Sopa de acedera con huevo: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

La sopa de acedera es un verdadero éxito al comienzo de la temporada de verano. También se le conoce popularmente como "sopa verde". Para muchos, evoca recuerdos de días felices y sin preocupaciones pasados en el pueblo con su abuela, o asociaciones con el comienzo de las vacaciones escolares, lo que no es menos alegre.

Por supuesto, alguien dirá: "¿En qué hay que pensar? Acedera, papas y un huevo: esa es toda la receta". Sí, no es así. A lo largo de los años, la receta ha presentado muchas variaciones sobre el tema. Este artículo te ayudará a familiarizarte con algunos de ellos.

Pero antes de eso, quiero señalar que este es solo un plato universal, porque es saludable, económico y fácil de preparar. La sopa de acedera con huevo, cuya receta conoce toda ama de casa experimentada, no pierde su popularidad de año en año debido a tales características.

Sobre los beneficios de la acedera

Las propias hojas contienen vitaminas C y B_{6 así como calcio, magnesio, hierro y potasio. Gracias a estos oligoelementos, la sopa de esta útil planta ayuda a normalizar el hígado, aumenta la hemoglobina, la digestión y la formación de sangre.}

Además, este primer plato es bajo en calorías (40 kcal por cada 100 gramos),aunque bastante nutritivo por sí solo.

Los ahorros son evidentes

Si hablamos de recetas de sopas simples y sabrosas, entonces la sopa de acedera es una especie de varita mágica cuando rueda en el refrigerador. Todavía se pueden encontrar un par de papas de alguna manera, y la acedera crece en casi cualquier lugar, incluso en el césped cerca de la casa.

Por supuesto, muchas de nuestras abuelas y madres lo salan con anticipación para el invierno, para que la sopa favorita de todos aparezca en la mesa no solo en verano, sino cuando quieras.

Receta principal

Ingredientes (para 2 litros de sopa terminada):

• acedera (300 g);
• 3 patatas;
• 1 zanahoria grande;
• 1 cebolla mediana;
• 6 huevos;
• aceite de girasol (20g);
• sal;
• granos de pimienta;
• un vaso de crema agria.

Proceso de cocción:

1. Ralla las zanahorias en un rallador fino y corta la cebolla en cubos pequeños. Dorar las verduras en aceite de girasol hasta que estén doradas.
2. Poner las papas cortadas en cubos en una cacerola, agregar 2 litros de agua, poner al fuego. Cuando la espuma sube, hay que quitarla. Después de que las papas hiervan durante 10 minutos, arroje las zanahorias y las cebollas a la sartén. Deje que todo se cocine junto durante otros 10 minutos. En esta etapa, también necesita sal y pimienta al gusto.
3. Enjuague bien la acedera, corte los tallos y pique las hojas (no muy finas). Échalo en la sopa 3 minutos antes de que termine la cocción.
4. Cocine los huevos duros en una cacerola aparte, enfríelos y córtelos en cubos.
5. Vierta la sopa en tazones y ponga los huevos en cada uno ycrema agria.

Sin embargo, no puede hervir los huevos por separado, sino batirlos crudos con un batidor y verter, revolviendo suavemente, en agua hirviendo inmediatamente después de agregar la acedera. A mucha gente le gusta aún más.

Esta era la llamada receta básica para hacer sopa de acedera con huevo. Pero muchas amas de casa hicieron sus propios ajustes, agregaron nuevos ingredientes, cambiaron la tecnología de cocción o el método de servir. Así nacieron las siguientes recetas.

Sopa verde con queso crema

Ingredientes (para 2 litros de sopa):

• caldo de res preparado (1,5 l);
• 3-4 papas;
• 1 cebolla mediana;
• 1 zanahoria;
• 1 huevo;
• queso procesado;
• acedera (200 g);
• laurel;
• sal, pimienta negra.

