Rollo de miel: ingredientes, receta, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El rollo dulce para el té es un plato sin pretensiones para todos los días, preparado, por regla general, con masa de galleta y relleno: fruta o crema. Estos postres se presentan en una gran variedad en las tiendas, pero horneados con sus propias manos, resultarán mucho más sabrosos y tiernos. Por ejemplo, rollo de miel. Las recetas de cocina pueden ser diferentes, y encontrarás algunas opciones interesantes en este artículo.

Suave

En este postre, la miel es parte de la masa y el relleno es crema agria.

Ingredientes necesarios para la masa:

• dos cucharadas de miel;
• tres huevos;
• media taza de azúcar;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• ¾ taza de harina de trigo.

Para crema:

• media taza de azúcar;
• 200 g de nata agria;
• vainillina.

Orden de cocción:

1. Combina los huevos, el azúcar y la miel en un bol y bate hasta queespuma esponjosa con una batidora.
2. Espolvorea polvo de hornear en la harina y mezcla.
3. Agregar lentamente la harina a la mezcla de huevo y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y vierta la masa sobre ella. No es necesario engrasar el papel. La masa en sí no se esparce bien, así que hay que untarla.
5. Hornear durante unos 10 minutos en horno precalentado a 180 grados. El bizcocho se hinchará durante la cocción, pero no te preocupes, luego se asentará y quedará uniforme.
6. Voltea el pastel terminado junto con el papel sobre otra hoja de pergamino y déjalo enfriar sin quitar la hoja sobre la que se horneó.
7. Cuando esté frío, retire la hoja de papel superior, extienda la crema sobre la superficie y envuélvala con la hoja inferior.
8. Desplegar, esparcir la crema por la superficie y volver a enrollar.

El rollo de miel es increíblemente esponjoso y suave. Puedes decorarlo a tu gusto, por ejemplo, espolvorear con azúcar glass. En lugar de crema agria, puede usar crema batida con o sin jarabe de frutas. Una opción para los golosos es engrasar el pastel con mermelada o mermelada: es más rápido, pero demasiado dulce.

Con nueces

Este es un rollo con una masa fina, mucho relleno de nuez y sabor a miel.

Para la prueba necesitarás:

• vaso de harina;
• cucharada de mantequilla;
• un huevo;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• cuatro cucharadas de agua tibia;
• sal.

Para el relleno:

• tres cucharadas de miel;
• dos tazas de nueces;
• tres cucharadas de azúcar;
• ralladura de medio limón rallado.

Orden de cocción:

1. Tamiza la harina y mézclala con el polvo de hornear, agrega la sal, el huevo, la mantequilla blanda y el agua. Amasar la masa, envolverla en film transparente y refrigerar durante media hora.
2. Pique las nueces bastante gruesas, agrégueles miel, ralladura de limón y azúcar.
3. Extienda la masa finamente, úntela con mantequilla y póngale el relleno.
4. Enrolle el rollo y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.
5. Puedes engrasar el panecillo con la yema batida por encima.
6. Cocinar en el horno durante unos 40 minutos a -180 grados.

Con almendras, pistachos y canela

Para hacer este rollo de miel necesitarás los siguientes ingredientes:

• 35g de pistachos y almendras cada uno;
• una cucharadita de canela;
• una cucharada y media de azúcar moreno;
• 300 g de harina de trigo;
• 10 g de levadura en polvo;
• 60 g de mantequilla;
• tres cucharadas de miel;
• media taza de azúcar;
• 250 ml de leche;
• un huevo;
• sal.

Orden de cocción:

1. Pique las almendras y los pistachos, mezcle y reserve una cucharada para decorar. Mezcla las nueces restantes con la canela y el azúcar moreno.
2. Rallar la mantequilla y retiraral congelador.
3. Tamizar la harina en un bol junto con la levadura, mezclar, añadir sal, mantequilla congelada y triturar hasta formar migas.
4. Vierta lentamente la leche fría y amase la masa.
5. Calentar el horno a 200 grados.
6. Unta con mantequilla una fuente para horno.
7. Estirar la masa en forma de rectángulo, engrasar con un huevo y distribuir uniformemente el relleno de nuez sobre su superficie. Torcer en un rollo y colocar en un molde, luego poner en el horno durante 40 minutos.
8. Disposición para comprobar con un palo de madera.

Retirar el rollo terminado con nueces del horno, dejar enfriar y solo después desmoldar.

