Rapan - ¿Qué es? Rapana: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La concha rapana es el recuerdo más común que los turistas traen de la costa del Mar Negro. Se puede aplicar al oído y escuchar el "sonido del mar". La concha de rapana, por cierto, es el sello distintivo de unas vacaciones en el Mar Negro. Apareció hace medio siglo. Dentro del caparazón vive una extraña criatura llamada Rapan. ¿Qué es esta creación? Ahora analicemos este problema. Echemos un vistazo más de cerca a esta vida marina. Además, analizaremos los platos que puedes cocinar con él. Así que empecemos…

Rapan: ¿qué es esta "bestia"?

Este es un gasterópodo depredador. Apareció hace mucho tiempo en el Lejano Oriente. Después de un tiempo, las rapanas, cuyas fotos ves en nuestro artículo, aparecieron en el Mar Negro. Hay una sugerencia para esto. Se cree que algún tipo de rapaniha pegó un puñado de caviar al fondo del barco, que fue enviado al Mar Negro. En el Lejano Oriente, este molusco no supera los cuatro centímetros de longitud. En el Mar Negro, la rapana se puede ver del tamaño de una taza. ¿Sabes por que pasa esto? Porque en el Océano Pacífico, los rapanes son devorados por las estrellas. Por eso las almejas no crecen. En el Mar Negro, aparte de las personas, nadie come rapanes. Tal molusco se ha convertidodesastre en el Mar Negro. Esto se debe a que este depredador come bivalvos. Las rapanas perforan agujeros en sus caparazones con su lengua (rádula), que está cubierta de dientes. A través de estos orificios inyecta veneno, que paraliza al molusco bivalvo, y vierte enzimas (digestivas) en el caparazón. Después de eso, todo esto es devorado por el propio depredador.

Durante el tiempo que vivieron en el Mar Negro, las rapanas destruyeron casi por completo la cantidad de vieiras y ostras aquí.

¿Cómo obtener almejas comestibles de las conchas?

Hay varias formas. Puedes hacerlo con un cuchillo especial o con las manos. Primero debe tomar la rapana con la mano izquierda, y con el dedo índice de la derecha (o con un cuchillo) debe sacar bruscamente el molusco, colocando un dedo entre el caparazón y la "pata". De esta manera, separas inmediatamente la parte digestiva no comestible de la rapana. Este trabajo es bastante laborioso. Todo debe hacerse rápido y con valentía, porque si te demoras, el rapan puede esconderse lo suficientemente profundo en el fregadero.

Sus dedos pueden volverse morados después de este procedimiento. Este método solo es adecuado para limpiar rapanes grandes (más de seis centímetros de tamaño).

Otra forma es "caliente"

Puedes conseguir la rapana de otra forma. Este método requiere mucha paciencia por parte del artista. Primero, los rapanes deben hervirse. Después de eso, el molusco es muy fácil de conseguir. Pero al cocinar se emitirá un olor muy desagradable, ya que junto con la carne de la rapana también se cocinará su parte digestiva.

La tercera forma es "fría"

Si el primeroPor alguna razón no te gustaron las opciones, entonces te ofrecemos una tercera. Esta vez es necesario congelar rapanes vivos. Deben permanecer en el congelador durante unas tres horas. Después de la congelación, deben retirarse del refrigerador y dejarse descongelar. Luego necesitas un tenedor. Con ayuda de ella, separaremos la almeja de la concha. Se debe limpiar el cuerpo de la rapana, eliminando el exceso, dejando solo la "pata" comestible (la parte delantera de la canal). También puede comer hígado de almejas, pero si no tiene experiencia con este marisco, deténgase en el frente por ahora. Ahora está claro quién es el Rapan. Describimos en detalle qué tipo de marisco es, también examinamos cómo sacarlo correctamente del caparazón. Ahora hablaremos de cómo cocinar.

Rapany: recetas de cocina

Puedes hacer muchos platos deliciosos con este marisco, desde sopas hasta ensaladas y bocadillos. ¿Qué delicioso se puede crear usando rapana? Las recetas para cocinar diferentes platos hacen pensar a la anfitriona, ya que son muy diversas y cada una de ellas es interesante a su manera.

