2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Durante muchos años, los rollos y el sushi han sido muy populares entre personas de todo el mundo. Los nombres de los rollos y el sushi son muy diferentes, al igual que los propios platos. Hay muchas opciones para ellos: diferentes componentes, diferentes gustos y, en consecuencia, composiciones que son diferentes entre sí. Todo esto hace que los gourmets prueben nuevos tipos de productos y elijan los que más les gustan.
Mucha gente cree que el sushi y los rollos son lo mismo, pero en realidad hay alguna diferencia entre estos dos manjares. Hay varios tipos de sushi y rollos, y cada uno de ellos tiene su propio nombre.
Sushi y rollitos: la diferencia entre platos
Antes de describir los nombres de los rollos y el sushi, es necesario averiguar en qué se diferencian estos platos entre sí. El sushi es un bocadillo tradicional de la Tierra del Sol Naciente. La composición del plato incluye filetes de pescado ahumados o crudos cortados en finas lonchas, mariscos, verduras y arroz cocinados de forma especial.
Otrolos nombres de los rollos suenan como "makizushi" o "maki", que se traduce como "sushi retorcido" (sushi); esta es una de las variedades del plato anterior, para cuya preparación se necesita una estera de bambú especial. Se le aplica alga norii prensada. Luego, el arroz se coloca en los elevadores en una capa uniforme, y encima, otro relleno. Después de eso, la esterilla puede enrollarse en forma de salchicha y cortarse en rodajas finas.
El sushi consiste solo en mariscos y arroz, mientras que otros productos se pueden poner en rollos. El sushi solo se sirve frío y ciertos tipos de panecillos solo se sirven tibios.
La historia de dos delicias
Según una de las versiones (es la más común), el sushi se preparó por primera vez en el sudeste asiático. Luego, el manjar llegó a China y solo luego llegó a Japón. Pero hay otra historia sobre la apariencia del plato y el nombre de rollos y sushi. Según esta versión, el manjar fue inventado por los japoneses. La leyenda cuenta que el emperador Keiko XII, que gobernó en el siglo XIII, una vez probó un plato nuevo. El sabor de la comida deleitó a Keiko. El plato consistía en almejas marinas crudas sazonadas con vinagre. Este plato dio origen al sushi que conocemos hoy.
A diferencia del sushi, los rollos no se prepararon por primera vez en Japón, sino en Los Ángeles, EE. UU. Aquí, el sushi clásico ha sido modificado para adaptarse a las preferencias de los estadounidenses. Ichiro Mashita, chef japonés que trabaja en un restaurante en Los Ángelesen 1973 cocinó este plato por primera vez. De ahí surgieron los nombres de sushi y rollos "California" y "Philadelphia". Los rollos todavía se llaman así.
Variedades y nombres de rollos
Hay muchos tipos de panecillos en la cocina moderna (los nombres de algunos tipos están asociados con los títulos de las ciudades americanas). Considere algunas de las variedades de panecillos y las características de su preparación.
Rollos "California". Para su preparación se requieren camarones, caviar capellán y una tortilla japonesa. El caviar le da al plato un tono anaranjado y un sabor picante
- Rollos Filadelfia. El título de esta variedad viene dado no tanto por el nombre de uno de los estados de EE. UU. como por el nombre del queso más delicado, que sorprendentemente se combina con caviar tobiko y salmón. Tales panecillos tienen un sabor simplemente insuperable.
- Rollos de Miami. Son un plato de anguila ahumada, cangrejo y queso Filadelfia. El plato también incluye trozos de aguacate y salmón, salsa teriyaki, sésamo y caviar tobiko. Este es uno de los panecillos con más calorías.
- Rollos Fukinizhe. Preparado a base de una mezcla de anguila, calamar, pepino, salmón, lubina, gamba, atún y lecedra. Todos los componentes se sazonan con salsa picante. El sabor del plato terminado no se puede comparar con ningún otro tipo de panecillos.
- Hosomaki, o monorollos. Estos son rollos delgados envueltos por fuera con algas. El relleno de tal plato consiste en arroz, pescado o cualquier marisco. Estos son los rollos japoneses tradicionales y más populares.
Variedades y nombres de sushi
Los nombres de los rollos con fotos se pueden ver en nuestro artículo. Aquí también puede familiarizarse con algunos tipos y nombres de sushi. Entonces, los sushi más populares son:
- Nigiri sushi. La versión clásica de la preparación del plato, que parece un trozo de arroz oblongo, cubierto con una loncha de pescado muy fresco. En lugar de pescado, puedes usar cualquier otro marisco (atún, camarones, pulpo o calamar). El nigiri debe servirse con salsa de soja o wasabi.
- Futomaki sushi. La peculiaridad de este plato es que la mayoría de las veces las norias se encuentran en el exterior. El manjar cilíndrico se rellena con varios ingredientes.
- Sushi Nared. Este es el "antepasado" del nigiri. Anteriormente, este manjar se preparaba de la siguiente manera: el pescado se salaba en un barril y se mantenía en agua durante aproximadamente una hora. Luego lo colocaron alternativamente en capas con arroz y lo dejaron en un barril por más tiempo. Fue posible utilizar el producto solo después de seis meses. Hoy en día, el sushi nared se prepara de la misma manera, solo se utilizan formas pequeñas especiales en lugar de barriles.
Beneficios del sushi y los rollos
Se habla mucho de los beneficios y peligros de estos platos. No importa lo que digan, los rollos (tipos y nombres, las fotos se presentan en nuestra revisión) son un producto increíblemente útil. Utiliza arroz, que limpia el cuerpo humano, estimula los intestinos, eliminando toxinas. El arroz también contiene muchos minerales y vitaminas. Y la carne de pescado de mar que se usa pararollos de cocina, se considera dietético, pero enriquecido con muchas sustancias útiles que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cerebro.
Algo interesante sobre rollos y sushi
Anteriormente, el nombre "sushi" en Japón se escribía con un solo jeroglífico, que significaba pescado. Hoy, el mismo jeroglífico representa la longevidad.
Casi todos los roll chefs son hombres. Y la mayoría de los restaurantes en Japón se niegan a contratar chefs mujeres. Motivan su decisión por el hecho de que las mujeres tienen una temperatura corporal más alta, y por tanto no son capaces de preparar un plato tan delicado. Los japoneses afirman que una diferencia de dos a cuatro grados afecta el sabor del manjar final.
Si desea cocinar sushi o rollos de verdad, se recomienda usar solo arroz redondo corto para el plato.
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