Cocine de la misma manera que según la receta principal, solo que no en agua, sino en el caldo terminado. Rallar finamente el queso derretido y añadir a la sartén al mismo tiempo que las cebollas y las zanahorias fritas, y poner en la sartén el huevo batido, la acedera y el laurel 5 minutos antes de que esté listo.

Sopa de acedera con pollo o carne

Para cocinar sopa de acedera con pollo y huevo, debe tomar los mismos ingredientes que en la receta principal, pero además de pechuga de pollo o filete. Necesitarán 400 g. La carne de pollo debe hervirse por separado, cortarse en trozos oblongos y echarse en un plato junto con la acedera.

La sopa de acedera con carne se prepara de la misma manera. La carne de res o de ternera es mejor que la de cerdo, aunque eso es cuestión de gustos.

Por supuestopuedes cocinar toda la sopa en caldo de pollo o de carne, y no cocinar la pechuga o la carne por separado, así quedará más rica y rica, pero la primera opción es menos calórica.

Sopa de puré con acedera baby

Productos necesarios (para 1 litro de sopa terminada):

• 3 patatas;
• 2 bombillas;
• acedera joven (200-300 g);
• mantequilla (30 g);
• aceite de oliva (20 g);
• media taza de crema agria;
• sal, pimienta (al gusto).

Una olla pequeña con paredes altas y un fondo grueso es la mejor manera de cocinar sopa de acedera con huevo. Esta receta prevé el cumplimiento estricto de las instrucciones.

1. Pique la cebolla y fríala en mantequilla hasta que esté blanda.
2. Vierte 1 litro de agua en la cacerola y, cuando hierva, echa las patatas cortadas en cubitos, así como la sal y la pimienta.
3. Eche la acedera picada en la sartén 3 minutos antes de que esté lista.
4. Cuando la sopa se haya enfriado, agregue la crema agria con aceite de oliva y bata con una licuadora hasta que quede suave.
5. Se pueden añadir picatostes a cada plato antes de servir.

Sopa de acedera con huevo: una receta para los amantes de lo exótico

No todo el mundo busca formas fáciles. Si la tradicional sopa de acedera con huevo le parece demasiado informal a alguien, la receta de este plato, que se describe a continuación, definitivamente le gustará. Cierto, en este caso no será un placer muy barato.

Necesitarás:

• cuello de cerdo (300g);
• 2patatas;
• cuscús (0,5 tazas);
• 1 zanahoria;
• especias (cúrcuma, salvia, agracejo, laurel);
• limón (2 rodajas);
• aceitunas deshuesadas (100 g);
• 3 huevos;
• acedera (200 g);
• crotones de pan blanco.

Cocinar:

1. El cuello se corta en tamaño mediano y se fríe en una sartén.
2. Ralla y s altea las zanahorias.
3. En una cacerola de 1,5 litros, hervir el cuscús hasta que esté medio cocido, agregar el cuello, las zanahorias y las especias.
4. 10 minutos antes de que termine la cocción, ponga rodajas de limón y aceitunas en la sartén.
5. Eche la acedera picada 3 minutos antes de que esté completamente lista.
6. La sopa se debe infundir durante al menos media hora. En este momento, puedes simplemente hervir los huevos y cortarlos en cubos.
7. Coloque los huevos y los picatostes en cada plato.

Sopa de acedera con albóndigas

Ingredientes (para 2 litros de sopa):

• 200 g de carne picada;
• huevo (4 uds.);
• acedera (300 g);
• patatas (3 uds.);
• cebolla (2 uds.);
• zanahorias (1 ud.);
• sal, pimienta.

Entonces, ¿cómo se hace sopa de acedera con albóndigas?

Cocinar:

1. Introduzca un huevo en la carne picada, sal, mezcle y luego forme albóndigas. Deben ser pequeños, de 1-2 cm de diámetro.