Date prisa, chuletas de rapan

Para preparar este plato necesitarás:

• Huevos - 4 piezas;
• Rapana - 500 gramos;
• Jugo de un limón;
• Lechuga - al gusto;
• Queso "holandés" (duro) - 150 gramos;
• Especias al gusto.

Cocinar chuletas

1. Toma la carne de rapana, córtala en tiras.
2. Entonces necesitas queso. Necesita ser frotadorallador grueso.
3. Luego, toma jugo de limón y huevos, bate bien los ingredientes. Agrega especias. Luego mezcle completamente de nuevo.
4. Ahora mezcla todos los ingredientes.
5. En breve poner en la estufa, vierta el aceite de girasol. Haz un pequeño fuego.
6. Coloca las chuletas en la sartén con una cuchara.
7. Fríelas por ambos lados.
8. Luego toma un plato, ponle hojas de lechuga a la perfección y pica encima. Todo, el plato está listo.

Rapana picante para originales

Este plato atraerá a los amantes de los platos no estándar. ¿Cómo cocinar rapana de esta manera? Ahora te lo contamos. Pero primero, enumeremos los ingredientes. Entonces, necesitamos:

• carne de rapanes - 500 gramos;
• cebolla - 200 gramos;
• arándanos rojos - 100 gramos;
• crema agria (15 % de grasa) - 100 gramos;
• especias al gusto.

Cocinar mariscos picantes

1. Primero necesitamos cebollas. Necesita ser despegado. A continuación, debe cortarlo finamente.
2. Luego ponga una sartén en la estufa, vierta aceite vegetal (puede usar aceite de girasol), vierta la cebolla picada allí.
3. Después de lo cual necesitamos los mariscos (rapana). Necesitan ser cortados en tiras. Después de eso, se deben verter en la sartén con la cebolla.
4. Ahora toma la crema agria y las especias, agrégalas allí.
5. Cocine a fuego lento durante tres minutos.
6. Después de eso, tomaarándanos rojos, añádelo a la sartén. Cocine a fuego lento durante tres minutos más. Eso es todo, el plato se puede servir. Por cierto, debe consumirse caliente. Para una apariencia más apetecible, agregue verduras.

Mariscos con salsa de tomate

¿Cómo cocinar deliciosa rapana? Las recetas de cocina son diferentes. Puedes, por ejemplo, hacer mariscos con salsa de tomate. Entonces, para cocinar necesitarás:

• zanahorias - 1 pieza;
• aceite de girasol o de oliva - 30 gramos;
• dientes de ajo - tres piezas;
• rapany - 250 gramos;
• pasta de tomate - 5 gramos;
• especias al gusto.

Cocinar mariscos en salsa

1. Primero necesitas hervir el rapani por un minuto. Luego debes cortarlos en cubos.
2. Las zanahorias y las cebollas se deben pelar y luego picar finamente o rallar.
3. A continuación, necesitamos una sartén. Es necesario verter aceite en él. Envía la cebolla allí, fríela hasta que esté dorada.
4. Luego agregue las zanahorias. Apagar durante ocho minutos.
5. Ahora toma la pasta de tomate. Agréguelo a la sartén, envíe la rapana allí. Sal y pimienta a los platos.
6. Cocine a fuego lento durante seis minutos.
7. Antes de apagar, agregue el ajo (picado finamente). Luego cubra la sartén con una tapa y apague el fuego. Eso es todo, la cocción de la rapana con salsa está terminada. Se puede servir.

Menestra de verduras con rapanas

¿Cómo cocinar rapana? Puedes hacer estofado con ellos. Para esto necesitamos:

• pimiento morrón - 500 gramos;
• especias - al gusto;
• rapany - 200 gramos;
• cebollas - 1 pieza;
• mayonesa - al gusto;
• verduras - al gusto;
• tomates - 200 gramos.

Cocinar estofado

1. Toma la cebolla, pélala, córtala finamente.
2. Ponga la sartén en la estufa, vierta el aceite, vierta la verdura picada en ella. Cocine hasta que estén doradas.



