Cocinar sopa de repollo con acedera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Al final del invierno, nuestro cuerpo está especialmente f alto de vitaminas. Por supuesto, puede comprar un paquete de píldoras en la farmacia, pero es mejor darse un gusto con verduras frescas tempranas y compensar la f alta de nutrientes preparando sopa de repollo con acedera. Las primeras verduras son un verdadero almacén de vitaminas y minerales. Tienen todo el poder de la próxima primavera, despertando la naturaleza. Te darán energía durante todo el día. Además, esta es una opción bastante económica, porque no necesitas comprar productos especialmente caros para esta sopa.

Paso 1. Preparando la base

La sopa de col verde se puede cocinar en cualquier caldo: ternera, pollo e incluso vegetariano, champiñones. Para que la sopa sea sabrosa, es mejor no disolver los cubitos de caldo en agua hirviendo, sino preparar una base real de acuerdo con todas las reglas de la cocina. Considere cómo cocinar el caldo de res. Para una olla grande necesitamos medio kilo o 700 gramos de carne. nota nojuego de sopa, a saber, la pulpa de ternera. Se debe cortar en cubos pequeños y poner a hervir. Cuando hierva, retire la espuma resultante, de lo contrario el caldo quedará turbio.

Paso 2. Colocación de verduras

Seis patatas medianas, peladas, cortadas en rodajas y echadas en el caldo. Picar finamente dos cebollas, freír en aceite. Agregue zanahorias finamente picadas a la sartén, blanquee nuevamente, luego agregue la futura sopa de repollo verde. Las variaciones son posibles en esta etapa. Si no soportas las cebollas, tíralas directamente a la sartén, enteras. Algunas amas de casa utilizan esta sencilla técnica: meten cebollas, perejil, apio, zanahorias y otras verduras en una malla de nailon, que se valoran por su aroma, no por su sabor. Por lo general, se ponen en el caldo, se hierven y luego se sacan.

Paso 3. Conjurar sobre verdes

La sopa de acedera resulta más sabrosa cuanto más variedad de verduras ponemos allí. Definitivamente necesitamos una gran cantidad de agrio, pero el cilantro, el perejil, el eneldo, las hojas de apio, la albahaca o la mejorana no interferirán en la cacerola. No tengas miedo de exagerar. Agregamos las hierbas cuando las papas están casi cocidas (un trozo se perfora fácilmente con un tenedor). Después de esperar un par de minutos, vierta tres huevos pre-batidos en un tazón en la sopa de repollo, sazone con especias y sal. En Rusia es costumbre servir este plato con una cucharada de nata agria.

Sopa de acedera - sopa de crema primaveral

Con los mismos productos, puedes cocinar sopa de crema de primavera. De la lista de ingredientes, excluimos solo las papas. La carne se cocina por separado.tubérculos y bulbos enteros. La acedera se corta finamente y se cuece hasta que esté tierna en una pequeña cantidad de caldo. Después de eso, los tubérculos agrios y hervidos se frotan a través de un tamiz. La suspensión resultante se agrega cuidadosamente al caldo. Los huevos se hierven duros a razón de la mitad por comensal. No se echan en la sartén, sino que se colocan directamente en el plato.

Sopa de acedera al horno

Esta receta sugiere hervir la patata entera, quitar los tubérculos y enfriar. Acedera (300-400 g) finamente picada. Haz lo mismo con 3 cebollas y raíz de perejil. Vierta todo con una pequeña cantidad de decocción de patata (o caldo) y cocine a fuego lento con aceite vegetal. Corte las papas en cubos grandes, mezcle con acedera guisada y tubérculos, vierta caldo o caldo caliente, póngalos en una olla de hierro fundido o de barro en el horno. Al servir, espolvorear con huevo cocido picado y eneldo. Y si le agregas remolacha y acedera, obtendrás un delicioso borscht de primavera.