Champiñones a la nata: ingredientes, receta paso a paso con fotos, matices y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los champiñones son un producto versátil que combina armoniosamente con casi todos los ingredientes. Porque a menudo se agregan a sopas, ensaladas, guisos, aderezos para panqueques y pasteles caseros. La publicación de hoy incluirá algunas recetas originales de champiñones cremosos.

Recomendaciones generales

Para la preparación de tales platos, tanto los hongos del bosque como los champiñones comunes son igualmente adecuados. Pueden ser frescos, secos o incluso congelados. Como regla general, el tratamiento previo de los champiñones se reduce a limpiarlos, lavarlos y cortarlos. Después de eso, generalmente se fríen en mantequilla derretida con ajo y cebolla.

Dependiendo de la receta elegida, los champiñones a la crema se complementan con morrones, judías verdes, pollo, carne picada o queso rallado. Los expertos no recomiendan que le gusten demasiado las especias, ya que pueden estropear el sabor del plato final. Lo mejor es añadirle más eneldo fresco o perejil.

Con cebolla y ajo

Esto es exquisito yun plato bastante sustancioso puede ser una buena adición a la carne o el pollo al horno. Para su elaboración necesitarás:

• 500 g de champiñones.
• 100 ml de crema.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• Sal, eneldo, pimienta y aceite vegetal.

Incluso una anfitriona sin experiencia puede guisar champiñones con crema fácilmente. Lo principal es mantener todas las proporciones recomendadas y no desviarse de las instrucciones descritas a continuación.

Paso 1. Las cebollas lavadas y peladas se cortan en medio aros finos y se s altean en una sartén aceitada.

Paso 2. Tan pronto como se vuelve transparente, se vierten champiñones en rodajas, sal, especias, ajo machacado y eneldo picado.

Paso 3. Después de unos minutos, todo esto se vierte con crema y se cuece a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Los chefs experimentados aconsejan cocer los champiñones en salsa a fuego lento durante no más de un cuarto de hora.

Con mayonesa y crema agria

Aquellos que tienen que organizar unas pequeñas vacaciones en familia deben prestar atención a la receta a continuación. Los champiñones en crema en el horno tienen tiempo no solo para estar completamente cocidos, sino también empapados con los aromas de las especias y la salsa delicada. Para hornearlos necesitarás:

• 1 kg de champiñones.
• 150g de queso.
• 50 ml de crema (30%).
• 500ml de leche (2,5%).
• 2 huevos.
• 1 cebolla.
• 3 cucharadas. yo harina.
• 2 cucharadas. yo mayonesa.
• 2 cucharadas. yo crema agria (20%).
• Sal, aceite y condimentos.

Paso 1. Las cebollas finamente picadas se s altean en una sartén engrasada caliente.

Paso 2. Tan pronto como cambia de color, se vierten platos de champiñones y se cuecen hasta que el líquido se evapora.

Paso 3. La masa resultante se distribuye a lo largo del fondo de una forma profunda engrasada. Las amas de casa experimentadas aconsejan hacer esto para que todo el jugo disponible permanezca en la sartén.

Paso 4. Todo esto se sala, se sazona y se vierte con una mezcla de huevos batidos, mayonesa, crema agria, harina, nata y leche tibia.

Paso 5. En la siguiente etapa, el contenido del molde se rocía con chips de queso y se envía a un tratamiento térmico. Cocine los champiñones en crema en un horno calentado a 200 ° C, no más de veinticinco minutos. Los chefs experimentados recomiendan que primero enfríes un poco la cacerola terminada y solo luego la cortes en porciones.

Con pollo

Este suculento plato puede reemplazar una comida completa para grandes y crecientes comedores. Se combina armoniosamente con pastas y cereales, lo que significa que siempre tendrá una cena deliciosa y nutritiva. Dado que esta receta de champiñones con nata y pollo requiere un conjunto de alimentos específico, compruebe con antelación si tiene a mano:

• 300 g de champiñones.
• 300 g de filete de pollo.
• 300 ml de crema.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada yo harina blanca.
• Sal, especias y aceite vegetal.

Paso 1. El ajo pelado se fríe en una sartén caliente engrasada.

Paso 2. Literalmente, un minuto después, se vierte pollo picado, sal, especias y harina,disuelto en 100 ml de nata.

