2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La sopa de acedera es perfecta para quienes siguen una dieta estricta. Después de todo, este plato contiene un mínimo de calorías y un máximo de nutrientes. Además, este almuerzo frío a base de caldo es bueno para refrescarse cuando hace calor en verano.
Cómo hacer sopa fría de acedera en solo media hora
Ingredientes necesarios:
- beber agua purificada - 2,5-3 l;
- hojas de acedera recién cortadas - 500 g;
- huevos de gallina grandes - 3-4 piezas;
- hierbas frescas (puede tomar eneldo, perejil y puerro) - un manojo grande;
- patatas tiernas medianas - 5-6 piezas;
- pepino pequeño fresco - 4-5 piezas;
- sal de mesa - unas pizcas;
- crema agria espesa 30% - para el gusto y decoración del plato.
Procesamiento del ingrediente principal
La sopa de acedera debe prepararse solo con verduras recién cortadas. Después de todo, las hojas verdes ligeramente rancias no tienen el aroma y el sabor que deberían estar presentes en un plato de este tipo. Para hacer esto, debe tomar 500 g de acedera, lavarla bien y remojarla durante 15 minutos en agua fría. Después de eso, las verduras deben enjuagarse nuevamente y luego picarse finamente con un cuchillo.
El proceso de procesamiento de verduras y hierbas
La sopa de acedera implica el uso no solo de hojas verdes agrias, sino también de vegetales como pepinos y papas. Además, es recomendable añadir unos huevos de gallina a este plato frío. Por lo tanto, un pepino fresco debe lavarse con agua tibia, pelarse (si está amargo y duro) y luego cortarse en palitos finos. Después de eso, hierve 3-4 huevos de gallina, enfríalos, pélalos y córtalos finamente con un cuchillo.
Para hacer la sopa de acedera fragante y sabrosa, debe agregarle hierbas frescas en forma de puerro, eneldo y perejil. Todos los ingredientes anteriores deben ser enjuagados y picados. A continuación, se recomienda lavar a fondo las patatas tiernas de tamaño medio, ponerlas en agua hirviendo con sal directamente sobre la piel y hervir durante 23-26 minutos.
Formación y tratamiento térmico del plato
La sopa de acedera, cuya receta con una foto se presenta en este artículo, debe hacerse sobre la base de agua potable ordinaria. Se debe verter en una cacerola, hervir y luego poner todas las hojas de acedera procesadas y picadas. Se recomienda hervirlos a fuego lento durante 3 minutos, luego de lo cual los platos deben retirarse de la estufa y enfriarse al aire. Después de enfriar, se deben agregar al caldo todas las hierbas frescas picadas (eneldo, puerro, perejil), pepino picado y huevos duros. Es recomendable mezclar bien los productos, sal al gusto y luego refrigerar por varias horas.
Porción adecuada
Después de un tiempo, la sopa de acedera se debe verter en tazones y sazonar con dos cucharadas de crema agria espesa al 30 %. Además, para un plato de este tipo (si no estás a dieta), es recomendable servir patatas hervidas calientes con piel, que deben estar ligeramente saladas y untadas con mantequilla.
Consejos útiles
Si la acedera no está lo suficientemente ácida, puede agregar jugo de limón o ácido cítrico a la sopa fría para darle sabor.
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