3. Tomates lavados, cortados en trozos pequeños. Reserva por ahora.
4. Luego toma el pimiento, córtalo y añádelo a la cebolla. Cocine a fuego lento durante cuatro minutos.
5. Entonces necesitamos rapans. Necesitan ser cortados en tiras. Luego, debe agregar a la sartén y cocinar a fuego lento durante otros cinco minutos.
6. A continuación, debe retirar el plato del fuego. Añadir los tomates previamente picados y la mahonesa.
7. Ahora mezcle bien todos los ingredientes. Después de eso, puedes servirlo en la mesa. Lo mejor es comer ragú con rapanas calientes. Esta es la mejor manera de sentir el sabor del plato.

Patatas fritas con almejas

Este es un plato muy sencillo. Incluso un niño puede cocinarlo (por supuesto, bajo la supervisión de los padres). Es fácil de hacer y no lleva mucho tiempo hacerlo. Entonces, ¿qué tenemos que preparar?:

• patatas - 500 gramos;
• sal - al gusto;
• rapany - 100 gramos;
• aceite vegetal (para freír);
• cebolla - 1 pieza;
• especias - porgusto.

Cocinar patatas

1. Coge una patata, lávala, pélala. Cortar en trozos pequeños.
2. Piel de cebolla, picada finamente.
3. Vierta aceite vegetal en la sartén. Agregue las papas y las cebollas.
4. Cinco minutos antes de cocinar, agregue las rapanas picadas.
5. Sal y pimienta.

Para hacer algo más sabroso, para que las rapanas sirvan. Recetas de ensaladas: eso es a lo que prestaremos atención ahora.

Ensalada "Nuevo Mundo" - exótica en casa

Este plato suele ser consumido por personas que vienen a descansar al Mar Negro. Pero también se puede preparar en casa. Para esto necesitarás:

• rapany - 300 gramos;
• queso duro - 200 gramos;
• aceite vegetal (para freír);
• cebollas - 2 piezas;
• mejillones - 300 gramos;
• vino tinto (dulce) – 100 ml.

Cocinar ensalada

1. Primero, toma la cebolla, pélala y pícala finamente.
2. Pon la sartén en la estufa, luego vierte el aceite (girasol), vierte la cebolla picada.
3. Entonces necesitamos rapana y mejillones. Cortarlos y agregarlos a la cebolla. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
4. Cortar el queso en trocitos o rallar.
5. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Espolvorea vino tinto encima del plato.

Ensalada "Sueño"

Continuando con el tema de las ensaladas, toquemos un plato llamado "Sueño". Este es un plato bastante sabroso. En el fondo están los mismos rapans. Entonces, para preparar tal plato, necesitamos:

• carne de rapana - 600 gramos;
• maíz - 200 gramos;
• verduras - al gusto;
• huevos - 4 piezas;
• pepinos frescos - dos piezas;
• mayonesa - 150 gramos (o al gusto).

El proceso de hacer una ensalada con el mismo nombre "Sueño"

1. Primero debes hervir los mariscos. Durante aproximadamente un minuto. Luego debes cortarlos en tiras.
2. Hervir los huevos también durante cinco a diez minutos. Picar finamente.
3. Luego mezclar la rapana y los huevos. Luego agregue el maíz enlatado. Mezcle bien los ingredientes.
4. Los pepinos deben lavarse y picarse finamente. Luego añádelos al resto de los ingredientes.
5. Vierta la mayonesa y mezcle bien.
6. Sal y pimienta al plato.
7. Antes de servir, la ensalada con el maravilloso nombre "Dream" se puede decorar con verduras.

Aquí hemos enumerado platos interesantes con rapanes. Esperamos que disfrute de ellas. Ahora tocaremos un tema importante.

Coste

¿Cuánto cuesta un Rapan? El precio de los mariscos oscila entre 200 y 400 rublos. Esto es por kilogramo. Aunque todo depende de dónde vayas a comprar exactamente. Tenga en cuenta que, por supuesto, será más barato comprar rapana a granel. Puedes ver fotos de estos moluscos en el artículo. Recuerda su apariencia, para que cuando vayas a comprar estos mariscos, no los confundas, por ejemplo, con mejillones.

Conclusión

Ahora está claro quién es el Rapan. Qué tipo de criatura es, analizamos en detalle. También dieron buenos consejos a las azafatas para cocinar el molusco. Esperamos que consienta a sus seres queridos con platos tan sabrosos y saludables, porque las rapanas se preparan simplemente, las recetas para tales platos son muy diversas. Cada mujer puede encontrar lo que le gusta. ¡Buen provecho!