Cuajada al horno. Cómo hacer requesón con sémola en el horno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cuajada al horno se prepara de forma tan fácil y sencilla que se puede hacer al menos todos los días. Después de todo, tal postre no solo es sabroso y satisfactorio, sino también muy saludable. La mayoría de las veces, el requesón (también llamados syrniki) se sirve para el desayuno, porque después de probarlos, no querrá tomar un refrigerio hasta una cena tardía. Lea sobre todas las complejidades del proceso de cocción en el artículo.

Requesón delicioso y tierno: receta

Los pasteles de queso se cocinan en el horno durante muy poco tiempo, y para su base solo se requieren productos bastante asequibles y económicos:

• requesón de grano fino no ácido - 400 g o 2 paquetes estándar;
• huevo de gallina grande - 1 ud.;
• crema agria espesa - 1/2 taza;
• sémola - 2 cucharas grandes;
• azúcar granulada - 4 cucharas grandes (tal vez un poco más);
• harina de trigo blanco - 4-6 cucharas grandes (añadir a su discreción);
• sal de mesa - una pizca;
• levadura en polvo para masa o soda de mesa apagada con vinagre - postrecuchara.

El proceso de preparación de la base

Como ya se mencionó, la cuajada en el horno se hornea bastante rápido. Pero antes de ponerlos allí, debe amasar con cuidado la masa suave y tierna. Para hacer esto, debe tomar un plato grande y poner queso cottage no ácido de grano fino junto con un huevo de gallina y azúcar granulada. Mezcla bien todos los ingredientes para que te quede una masa semilíquida. A continuación, debe agregarle polvo de hornear o soda apagada de mesa, un poco de sal de mesa y sémola. Después de eso, se recomienda dejar la base a un lado durante media hora para que el cereal se hinche lo más posible. A continuación, agregue un poco de harina de trigo a la masa (2 o 3 cucharas grandes). Como resultado, debería obtener una base bastante espesa, pero delicada y suave.

Para formar fácilmente albóndigas con la masa amasada, se recomienda colocarla en el frigorífico durante un cuarto de hora.

Esculpir productos semiacabados

La cuajada en el horno aumenta significativamente de tamaño. Por lo tanto, es deseable esculpir dichos productos semiacabados que no sean muy grandes. Para hacer esto, debe tomar una base fría y enrollar una salchicha de hasta 4 o 5 centímetros de grosor. En este caso, es deseable utilizar harina de trigo. Después de todo, la base suave y delicada puede adherirse fácilmente a tus manos o a una tabla de cortar. A continuación, la salchicha resultante debe cortarse en varios trozos con un grosor de 1-1,5 centímetros. Después de eso, cada albóndiga debe triturarse de manera uniforme y hermosa, y también espolvorearse con harina tamizada.

Cuando todos los productos semielaborados estén listos, deben transferirse con cuidado a una bandeja para hornear, preferiblemente forrada con papel de hornear o papel de aluminio con anticipación. Para hacer sus pasteles de queso rosados y hermosos, se recomienda engrasar cada albóndiga con crema agria espesa y grasa usando un pincel culinario para esto.

Proceso de horneado

La cuajada en el horno se hornea en solo 30-36 minutos. Al mismo tiempo, los pasteles de queso deben colocarse en un gabinete calentado a 180 grados. Se debe mantener la misma temperatura durante todo el tratamiento térmico.

¿Cómo servir el desayuno?

Después del tiempo especificado, las albóndigas rosadas y hermosas deben retirarse con cuidado del papel para hornear y servirse calientes directamente en la mesa. También se recomienda que los miembros de la familia presenten adicionalmente té dulce, miel fresca, crema agria o leche condensada.

¿Cómo hacer pastel de requesón?

Hay bastantes recetas para este postre. A diferencia de las tartas de queso en porciones, la tarta no requiere una larga formación. Después de todo, para hacer un requesón grande, solo necesita amasar la base líquida y ponerla en una fuente para horno. Pero lo primero es lo primero.

