Chuletas De Cerdo: Recetas De Cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos de carne deben estar presentes regularmente en nuestra dieta. Entre toda la variedad de sus opciones, las chuletas de cerdo ocupan un lugar privilegiado, pues las amas de casa las preparan tanto para la mesa festiva como para el día a día. En nuestro artículo, queremos hablar sobre cómo puedes cocinar deliciosas chuletas.

Selección de carnes

El sabor de las chuletas de cerdo depende en gran medida de la carne en sí. Ni una sola receta ayudará a convertir un producto de baja calidad en una obra maestra. Al comprar carne de cerdo, preste atención a su color. Por supuesto, un plato de carne fresca es delicioso. Sin embargo, las chuletas congeladas también se pueden usar para hacer deliciosas chuletas.

Secretos de cocina

Las preparaciones de carne deben lavarse. Pero después deben secarse con toallas de papel para que las chuletas queden jugosas.

Corte la carne de cerdo a través del grano. El grosor de cada pieza no debe exceder los 1,5 centímetros. La definición misma de "chuletas" ya sugiere que la carne debe ser golpeada. Cuanto más cuidadosamente lo haga, más sabroso y tierno será el plato terminado.

Dado que la carne fresca no aparece tan a menudo en nuestros hogares, en la mayoría de los casos utilizamos carne de cerdo descongelada, por lo que los cocineros recomiendan marinarla antes de cocinarla. Para hacer esto, puede usar especias, cebollas, limón, mostaza, kéfir, agua mineral y más. Por cierto, son los adobos los que permiten conservar la carne no muy sabrosa y fresca.

Para cocinar chuletas de cerdo jugosas, debe salarlas solo después de que aparezca la corteza durante la fritura. De lo contrario, la carne puede perder jugo. También vale la pena recordar que es necesario freír las chuletas en una sartén muy caliente, utilizando una cantidad mínima de aceite.

Chuletas rebozadas

La receta de las chuletas de cerdo rebozadas es muy sencilla. Es el “abrigo de piel” de la carne que permite obtener un plato jugoso.

Ingredientes:

• dos o tres huevos,
• lomo de cerdo (550 g),
• sal,
• aceite vegetal,
• ajo,
• pimienta molida,
• harina (9 cucharadas),
• leche o crema agria (tres cucharadas).

Corta la carne de cerdo en bonitos trozos del mismo grosor. Entonces nos largamos. En un recipiente amplio, prepara la masa. Batir los huevos con la leche, agregar el ajo y la pimienta con sal.

Pimienta y sal la carne. Por cierto, respecto al uso de la sal en esta etapa de la cocina, muchos chefs no están de acuerdo. Algunos creen que no se puede usar, ya que las chuletas son menos jugosas. Otros, por el contrario, recomiendan inicialmente salar y pimentar másproducto crudo En nuestras recetas de chuletas de cerdo, verás diferentes enfoques. Pero por ti mismo, puedes elegir la opción más conveniente.

A continuación, pasamos cada chuleta por harina y luego por la masa. Y luego otra vez en harina. En este punto, una sartén bien calentada con aceite debe estar en la estufa. Pon la carne encima y fríela por cada lado hasta por cinco minutos. La apariencia de una hermosa corteza dorada indica que las chuletas están listas.

Si está cocinando carne no muy fresca o joven, luego de freír intensamente, agregue un poco de agua a la sartén y cocine a fuego lento el plato un poco debajo de la tapa a fuego mínimo.

Las chuletas de cerdo preparadas deben colocarse sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirva la carne con patatas o ensalada.

Chuletas con champiñones

Las chuletas de cerdo (ver la foto del plato a continuación) con champiñones es un plato increíblemente tierno y sabroso. Suele prepararse para la mesa festiva.

Ingredientes:

• kg de cerdo,
• champiñones (380 g),
• ajo,
• seis cebollas,
• pimienta molida,
• queso duro (185 g),
• hierbas italianas,
• orégano,
• crema agria y mayonesa,
• mantequilla (40 g),
• vino seco (blanco).

Cortar el cerdo en trozos y batir. Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio y engrase con mantequilla. Vierta un poco de vino y extienda la mitad de la cebolla picada entera. Ponga las chuletas encima. Sal y pimienta la carne primero. Agregue todas las especias y, encima, la cebolla.

Mis champiñones y córtalos en rodajas, luego fríelos ligeramente en una sartén. Después de esparcir los champiñones sobre la carne en una bandeja para hornear.

Ahora preparemos la salsa con una mezcla de crema agria y mayonesa. Los mezclamos en proporciones iguales. Vierta la salsa sobre la carne. También espolvorea el plato con queso rallado. Las chuletas se hornean hasta que estén listas.

Chuletas de sésamo

Receta (con foto) chuleta de cerdo para la sartén se presenta a continuación. Te permite cocinar un plato sabroso y al mismo tiempo inusual.