2. Patatas en dados.
3. Rehogar las zanahorias, y primero triturar la cebolla en la batidora, y luego tambiénfreír hasta que estén doradas.
4. Hervir agua en una cacerola de 2 litros y echar en ella las albóndigas y las patatas, y después de 10 minutos, las verduras fritas.
5. La acedera también se muele en una licuadora y se agrega 2 minutos antes del final de la cocción.
6. Hervir 3 huevos por separado, cortarlos por la mitad y poner cada mitad directamente en el plato.

Sopa de acedera en lata con carne

Productos necesarios (para 2 litros de sopa):

• cerdo (0,5 kg);
• acedera en lata (300-400g);
• 3 patatas;
• 3 huevos;
• especias (pimienta, laurel, etc.);
• crema agria (media taza).

Proceso de cocción:

1. Cocine el caldo con especias de un trozo de carne. Retire con cuidado la carne de cerdo, espere hasta que se enfríe un poco, desmóntela en fibras.
2. Los huevos deben hervirse por separado.
3. Cortar las papas en cubos.
4. Ponga patatas, huevos, carne cocida y acedera en el caldo. Cocine todo junto hasta que esté tierno.
5. 2 minutos antes del final, agregue la crema agria.

Sopa de acedera y espinacas

Necesita cocinar (para 1 litro de sopa):

• espinacas (600g);
• acedera (300 g);
• vaso de crema agria;
• 10 g de mantequilla;
• 10 g de harina;
• 2 yemas frescas;
• verduras (eneldo, perejil);
• sal.

Proceso:

1. Hervir la acedera y las espinacas en 1 litro de agua con sal durante 5 minutos, luego sacarlas y s alteara través de una licuadora, y luego agregue al caldo nuevamente.
2. En una cacerola, dore la harina, luego vierta lentamente el caldo y hierva.
3. Bate la crema agria por separado con las yemas y la mantequilla, pon esta mezcla en la cacerola también, pero tan pronto como alcance el punto de ebullición, debes retirarla inmediatamente del fuego.
4. Espolvorea las verduras encima y sirve con crema agria.

Sopa fría de acedera

Para 2 litros de sopa necesitas cocinar:

• acedera (500 g);
• eneldo, perejil (manojo grande);
• pepino fresco (5 piezas);
• huevo (4 uds.);
• patatas baby (6 uds.);
• sal;
• crema agria (para servir).

Cocinar:

1. Hervir agua en una cacerola, echar la acedera durante 3 minutos, luego apagar y esperar hasta que se enfríe por completo.
2. Mientras tanto, corte los pepinos en cubos, hierva y pique los huevos, pique finamente las verduras.
3. Añádelo todo a la olla, sazona con sal y refrigera un rato.
4. Hervir las patatas enteras con su piel, untarlas con aceite, cortarlas a lo largo y ponerlas en platos por separado. Este será un aperitivo para la sopa.
5. Sirva esta sopa verde fría, puede agregar la crema agria directamente al tazón.

Sopa con huevos de codorniz en olla de cocción lenta

Ingredientes (para 3 litros de sopa):

• acedera (400 g);
• 5 papas medianas;
• zanahoria grande;
• 1 cebolla;
• filete de pollo (400 g);
• 10 huevos de codorniz;
• sal, pimienta.

Cocinar:

1. Cortar las patatas en cubos, las zanahorias en medias rodajas, la carne en cubos y picar las cebollas.
2. Coloque todas las verduras y la carne en un recipiente, agregue agua, sal y pimienta. Cocine en el modo "Estofado" durante 1 hora, luego agregue la acedera picada y cocine en el mismo modo durante otros 10 minutos.
3. Cocine por separado los huevos de codorniz y colóquelos directamente en el plato.

Sopa de acedera cocinada en una olla de cocción lenta, especialmente nutritiva. Las sustancias beneficiosas que contiene esta planta no se digieren, sino que se almacenan en el plato terminado.

Entonces, si hablamos de recetas para sopas sencillas y deliciosas, entonces el plato descrito en todas sus formas en este artículo tiene la palma de la mano con confianza.