Platos nacionales turcos: nombres, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina nacional de Turquía es muy versátil y original. Su formación estuvo influenciada por el hecho de que turcos, armenios, persas, griegos, asirios y muchos otros pueblos vivieron en el territorio de este país, cada uno de los cuales dejó su propia marca única en la historia culinaria del estado. La lista de platos nacionales de Turquía incluye delicias tan populares como plov, kebab y baklava. Encontrarás sus recetas en el artículo de hoy.

Principales matices

Los turcos indígenas convierten cada comida en una especie de ritual. Todos los platos se sirven en un orden específico. Cualquier comida comienza con bocadillos, que incluyen verduras rellenas, aceitunas y encurtidos varios. Tras ellos, aparecen en la mesa sopas, pescados o carnes y postres.

Las verduras se usan a menudo para cocinar. Las berenjenas son especialmente populares. Se sirven marinadas, rellenas, al horno, guisadas, al vapor o fritas. también localesla gente ama los tomates. Los tomates se agregan generosamente no solo a las guarniciones, sino también a varias salsas.

La carne es muy apreciada en Turquía. Se consume en cualquier forma, pero la mayoría de las veces se asa a la parrilla o se fríe en una sartén. La leche ocupa un lugar especial en la cocina nacional de este estado. Hace quesos increíbles, postres deliciosos y yogures increíblemente saludables.

Huevos a la turca

Este interesante plato recuerda vagamente a una tortilla tradicional. Tiene un sabor extraordinario y es ideal para un desayuno familiar. Antes de preparar uno de los muchos platos nacionales turcos, comprueba con antelación si tu cocina tiene todo lo que necesitas. En este caso, necesitará:

• 8 huevos de gallina.
• 100 gramos de mantequilla.
• 100 mililitros de caldo.
• 150 gramos de hígado de pollo.
• Par de tomates.
• Sal y especias.

El hígado de pollo lavado y secado se fríe en mantequilla. Tan pronto como adquiere un tono dorado, se vierte con caldo, premezclado con tomates picados. También se le añaden huevos salados batidos. La futura tortilla se hornea en el horno a temperatura estándar. Antes de servir, el plato terminado se puede verter con salsa de tomate.

Sopa de lentejas

Este es uno de los platos nacionales turcos más populares. Se prepara con ingredientes simples y económicos que se venden en cualquier supermercado. Para mimar a su familia con una sopa así, abastézcase de todo con anticipación.necesario. Esta vez necesitarás:

• 3 litros de agua potable.
• Un par de cucharadas de pasta de tomate.
• 1, 5 tazas de lentejas rojas.
• Una cucharada de harina y una de pimentón molido.
• Sal, especias aromáticas y aceite vegetal.

Las lentejas lavadas se vierten con agua fría y se envían a la estufa. Tan pronto como el líquido hierve, la espuma resultante se retira de su superficie y se deja cocinar a fuego mínimo.

Vierta un poco de aceite vegetal en una cacerola separada, caliéntelo y fría allí la harina de trigo. Después de unos minutos, se agrega allí la pasta de tomate, un poco de agua, albahaca y orégano. Todo mezclar bien y dejar en la estufa. Después de un par de minutos, se agrega un poco más de agua allí y la fritura resultante se envía a una sartén con lentejas. Todo esto se sala, se sazona con menta y se retira del fuego casi de inmediato. La sopa terminada se muele a través de un tamiz y se vierte en tazones. Se exprime un poco de jugo de limón en cada porción.

Baklava

Este postre es muy popular no solo entre la población local, sino también entre numerosos turistas. Como todas las demás recetas de platos nacionales turcos, esta opción requiere un cierto conjunto de componentes. Por eso, antes de empezar la prueba, comprueba si tienes a mano:

• 250 gramos de mantequilla.
• Huevo de gallina.
• 300 gramos de azúcar en polvo.
• Una libra de harina de trigo.
• 200 mililitros de leche.
• Canela, sal y nueces.
• Un vaso de agua y otro de azúcar.
• Una cucharada de miel.

Al igual que muchos otros platos turcos nacionales, cuyas fotos se pueden ver en la publicación de hoy, el baklava se prepara utilizando la tecnología más sencilla. En un recipiente lleno de harina de trigo tamizada, se agregan a su vez una pizca de sal, mantequilla derretida y leche tibia. Todo está bien amasado hasta obtener una masa bastante empinada, pero al mismo tiempo elástica. La masa terminada se coloca en una bolsa de plástico y se deja durante media hora.

Mientras tanto, puedes trabajar en el resto de los productos. Las nueces se trituran con una picadora de carne y se combinan con canela y azúcar en polvo. La masa infundida se divide en doce bolas aproximadamente idénticas. Cada uno de ellos se extiende en una capa delgada, se unta con mantequilla, se espolvorea con relleno de nuez y se enrolla, doblando los bordes hacia adentro. Los espacios en blanco resultantes se colocan en una bandeja para hornear. Su superficie está untada con yema. Hornee los productos a doscientos grados durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego se reduce la temperatura a 160 0C. Baklava se unta con mantequilla y se devuelve al horno. Cincuenta minutos más tarde, se transfiere a un recipiente hondo, se vierte con un almíbar que consiste en agua, azúcar y miel, y se deja durante seis horas.