Ingredientes:

• champiñones (130 g),
• dos zanahorias,
• judías verdes (120 g),
• tres pimientos dulces,
• tomates cherry (diez piezas),
• sal,
• salsa de soja,
• pimienta,
• cerdo (450 g),
• dos huevos,
• harina (3 cucharadas),
• la misma cantidad de leche y sésamo.

Hervir las judías verdes hasta que estén cocidas y sumergirlas en agua fría. Cortar las zanahorias y freír en aceite vegetal. Agregue champiñones en rodajas. Seguimos cocinando. Luego ponga la mitad de la pimienta, cortada en trozos, en la sartén. Los tomates cherry se cortan en dos partes y se envían al resto de los productos. Mezclar todo bien sin dejar de cocinar. Adorne con sal y pimienta y agregue un poco de salsa de soja.

Ahora comencemos a cocinar las chuletas de cerdo. Cortamos la carne en trozos y los batimos con cuidado. mezclar en un bolhuevos, harina, sésamo y leche. También agregue un poco de sal. Batimos con un batidor. Bajamos cada chuleta a la masa de empanado resultante. Y luego freír en una sartén caliente. Aquí hay un plato increíblemente delicioso. Sirva la guarnición junto con la carne.

Chuletas en adobo

Muy a menudo queremos cocinar deliciosas y jugosas chuletas de cerdo en una sartén. En este caso, puedes utilizar la receta con adobo.

Ingredientes:

• cebollas verdes,
• cerdo (640 g),
• ajo,
• aceite vegetal para marinar (125 g),
• hoja de laurel,
• sal,
• tomillo,
• albahaca,
• pimienta molida,
• perejil,
• vino tinto (seco, 215 ml),
• tres huevos,
• harina (120 g),
• aceite para marinar (mantequilla, 25 g),
• crema agria (dos cucharadas),
• pan rallado.

Pon la sartén al fuego y calienta la mantequilla y el aceite de girasol. Moler el ajo y la cebolla, freír la masa en una mezcla de aceites. Luego mezcle todas las especias indicadas en la receta y póngalas en la sartén. Agregar vino, balsámico. Freír la masa hasta obtener una consistencia espesa hasta que el alcohol se evapore. Apaga el fuego y deja que la marinada se enfríe.

Cortar el cerdo en trozos y batir. Luego cambiamos la carne a un recipiente hondo y vertemos la marinada enfriada sobre ella. El cerdo debe marinarse durante al menos dos horas o más.

Para la carne usaremos triple empanado. Sobre elVierta la harina, las galletas en platos separados y rompa los huevos en un recipiente hondo, agrégueles crema agria. Pase cada pieza por harina, luego por masa de huevo y luego por pan rallado. Freír las chuletas en aceite vegetal hasta obtener una hermosa costra.

chuletas estilo petersburgo

Esta receta de chuletas de cerdo con foto te ayudará a cocinar una carne deliciosa.

Ingredientes:

• pimiento morrón,
• cerdo (480 g),
• mayonesa,
• tomate,
• queso duro (145 g),
• sal,
• mostaza,
• pimienta.

Lavamos bien las verduras, luego cortamos el tomate en círculos y el pimiento en tiras. Picar finamente la cebolla y rallar el queso.

Pique las chuletas, bata la carne y agregue sal y pimienta. Además, cada pieza se lubrica con una fina capa de mostaza. Pon las chuletas en un bol y déjalas durante una hora.

A continuación, tome una bandeja para hornear, engrásela con aceite y extienda las chuletas. Vierta pimienta, cebolla encima de cada pieza, coloque círculos de tomates. Completamos la composición con una mezcla de queso y mayonesa. A continuación, hornee el plato en el horno. La carne es muy sabrosa e inusual.

Chuletas de arroz

La siguiente receta de chuletas de cerdo en una sartén (ver foto abajo) hará un plato delicioso con una guarnición.

Ingredientes:

• cerdo (380 g),
• un puñado de hojuelas de maíz,
• pan rallado,
• pimentón dulce,
• huevo,
• agua (120 ml),
• dos arte. yo harina,
• st. yo salsa de soja,
• mezcla de pimientos,
• lúpulo-suneli,
• mayonesa,
• sal,
• ajo en polvo.

Usaremos arroz basmati como guarnición.

Cortar la carne en porciones, batirla y condimentarla con todas las especias y también con sal. Ponemos las chuletas en un recipiente, vertemos salsa de soja encima y las enviamos a la nevera durante la noche.

A continuación, prepare el lezion. Mezcle el huevo, la leche o el agua, agregue la harina. Revuelva bien la masa. Como rebozado utilizaremos una mezcla de harina, galletas saladas y copos de maíz picados sin azúcar.

Sumerja cada trozo de carne primero en la masa de huevo y luego en el empanado. A continuación, freír las chuletas en una sartén caliente hasta que estén cocidas.

