Platos nacionales bielorrusos: nombres y recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué recetas de platos nacionales bielorrusos conoces? Si no posee esta información, la presentaremos en los materiales de este artículo.

Información general sobre la cocina bielorrusa

Los platos nacionales bielorrusos son muy populares en nuestro país. Además, algunas amas de casa creen erróneamente que son rusas nativas.

Una característica distintiva de la cocina bielorrusa es que los platos de patata son muy comunes en ella, y también se utilizan con bastante frecuencia una variedad de salchichas, cereales, champiñones y carne de cerdo.

Hoy presentaremos a su atención solo algunos platos nacionales bielorrusos. Su lista es muy larga y variada. Por lo tanto, describiremos solo las recetas más populares.

Bigus con cerdo y col

Bigus es un plato muy popular no solo en Bielorrusia, sino también en Lituania, Ucrania e incluso Rusia. Hay muchas maneras de preparar esta cena. Considere el más simple y rápido.

Los platos nacionales bielorrusos no requieren la compra de ingredientes costosos en el extranjero. Están hechos de productos simples al alcance de todos.

Entonces paracocinando bigus necesitamos:

• cerdo - unos 400 g;
• zanahoria - 1-2 piezas;
• carnes ahumadas variadas - 200 g;
• col blanca fresca - unos 400 g;
• cebolla blanca - 2 cabezas;
• chucrut - aproximadamente 400 g;
• salsa de tomate picante - 100 g;
• ciruelas sin hueso - 8 piezas;
• aceite refinado - aplicar al gusto;
• sal, condimentos y pimienta - aplicar al gusto.

Componentes de procesamiento para bigus

Los platos de la cocina nacional bielorrusa, cuyas recetas estamos considerando, siempre resultan no solo sabrosos, sino también muy satisfactorios y ricos en calorías. Antes de preparar bigus, es necesario procesar todos los componentes. El cerdo se lava, se seca y se corta en cubos. Las cebollas se pelan y se cortan en medio aros. Las zanahorias se liberan de la cáscara y se frotan en un rallador grande. El repollo se quita de las hojas superficiales y se corta en tiras finas. Las carnes ahumadas se cortan en trozos pequeños y las ciruelas pasas sin semillas se cuecen al vapor en agua hirviendo y luego se cortan con un cuchillo.

Freír los ingredientes en una cacerola honda

Prácticamente todas las recetas de platos nacionales bielorrusos requieren una fritura completa de los ingredientes. Y bigus no es una excepción a esta regla.

Calentar aceite de girasol en una cacerola, poner la carne de cerdo y freírla hasta que aparezca una costra. Luego se agregan zanahorias y cebollas a la carne. Se mezclan los ingredientes, se tapan con una tapa y se cuecen a fuego medio en su propio jugo. Después de eso, se les agregan carnes ahumadas yciruelas pasas En esta composición, el plato se vuelve a freír durante varios minutos.

Estofado al fuego

Los platos nacionales bielorrusos son muy fáciles de preparar. Después de freír los ingredientes, untan chucrut y col blanca fresca, añaden un par de vasos de agua y cocinan a fuego lento bajo la tapa durante ¼ de hora. Después del tiempo especificado, se agregan a los productos salsa de tomate, sal, condimentos y pimienta. Después de mezclar los componentes, se cuecen nuevamente durante 45 minutos.

¿Cómo servir?

Los platos nacionales bielorrusos, cuyas fotos se presentan en este artículo, se sirven en la mesa junto con una rebanada de pan y hierbas. Bigus se coloca en un plato hondo y, si se desea, se condimenta con crema agria. Con una cena de este tipo, puede satisfacer no solo a los miembros de su familia, sino también a una gran cantidad de invitados.

Patatas al horno con tocino y champiñones

¿Cómo se llaman los platos de la cocina nacional bielorrusa? Sus nombres son muy simples y comprensibles para todos. Por regla general, son similares a los platos rusos, pero pueden sonar un poco diferentes (zhur, oreja, albóndigas, tortitas de patata, drachena, hechiceros, kindyuk, machanka, zrazy, knuckle, etc.).

Entonces, ¿cómo cocinar platos nacionales de patata de Bielorrusia? Para esto necesitamos:

• patatas - 1 kg;
• tocino ahumado - unos 300 g;
• hongos porcini secos - aproximadamente 100 g;
• aceite refinado - 30 ml;
• sal marina, romero seco, pimienta negra, pimentón dulce - aplicar al gusto.

Preparando productos

Antes de preparar un delicioso plato bielorruso, los hongos porcini secos se clasifican y se enjuagan con agua corriente. Luego se vierten con agua hirviendo para que queden completamente sumergidos en ella. De esta forma, los champiñones deberían hincharse durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, empieza a procesar otros ingredientes.