Para preparar el jarabe de miel, caliente una pequeña cantidad de agua, miel y azúcar en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva por completo. Llevar a ebullición, apagar el gas y mantener el fuego durante otros 5 minutos.

Pinchar la parte superior del panecillo con un palillo, espolvorear con almíbar, decorar con nueces picadas, cortar en porciones y servir con té.

Con una manzana

Los ingredientes para este rollo de miel son los siguientes:

• cinco manzanas medianas;
• huevo;
• bolsa de levadura seca;
• dos cucharadas de azúcar;
• dos cucharadas de mantequilla para la masa;
• vasos de leche tibia;
• una pizca de sal;
• huevo para lubricación;
• tres cucharadas de galletas molidas;
• cucharada de miel;
• 100 g de mantequilla para el relleno;
• 4 cucharadas de azúcar para las manzanas.

Pedidococinando:

1. Mezclar huevo, azúcar, sal, leche, mantequilla. Agregue la levadura seca, la harina tamizada y amase la masa. Deja que suba.
2. Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en cubos.
3. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue las galletas y dore. Agregue las manzanas, la miel y el azúcar.
4. Estirar la masa leudada, poner encima la mezcla de manzana fría y enrollar. Deje reposar el rollo durante 15 minutos, luego engrase con yema y envíelo al horno precalentado a 200 grados. Hornear 40 minutos.

Chocolate con miel

Para preparar la masa de este rollo de miel, debes tomar:

• media taza de harina;
• tres cucharadas de miel líquida;
• cuatro huevos;
• dos cucharadas de cacao;
• una cucharada de ron (cognac);
• una cucharadita de polvo para hornear.

Para crema:

• vasos de azúcar granulada;
• 200 g de nata agria.

Para glasear:

• 25 g de mantequilla;
• 100 ml de crema;
• chocolate.

Orden de cocción:

1. Mezclar huevos, miel, cacao, ron (cognac). Tamizar la harina junto con la levadura, añadir a los ingredientes anteriores y mezclar bien. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria espesa.
2. Triture la crema agria con el azúcar y refrigere.
3. Cubra una bandeja para hornear con pergamino, vierta la masa sobre ella, nivélela y colóquela en el horno, calentado a 200 grados, durante unos 8 minutos. Para la prueba que necesitamíralo todo el tiempo para que no se queme.
4. Retire la torta del horno y retuérzala inmediatamente, mientras está caliente, junto con papel. Si no lo enrolla inmediatamente, puede romperse. Cuando el rollo esté tibio, desenróllalo y retira el papel.
5. Aplica crema agria en la superficie del pastel y envuélvelo.
6. Hervir la nata, añadir la mantequilla y la barra de chocolate. Cuando la mantequilla y el chocolate estén derretidos, verter sobre el panecillo.

Consejos para cocinar rollos de miel

Como relleno, puede usar no solo crema agria, sino también cremosa, con leche condensada, natillas, chocolate, proteína. Bueno para rollos de fruta, amapola, nuez, relleno de caramelo, así como cualquier mermelada.

A menudo, las jóvenes amas de casa tienen dudas sobre cómo reemplazar el papel para hornear en el horno. En lugar de papel especial, se propone utilizar papel de oficina común o papel de dibujo, que primero debe engrasarse. Y también puede reemplazarlo con papel de aluminio, que se coloca con el lado mate hacia abajo, y los productos se colocan en el lado brillante. Esto se debe al hecho de que la superficie mate se oxida al entrar en contacto con los alimentos. Otra solución es una alfombrilla antiadherente de silicona. Por último, puedes prescindir del papel: hornea directamente sobre una placa de horno, engrasada y espolvoreada con harina, empanado o sémola.

Otro problema al enrollar un rollo de galletas es la rotura. Para que no se rompa, debe ser suave. Para hacer esto, junto con papel de hornear, se coloca sobre una toalla limpia preparada previamente, se empapa ypresionado. Se coloca una toalla de papel húmeda encima y se enrolla con mucho cuidado junto con el papel. Déjalo reposar durante media hora, luego desenróllalo, quita el papel de hornear, aplica el relleno y vuelve a hacer el rollo.

Conclusión

Las recetas de panecillos de miel son variadas. Pueden ser no solo postres, sino también bocadillos. Por ejemplo, pollo con champiñones y albaricoques secos en salsa de tomate y miel, carne con miel y mostaza o cerdo en jugo de miel.