ingredientes y se cuecen en su propio jugo durante ¼ de hora.

Al final, agregue agua potable, rodajas de papa al plato y continúe el tratamiento térmico durante aproximadamente media hora.

Después de que la guarnición de Guttenberg esté lista, se presenta inmediatamente a la mesa. Para hacer esto, se coloca repollo estofado en un plato, y cerca se colocan un par de salchichas alemanas y una rebanada de pan.

Bocadillo nutritivo - ternera con huevo

Como se mencionó anteriormente, los habitantes de Alemania no pueden imaginar su vida sin un buen trozo de carne. La ternera con huevo es un plato muy sustancioso y sabroso, que suele servirse con la merienda. Para prepararlo necesitamos:

• carne de res magra - unos 600 g;
• bombilla - cabeza grande;
• mostaza húmeda lista - unos 30 g;
• mantequilla - unos 70-100 g;
• huevos grandes - 4 piezas;
• aceite vegetal - usoopcional;
• especias - úsalas como quieras.

Ingredientes procesados

Los platos de la cocina alemana, cuyas fotos estamos considerando, son muy saciantes y ricos en calorías. Antes de cocinarlos en la estufa, se deben procesar todos los componentes.

La carne se lava bien y luego se pica en una picadora de carne junto con una cebolla grande. Después de eso, se agrega mostaza húmeda, pimienta y sal a la carne picada. Todos los ingredientes se mezclan bien y luego se recogen y se les da forma de chuletas planas y redondas.

Tratamiento térmico de chuletas y huevos

Después de hacer unas cuantas chuletas de ternera, se sumergen en una sartén con aceite vegetal y se fríen a fuego medio.

Después de que todos los productos estén listos, se sacan y se colocan en un plato aparte. En cuanto a la sartén, derretir la mantequilla en ella y freír los huevos fritos uno a uno.

Servir para el té de la tarde

El plato terminado se sirve en un plato llano. Primero se le coloca una hamburguesa de ternera y luego se cubre con un huevo frito. Las verduras frescas y las hierbas están cerca.

Cena fragante: albóndigas alemanas

Las albóndigas alemanas se pueden hacer de muchas maneras diferentes. Decidimos presentar la receta más popular. Para implementarlo, necesitamos:

• cerdo magro - 500g;
• cebolla grande - 2 piezas;
• zanahoria jugosa - 1 pieza;
• patatas - 500 g;
• tomates tiernos frescos - 2 piezas;
• huevo pequeño - 1 ud.;
• agua fría - 100 ml;
• crema agria grasa - 150r;
• harina ligera - aproximadamente 250 g;
• aceite vegetal - 2 cucharas grandes;
• especias y hierbas - opcional.

¿Cómo preparar el plato?

Para preparar el plato en cuestión, la carne magra de cerdo se lava bien, se seca y se corta en trozos pequeños. Luego, la carne se pone en una cacerola, se agrega aceite vegetal y se fríe hasta que esté dorada. Las cebollas y las zanahorias finamente picadas también se s altean por separado.

En cuanto a los tomates frescos, se pelan, se trocean y se colocan con verduras. Todos los ingredientes se guisan durante unos 5 minutos y luego se agregan a la carne. Los productos se salan, se sazonan con pimienta y se untan con sus especias favoritas. También se les echa un poco de agua y se hierven a fuego medio durante aproximadamente ¼ de hora.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Los tubérculos se añaden a la carne y se hierven hasta que estén tiernos. Después de eso, comienzan a esculpir bolas de masa hervida. Para hacer esto, bata el huevo con un tenedor, combine con sal, vierta agua y agregue gradualmente la harina.

Después de amasar una masa rígida, se extiende en una capa delgada y luego se unta con crema agria espesa. El producto lácteo se distribuye uniformemente sobre toda la superficie de la base y se enrolla en un rollo apretado. El producto resultante se corta en trozos de 3 centímetros de espesor.

Sumerja todas las albóndigas en el caldo de carne preparado con patatas y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos. Al final, las verduras picadas se agregan al plato, se retiran de la estufa, se distribuyen en platos y se sirven.

Hacer alemán deliciosopostre

El dulce plato alemán "Strudli" es conocido por muchos residentes de nuestro país. Para preparar un postre de este tipo por nuestra cuenta, necesitamos los siguientes componentes:

• hojaldre con levadura - unos 500 g;
• cerezas congeladas o frescas - 1 taza;
• pasas oscuras sin pepitas - 3 cucharas grandes;
• pan rallado - 2 cucharas grandes;
• yema de huevo - del primer huevo grande;
• azúcar de vainilla - aplicar al gusto;
• nueces (picadas y tostadas) - 50 g;
• mantequilla - al menos 100 g.

Preparando el postre

Para no perder el tiempo, el hojaldre se puede comprar en la tienda y no amasarlo usted mismo. También necesitas preparar las bayas. Las cerezas se usan mejor frescas. Pero si decide hacer un postre de este tipo en invierno, puede usar una baya congelada.

Después de preparar los ingredientes principales, debe comenzar a estirar la masa. Se saca del congelador con antelación y se descongela por completo. Luego, la base se espolvorea con harina y se hace una fina capa rectangular. Para que el strudel alemán sea lo más tierno y sabroso posible, se recomienda extender la masa solo por un lado. Así sus numerosas capas se conservarán en su totalidad, lo que hará que el postre quede esponjoso y suave.

Después de extender la hoja de masa, se unta generosamente con mantequilla derretida y luego se espolvorea con pasas, nueces picadas y tostadas. Además, las bayas se colocan uniformemente sobre la base,aromatizado con azúcar de vainilla. Al final, la masa se envuelve con un tubo, después de lo cual se unta con yema de huevo batida.

De esta forma, el producto semielaborado se coloca en el horno, donde se hornea durante aproximadamente media hora a una temperatura de 200 grados.

Después de que el strudel alemán esté listo, se retira con cuidado y se enfría. Después de cortar el postre de hojaldre en porciones, se condimenta con azúcar en polvo y se presenta a la mesa junto con una taza de té caliente.