El tocino se corta en tiras, y las patatas se pelan y se cortan en 4 gajos.

Se sacan los champiñones de la infusión, se vuelven a lavar y se hierven al fuego durante aproximadamente ¼ de hora. Después de eso, se retiran y las papas se colocan en el mismo caldo. Tan pronto como el líquido vuelve a hervir, se sala. Después de 7 minutos, se retiran las papas.

Dar forma y hornear el plato

Se utiliza una bandeja para hornear para preparar comida deliciosa. Se cubre con papel de aluminio y luego se colocan las papas. Coloque el tocino y los champiñones encima. Los ingredientes se aromatizan con sal, aceite vegetal, romero, pimentón y pimienta.

El horno se calienta a 180 grados y luego se coloca la bandeja para hornear llena. El plato se cocina durante 20 minutos.

Servir para la cena

Después de que las papas se ablanden, se retira la bandeja para hornear y el contenido se divide en platos. Además, no solo se colocan verduras en cada porción, sino también tocino con champiñones. Desde arriba, se puede verter una cena preparada con crema agria y espolvorear con hierbas frescas.

Albóndigas bielorrusas

Los platos nacionales bielorrusos siempre son fáciles de preparar. Y las albóndigas no son una excepción.

Para hacerlos en casa, necesitamos:

• mijo - unos 200 g;
• agua fría - unos 300 ml;
• leche grasa - 300 ml;
• huevos crudos grandes - 2 piezas;
• azúcar granulada - cuchara grande;
• sal de mesa - 1/4 de cuchara de postre;
• aceite refinado - opcional.

Cocinar la base

Antes de freír las albóndigas bielorrusas en una sartén, debes preparar la masa. Para ello se hierven gachas de mijo en una mezcla de leche entera y agua potable.

Cuando la papilla viscosa esté lista, agregue sal y azúcar al gusto y luego mezcle bien. Después de esperar a que la base se enfríe parcialmente, se colocan los huevos batidos en el mismo plato. Después de volver a mezclar los productos, comienzan a preparar albóndigas.

Freír productos en una sartén

Habiendo amasado una especie de masa de papilla de mijo, puede empezar a freír. Para hacer esto, tome una sartén ordinaria de paredes gruesas y vierta aceite en ella. Habiendo calentado fuertemente la grasa vegetal, ponga la masa en los platos, usando una cuchara para esto. Puede cocinar de cuatro a cinco albóndigas a la vez en una sartén estándar.

Freír los productos por un lado (durante dos o tres minutos), se les da la vuelta con cuidado por el otro lado.

Después de cocinar las albóndigas, se retiran de la sartén con una espátula o un tenedor y se colocan en un plato grande. En cuanto a la olla vacía, se coloca en ella un nuevo lote de productos y se cocina de la misma manera.

Cómoregalo a los invitados?

Como puede ver, no hay nada complicado en la preparación de las albóndigas bielorrusas. Después de freír todos los productos, se presentan a la mesa. Además de este plato, se sirve miel fresca, crema agria o mermelada.

Panqueques en una sartén

Los panqueques son panqueques de patata bielorrusos. Para prepararlos, necesitamos un pequeño conjunto de productos, a saber:

• patatas medianas - 3 piezas;
• huevo grande crudo - 1 ud.;
• harina - alrededor de 4 cucharas grandes;
• sal de mesa - una pizca;
• aceite refinado - para freír.

Hacer la base

La masa para tortitas de patata bielorrusas se prepara de forma fácil y sencilla. Para hacer esto, pele papas medianas y luego frótelas en un rallador grande. Después de eso, se agregan a las verduras sal de mesa, un huevo de gallina crudo y harina ligera. Después de mezclar los componentes, se obtiene una masa espesa con inclusiones visibles de patatas.

Si lo desea, puede agregar a esta masa pimienta negra recién molida y cebolla rallada. Esto le dará a las tortitas un aroma y sabor especial.

Proceso de fritura

Después de amasar la base de papa, comienzan a freírla. Para hacer esto, se calienta aceite vegetal en una sartén de paredes gruesas y luego se extiende la masa con una cuchara grande.

Los panqueques bielorrusos se deben freír según el mismo principio que los panqueques o las albóndigas normales. Después de esperar el enrojecimiento de la parte inferior de los productos, se les da la vuelta con un tenedor y se cocinan másalgún tiempo.

Después de freír una tanda de tortitas de patata, se colocan en un plato y se coloca una nueva en la sartén.

Servir a miembros de la familia

Las tortitas de patata bielorrusas se sirven calientes. Se recomienda usarlos junto con crema agria y salsa de tomate, así como té caliente dulce.