Productos esenciales

Para hacer este pastel necesitarás:

• huevos de gallina grandes - 4 uds.;
• requesón de grasa gruesa – 500 g;
• azúcar granulada - vaso lleno;
• vainillina - bolsita normal;
• sémola - 5 cucharas grandes;
• crema agria espesa y grasosa - 5 grandescucharas;
• mantequilla fresca - 150 g;
• pasas marrones deshuesadas - vidrio;
• harina blanca - 1/3 taza;
• refresco de mesa (asegúrese de saciar con vinagre) - cuchara de postre.

Preparando la base de la tarta

Las cuajadas pequeñas con sémola se hacen solo con masa espesa. Después de todo, deben estar bellamente formados en forma de pequeñas albóndigas. En cuanto a un pastel similar, por el contrario, necesitarás una base líquida para prepararlo. También vale la pena señalar que se utilizan otros ingredientes adicionales para un postre tan grande.

Entonces, para amasar la masa, debes romper los huevos de gallina e inmediatamente separar las claras y las yemas colocándolas en diferentes platos. Es necesario agregar requesón de grano grueso, mantequilla blanda, azúcar granulada y crema agria espesa y espesa a las yemas, y luego mezclar todo bien hasta obtener una consistencia homogénea. A continuación, debe enfriar las claras de huevo y batirlas hasta obtener una espuma fuerte, usando un batidor o una batidora para esto. Después de eso, se debe agregar vainillina, sémola y soda apagada de mesa a la masa cuajada y aceitosa. Al final, es necesario colocar proteínas batidas y un poco de harina de trigo en la base. Como resultado de todos los pasos descritos, debe obtener una mezcla bastante líquida. Para que espese un poco, es recomendable mantenerlo a temperatura ambiente durante 10 minutos. Al mismo tiempo, puede comenzar a preparar frutos secos.

Cabe señalar que la cuajada con sémolatambién se permite cocinar con pasas deshuesadas. Después de todo, así el postre resultará más dulce y nutritivo. Pero antes de colocar las frutas secas en la masa, deben clasificarse bien y mantenerse en agua hirviendo durante aproximadamente media hora. A continuación, las pasas sin hueso deben enjuagarse, quitarse todo el líquido y verterse en la masa de cuajada líquida para el pastel.

Proceso de formación

Tal postre se forma mucho más fácil y rápido que los pasteles de queso en porciones. Es necesario tomar una fuente para horno (puede usar una sartén común sin mango), engrasarla generosamente con aceite (o espolvorear con pan rallado) y luego verter toda la base previamente mezclada.

Tratamiento térmico del plato

Un requesón grande con sémola en el horno tarda un poco más que un postre en porciones. Una tarta de productos lácteos de grano grueso se podrá utilizar por completo en 60 minutos. Al mismo tiempo, se elevará tanto como sea posible, se volverá exuberante y también se dorará maravillosamente.

¿Cómo servir el postre en la mesa?

Después de que el pastel de cuajada esté completamente horneado, debe sacarse del horno y enfriarse directamente en el molde. A continuación, el postre debe cortarse en porciones y presentarse en la mesa junto con té y miel. Por cierto, este requesón a menudo se decora con una capa de mermelada de bayas o frutas, así como con glaseado de chocolate, nueces, crema batida y otros ingredientes que harán que el plato sea aún más dulce y sabroso.

Consejos útiles para amas de casa

Ahora ya sabes cómo hacer cuajada en el horno. Costostenga en cuenta que en el proceso de creación de este postre, también puede usar frutas secas como albaricoques secos, ciruelas pasas, así como varias frutas confitadas, nueces picadas, etc. Además, los pasteles de queso pequeños se pueden hornear no solo en el horno, sino también también frito en una sartén con aceite vegetal. Estas albóndigas se preparan exactamente igual que en la primera receta. Pero en lugar de una bandeja para hornear, debes usar una cacerola con aceite. Se fríen por ambos lados durante 20-24 minutos, y resultan no menos sabrosos, satisfactorios y exuberantes. ¡Buen provecho!