Vino "Chardonnay" (Chardonnay). Uvas Chardonnay y vino

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Vino "Chardonnay" es considerado un clásico entre los vinos secos. Su perfil de sabor es muy interesante. En él se pueden sentir los tonos de piña y corteza de pan, la bebida desprende una ligera gama cítrica.

Sabor delicado y exquisito

Los catadores expertos también llaman al Chardonnay el vino de las tres estaciones. De hecho, si lo prueba como aconsejan los enólogos, al principio sentirá el aroma de la frescura del invierno, como si la bebida acabara de ser traída del frío. Luego se añade una exquisita gama de vientos primaverales, flores y hierbas empapadas de néctar. Y después del primer sorbo, aparece el sabor de las primeras bayas y frutas del verano. Suficientemente denso y voluminoso, el vino Chardonnay es al mismo tiempo muy ligero y conserva un posgusto largo y agradable.

¿Qué bayas se usan para hacer vino?

Chardonnay (vino) se considera la variedad blanca seca más solicitada. Está elaborado con uvas Chardonnay blancas, originarias de Borgoña (Francia).

Si describe las características ampelográficas de esta variedad de uva, entonces vale la penatenga en cuenta que el racimo suele crecer hasta un tamaño mediano. Las bayas son bastante densas y grandes, de hermosa forma cónica, de color verde amarillento. Por regla general, estas uvas maduran a mitad de temporada y sirven de base para la producción de los vinos más caros. Las uvas Chardonnay también se utilizan para producir champán.

Para que las bayas maduren bien y obtengan la máxima cantidad de minerales y nutrientes del suelo, se plantan en un clima bastante cálido, donde hay suelos profundos. Dado que esta variedad de uva es muy aficionada a la humedad, la tierra debe retener bien el agua y contener una gran cantidad de piedra caliza.

El comienzo de la historia

Al principio, esta variedad de uva comenzó a cultivarse en Borgoña, concretamente en Chablis y Côte d'Or. Los famosos vinos blancos de Borgoña franceses que son tan populares entre los gourmets, a saber, Chablis, Meursault, Montrachet y algunos otros, están elaborados 100% con Chardonnay. En el norte de Borgoña se elaboran excelentes vinos minerales. Allí, el suelo consiste en piedra caliza, mariscos y arcilla. Esta combinación le da al vino un sabor ligeramente salado.

Esta variedad de uva se hizo tan popular que luego fue plantada en otras partes del mundo, con gran éxito. En los años 60-70 del siglo pasado, esta exquisita uva comenzó a cultivarse activamente en tierras australianas y californianas. Y fue este hecho el que sirvió en la posterior distribución masiva de este vino blanco por todo el mundo. Hoy se conoce al vino Chardonnaycasi en cualquier lugar del paso terrestre.

Después de un experimento exitoso de enólogos australianos y californianos, esta variedad de uva comenzó a plantarse más activamente en los EE. UU., América del Sur, las plantaciones de Chardonnay en Italia y España se expandieron significativamente, fue adoptada por los países balcánicos e incluso Inglaterra muy fría y la India caliente.

Los oponentes no lograron detener la propagación

Existe una fuerte opinión entre los viticultores de que los mejores vinos se elaboran únicamente con variedades autóctonas. Es decir, las que crecen en la zona desde la antigüedad. Pero la variedad Chardonnay refutó este postulado: la maravillosa uva se arraigó perfectamente en diferentes países y ganó una popularidad sin precedentes.

Incluso llegó al punto de que había un grupo activo de entusiastas que se oponían a la "Shardmania". Organizaron "ABC - Cualquier cosa menos Chardonnay". En la traducción, suena así: "cualquier cosa menos Chardonnay". Los activistas de este movimiento llamaron a boicotear los vinos elaborados con esta variedad de uva. Pero no lograron el éxito: el vino Chardonnay continuó ganando popularidad a un ritmo acelerado.

Actualmente, es difícil incluso nombrar una región vinícola donde no crezca esta increíble variedad de uva.

Sin embargo, el vino blanco Chardonnay considera a Francia su patria y es el sello distintivo de este país. Dicen que “Chardonnay” es la mejor opción para los jóvenes que recién comienzan a explorar el mundo del vino. Esobastante simple y tiene un gusto excelente. Por cierto, según sus propiedades aromáticas, este vino es neutro. Se comporta bien en la aplicación de diversas técnicas de vinificación. Hay dos enfoques principales para la producción de vino blanco: Nuevo Mundo y Borgoña. Con el primer método, la bebida se obtiene con un sabor tropical, los aromas de frutas se manifiestan bien. El método Borgoña le da al Chardonnay cierta mantecosidad y cremosidad.

Por eso es difícil definir el sabor clásico de Chardonnay. Todo depende de las condiciones y en qué área se produjo. En el aroma se pueden intercalar sabores de frutas blancas y tropicales, tonos de nueces, miel, sabores cítricos. Algunos catadores pueden oler el sabor de la mantequilla, los pasteles e incluso las palomitas de maíz en este vino.

Si el vino se envejece en barricas de roble, pueden aparecer sabores a crema y vainilla.

¿Cómo servir esta bebida?

Para disfrutar al máximo y comprender por qué los vinos franceses son tan atractivos, debe usar esta bebida correctamente. Primero debes elegir los platos correctos. Se recomienda beber vinos blancos secos en copas anchas y de pie alto. Además, el vidrio debe ser completamente transparente y no debe tener decoraciones adicionales.

De acuerdo con las reglas de etiqueta, el vino blanco se vierte en un vaso no más de las tres cuartas partes. Tampoco se recomienda menos. Se recomienda enfriar el vino a una temperatura de 6-8 grados. Y media hora antes de servir, se debe abrir la botella para despertar el aroma. luego el vinorespira un poco, saturate de oxígeno y todo su ramo simplemente florecerá.

¿Combinar con qué?

Vino "Chardonnay", cuyas críticas a menudo tienen superlativos, se consume mejor con mariscos. Las ostras, las langostas, las langostas, los mejillones, los camarones son perfectos para ello. Además, los expertos aconsejan servir blanco seco con pescado, tanto frío, por ejemplo, gelatina como caliente, al horno o a la parrilla.

Este vino va bien con casi todos los quesos, especialmente con los picantes. Recuerda que el aroma de esta bebida es delicado y refinado. Por lo tanto, no debe fumar cuando beba Chardonnay, porque ahogará la gama de sabores. A las damas que quieran sentir todo el bouquet de este vino no se les aconseja usar perfume en abundancia. En general, cualquier olor extraño será superfluo para la degustación.