Paso 3. Tan pronto como el contenido de la sartén esté casi listo, se transfieren a una forma resistente al calor, en cuyo fondo ya hay platos de champiñones.

Paso 4. Todo esto se vierte con el resto de la nata y se envía al horno. El plato se cocina a temperatura moderada durante no más de media hora.

Con carne picada de cerdo

Los champiñones a la crema con carne picada harán una composición digna con patatas hervidas o arroz desmenuzado. Para prepararlos necesitarás:

• 400 g de champiñones.
• 450 g de carne magra molida de cerdo.
• 1, 5 tazas de nata (15%).
• 1 cebolla.
• 1 cucharada yo harina.
• Sal y aceite vegetal.

Paso 1. Las cebollas picadas se fríen en una sartén caliente engrasada.

Paso 2. Cuando se dore, se le agregan champiñones y se sigue cocinando.

Paso 3. Una vez que el líquido que se escapa se evapora de la sartén, su contenido se complementa con carne picada y sal.

Paso 4. Todo esto se dora por un corto tiempo a fuego moderado y luego se vierte con crema, en la que se disolvió previamente la harina. Los champiñones con carne molida se guisan en un recipiente cerrado sin apretar durante no más de diez minutos. Los cocineros experimentados no recomiendan aumentar el calor debajo de la sartén. De lo contrario, la crema burbujeante fuerte puede cuajarse.

Con queso fundido

Según la tecnología descrita a continuación, se obtienen champiñones rellenos muy sabrosos y presentables en una delicada salsa cremosa. Para sorprender a tus familiares y amigos con ellos, necesitarás:

• 500 g de champiñones.
• 500 ml de crema.
• 250g de cualquier carne molida.
• 100g de queso procesado.
• ½ barras de mantequilla.
• Sal, especias aromáticas, jengibre rallado y buen vino.

Paso 1. Los champiñones lavados se cortan de las patas y se trituran con un cuchillo afilado.

Paso 2. Las partes picadas de los champiñones se fríen en mantequilla derretida hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 3. En la siguiente etapa, se vierten con vino y se sazonan con jengibre.

Paso 4. Todo esto se calienta hasta que se evapora el alcohol, luego se enfría y se combina con carne torcida salada.

Paso 5. La masa resultante se rellena con cabezas de champiñones y se ponen en un plato adecuado.

Paso 6. Los champiñones rellenos se frotan con queso, se vierten con crema y se guisan a fuego lento hasta que estén completamente cocidos.

Con huevo

Este plato delicioso y extremadamente fragante es igualmente apropiado en una mesa de cena normal y en una mesa de buffet festiva. Combina muy bien con pasta, trigo sarraceno y puré de patata, por lo que aportará algo de variedad a la dieta habitual. Para prepararlo necesitarás:

• 450 g de champiñones blancos.
• 200 ml de crema.
• 2 dientes de ajo.
• 1 huevo.
• Sal, eneldo, especias y aceite vegetal.

Paso 1. Los champiñones se separan de todo lo innecesario, se enjuagan, se secan, se cortan en rodajas y se fríen en aceite caliente, sin olvidar salar y sazonar.

Paso 2. Todo esto se vierte con una mezcla de huevos,ajo machacado, hierbas picadas y nata.

Paso 3. La masa resultante se transfiere a una forma resistente al calor y se envía para tratamiento térmico. Hornee los champiñones porcini con crema en el horno, calentado a temperatura estándar, no más de veinticinco minutos. Para que el sabor del plato sea más intenso, los chefs experimentados recomiendan espolvorearlo generosamente con trocitos de queso poco antes de que finalice el tratamiento térmico.

Con judías verdes

Este plato ligero y muy sabroso no pasará desapercibido para los amantes de las verduras y los champiñones. Y la presencia de una apetitosa corteza de queso le confiere una especial sofisticación. Para cocinar champiñones en crema usted mismo, necesitará:

• 350 g de champiñones.
• 200g judías verdes.
• 100 g de queso salado.
• 220 ml de crema de leche líquida.
• Sal, especias aromáticas y cualquier aceite vegetal.

Paso 1. Los champiñones lavados y picados se colocan en una bandeja para hornear y se secan durante un breve período de tiempo en un horno precalentado.

Paso 2. Diez minutos después se cubren con habas preparadas, se salan y se sazonan con crema, se untan con queso y se devuelven al tratamiento térmico. Cocínalos a 190 °C hasta que aparezca una deliciosa costra.