Pilaf

Este es uno de los platos nacionales turcos más simples y satisfactorios. Se prepara con ingredientes económicos y fácilmente disponibles. Para crearlo necesitarás:

• 700 gramos de pollo.
• 1, 5 tazasarroz largo.
• Un par de cucharadas de piñones.
• Medio kilo de tomates.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• Bulto de cebolla.
• Un puñado de perejil, albahaca y arándanos secos cada uno.
• Sal y especias.

En una sartén de fondo grueso, en la que ya haya mantequilla, poner el pollo lavado y secado. Tan pronto como se dore, se le agregan medios aros de cebolla y se continúa friendo. Unos minutos más tarde, se envían piñones y tomates frotados a través de un colador. Casi de inmediato, los arándanos lavados, las verduras picadas y el arroz se colocan en la sartén. Todo esto se vierte con agua, se cubre con una tapa y se cocina hasta que el líquido se absorba por completo. Antes de servir, el pilaf se decora con albahaca.

Lula-kebab

Esta es una de las muchas obras maestras culinarias por las que la cocina turca es famosa. Los platos nacionales de este país son conocidos mucho más allá de sus fronteras. Por lo tanto, para probar un kebab, no es necesario en absoluto ir a Turquía. También puedes prepararlo en tu propia cocina. Para esto necesitarás:

• Kilo de magro de cordero.
• 100 gramos de pimiento morrón.
• 200 g de grasa de cola.
• 25 gramos de harina de trigo.
• 75 g de ajo.
• 100 gramos de perejil.
• 150g tomates.
• 0, 25 kg de cebollas.

La harina se empapa en una pequeña cantidad de agua caliente y se exprime. El cordero, la pimienta y la grasa de la cola se muelen en una picadora de carne y se envían al refrigerador. Después de una hora, la carne picada se sala,sazonado con especias y cuidadosamente ensartado en brochetas. Fríen el kebab sobre brasas, sin olvidar darle la vuelta periódicamente. Se sirve con una salsa a base de tomate picado, cebolla, ajo y perejil.

Café turco

Esta bebida fragante y vigorizante deja un regusto agradable. Se prepara de acuerdo con varias recetas diferentes (se pueden encontrar fotos de platos nacionales turcos en el proceso de lectura de este artículo). Para hacer un café realmente fuerte necesitarás:

• Un par de cucharaditas de azúcar.
• Café molido.
• Una cucharadita de canela y otra de vainilla.
• Vaina de cardamomo.
• Clavel.
• 200 mililitros de agua.

Vierta el café molido en el cezve precalentado. Se vierte agua fría allí y el recipiente se coloca en la estufa. La bebida se mantiene a fuego mínimo durante media hora, sin dejar que hierva. En el proceso de cocción, se agregan azúcar, especias y especias a la cezva. El café listo se vierte en tazas y se sirve.

Revani

Este delicioso postre también pertenece a los platos nacionales turcos. Es un bizcocho tierno empapado en almíbar de limón. Para su elaboración necesitarás:

• 3 huevos.
• Un vaso de harina, sémola y azúcar cada uno.
• 200 ml cada uno de aceite vegetal y yogur.
• Bolsita de polvo para hornear.

Para cocinar el almíbar, preparar con antelación:

• 3 vasos de agua.
• Jugo mediolimón.
• 3 tazas de azúcar.

Los huevos se combinan con yogur y azúcar, y luego se baten, agregando gradualmente sémola, harina, polvo de hornear y aceite vegetal. La masa terminada se vierte en un molde con lados altos y se envía al horno. El postre se hornea a ciento cincuenta grados durante al menos cuarenta minutos. El pastel enfriado se corta en porciones y se vierte con almíbar caliente que consiste en agua, azúcar y jugo de limón.

Berenjenas al estilo de Estambul

Este sabroso bocadillo también pertenece a los platos nacionales de la cocina turca. Se prepara de forma tan sencilla que incluso un cocinero novato puede hacerlo sin ningún problema. Incluye:

• 3 berenjenas grandes.
• Cebolla mediana.
• 3 tomates frescos.
• Zanahoria mediana.
• 150 gramos de raíz de apio.
• Pimiento dulce.
• Un diente de ajo.
• Un manojo de perejil.
• Una pizca de tomillo seco molido.
• Sal, especias y aceite vegetal.

La berenjena se corta a lo largo y se remoja en agua fría con sal. Después de media hora, se lavan, se secan y se fríen por dentro en aceite vegetal. La carne dorada se separa de la piel y se tritura.

Las zanahorias y el apio pelados se hierven hasta que estén medio cocidos y se cortan en cubos pequeños. Los pimientos se cuecen en el horno, se separan de la piel y la semilla y se trituran. Todo esto se combina en un solo recipiente. También se añaden cebollas fritas, tomates picados,sal, hierbas aromáticas y ajo picado. La masa resultante se dispone en botes de berenjena y se hornea a una temperatura estándar.