Mientras se fríe la carne, poner a hervir el arroz basmati, una bolsa por persona. Se tarda de 10 a 12 minutos en prepararse. Sirva la chuleta junto con el arroz. También puede ofrecer chucrut como complemento.

Chuletas a la milanesa

Esta receta de chuletas de cerdo a la parrilla es muy sencilla pero deliciosa.

Ingredientes:

• kg de cerdo,
• huevo,
• aceite vegetal,
• 2, 5 cucharadas. yo azúcar morena,
• sal,
• queso duro (145 g),
• pimienta.

Cortar la carne en trozos del mismo tamaño, luego batir con cuidado cada uno. Batir el huevo en un recipiente hondo. Moler el queso y agregarle sal,azúcar y una mezcla de pimientos. Primero, sumerja la carne en la masa de huevo y luego en la mezcla de queso y azúcar. Las chuletas se fríen en una sartén caliente con aceite vegetal. Servir inmediatamente después de cocinar.

chuletas navideñas

Estas chuletas son muy adecuadas para servir en la mesa festiva, ya que son muy sabrosas y se ven increíbles.

Ingredientes:

• pepinillo,
• mayonesa,
• cerdo (480 g),
• cuatro champiñones,
• dos tomates,
• especias,
• queso duro (145 g),
• sal.

Corte la carne en hermosos pedazos y bátalos por ambos lados en una bolsa. Hervir los champiñones durante un par de minutos. Después de enfriar, córtelos en rodajas. Cortar los tomates y el pepino en rodajas. Moler el queso en un rallador.

Coloque las chuletas en la sartén y fríalas durante unos cinco minutos por un lado. A continuación, dar la vuelta a la carne y engrasarla con mayonesa. Coloque rodajas de tomates, pepinos y champiñones encima. Ahora cubra la sartén con una tapa y cocine durante tres o cuatro minutos. Luego espolvorea cada trozo con queso rallado y vuelve a tapar. Después de un par de minutos, se puede servir la carne.

Chuletas al horno

Muy ricas chuletas de cerdo al horno con verduras.

Ingredientes:

• carne (480 g),
• sal,
• mejorana,
• pimienta,
• dos tomates,
• eneldo,
• queso duro (170 g),
• arco,
• mayonesa.

Cortar la carne, batirla bien y lavar, secar con toallas de papel. A continuación, espolvorea las chuletas con mejorana, pimienta y sal.

Engrasar una bandeja para hornear con aceite, ponerle chuletas. Poner encima los tomates, la cebolla picada y el eneldo. Lubrique la carne con mayonesa y espolvoree con queso. A continuación, envíe la bandeja para hornear al horno. Las chuletas se hornean durante 35-40 minutos.

Cebollino con ajo

Este plato se puede clasificar como picante. Para su elaboración utilizamos ajo.

Ingredientes:

• cerdo (580 g),
• dos huevos,
• sal,
• ajo,
• pan rallado,
• aceite vegetal.

La carne se corta en trozos, se bate y se lava. A continuación, prepare la mezcla de huevo. Romper unos huevos en un bol y añadir el ajo, pasado por una prensa. Agregue sal y pimienta a la marinada. Lubrique cada trozo de carne con la mezcla resultante. Luego ponemos todas las chuletas en un recipiente hermético profundo y lo enviamos al refrigerador para marinar. Usamos carne según sea necesario. Pasar las chuletas por pan rallado y freír en aceite vegetal. El plato se cocina muy rápido.

Chuletas con tomate y queso

Hay muchos secretos para cocinar una carne jugosa y sabrosa. Esta receta le permite usar una variedad de ingredientes adicionales, obteniendo nuevos sabores. Además del queso y los tomates, puede agregar pimientos, jamón, champiñones fritos, ajo, queso derretido e incluso trozos de piña a los platos. El secreto del sabor de las chuletas está enel hecho de que las chuletas primero se fríen rápidamente en una sartén y luego se hornean en el horno con verduras.

Ingredientes:

• lomo de cerdo (480 g),
• dos huevos,
• la misma cantidad de tomate,
• harina,
• queso duro (120 g),
• verdes,
• sal,
• aceite vegetal,
• champiñones fritos (120 g),
• pimienta negra.

Cortar la carne en trozos y batirla bien, envolviéndola en film transparente. A continuación, enrolle las chuletas en harina y sumérjalas en la mezcla de huevo. Freír la carne en una sartén caliente durante literalmente un minuto por cada lado.

Ahora necesitamos una bandeja para hornear. Lubríquelo con aceite y extienda las chuletas. Debajo de cada uno de ellos puedes colocar un anillo de lazo. Y encima de la carne, esparcimos verduras, champiñones, rodajas de tomate y también espolvoreamos con queso rallado. Horneamos las chuletas en el horno durante no más de diez minutos, puesto que ya las hemos frito previamente. No seque demasiado la carne durante demasiado tiempo. Al cambiar los componentes y agregar otros nuevos, puede mejorar esta receta ajustándola a sus preferencias gustativas.