Platos tradicionales chinos: lista, funciones de cocina y reseñas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Los platos chinos tradicionales se preparan en cafeterías y restaurantes de todo el mundo. Hay toda una lista de platos que vale la pena probar para cualquiera que quiera familiarizarse con esta cultura. Algunos, como las albóndigas, son familiares para muchos. Y otros, como el pollo Gongbao, son conocidos por pocos. Sin embargo, en cualquier caso, las críticas sobre los platos de este país son solo positivas. Los fanáticos notan un sabor exquisito, nitidez, saciedad y una hermosa presentación. Todo el mundo puede encontrar algo a su gusto. Sin embargo, debe comprender que no puede prescindir de las especias, especialmente de la pimienta.

¿Qué hay en la lista de platos chinos famosos?

¿Qué incluye la cocina tradicional china? La lista es bastante diversa. Por ejemplo, el pato de Pekín está en primer lugar. También vale la pena señalar siete opciones más:

• empanadillas chinas;
• pollo Gongbao;
• cerdo en salsa agridulce;
• Tofu Ma Po;
• rollitos chinos;
• fideos fritos;
• wontons.

Cada uno de estos platos se puede preparar en casa si es necesario.

Empanadas chinas

Estoun plato tradicional chino es muy venerado en el país. Por ejemplo, se considera festivo. Está tradicionalmente presente en la mesa antes del nuevo año. Las albóndigas se hierven en caldo, se cocinan en una sartén.

De hecho, estas albóndigas difieren poco de las conocidas en nuestro país. Consisten en carne finamente picada, pollo picado. A veces se usa pescado picado, camarones. Todo esto se envuelve en una masa fina y elástica.

Por cierto, los wonton, que también son platos tradicionales chinos, también son bolas de masa hervida. Aunque muchos los atribuyen a manti. Pueden ser cerrados o abiertos por arriba. El relleno, además de la carne, suele incluir champiñones, mariscos, verduras. Y a algunos les gusta hacer variaciones dulces del plato. Se cuecen al vapor, pero a veces se fríen.

Pollo Gongbao: receta y descripción

Este plato pertenece a la tradición china. Sin embargo, las opiniones de quienes ya lo han probado dicen que es muy picante. No a todos les gustará. Pero los amantes de la pimienta están dispuestos a cocinarla en casa. Esta sencilla receta te ayudará. Para cocinar necesitas llevar:

• dos filetes de pollo;
• cucharada de salsa de soja;
• tanto azúcar;
• una cantidad similar de aceite de sésamo;
• tres dientes de ajo;
• una cucharadita de pimiento picante molido;
• un poco de aceite para freír;
• seis pimientos picantes pequeños;
• un manojo de cebollas verdes (solo se usa la parte blanca).

Primero marinar el pollo. Para ello, se corta el filete enpiezas, sazone con salsa de soya, mantequilla y azúcar granulada. Revuelve las piezas para que queden completamente cubiertas con el aderezo. Cubra el recipiente con pollo y envíelo al refrigerador durante la noche.

¿Cómo freír pollo?

Cuando el filete de pollo esté marinado, páselo a una sartén caliente con aceite vegetal. Es mejor freír en tandas, hasta que esté cocido. Luego todo se retira de la sartén. Picar finamente el pimiento rojo, cortar en aros la parte blanca de la cebolla, picar finamente el ajo. Primero, fríe los ajos, luego agrega la cebolla y el pimiento. Aquí también se pone pimienta molida picante. Asar durante un par de minutos. Luego poner el pollo y freír juntos durante unos cinco minutos más. ¿Dónde puedes probar los platos tradicionales chinos? Los mercados de alimentos son especialmente buenos en este sentido. Es aquí donde se prepara la comida para los visitantes. Y gracias a la abundancia de especias, es difícil envenenarse. Aunque, por supuesto, hay platos chinos en la cafetería, pero muchos de ellos han sido convertidos para los turistas.

Tofu Ma Po

Este plato se considera un plato tradicional de Sichuan. Es una mezcla de tofu, especias picantes y carne picada. Según la leyenda, fue inventado por una anciana viuda cuyo rostro estaba lleno de cicatrices de viruela. Por lo tanto, el nombre de este plato se traduce como “cuajada de frijoles de una abuela picada de viruela”.

Según la misma leyenda, tras la muerte de su marido, la viuda vivía en la pobreza, llegando a fin de mes. Sin embargo, los amigos periódicamente le traían carne y tofu. Como resultado, la viuda pudo crear una comida barata y nutritiva. La historia terminó felizmente. la mujer se hizo ricaTodo es gracias a la receta. Según las opiniones de quienes han probado este plato, lo mejor es combinarlo con arroz blanco. Esto compensa la nitidez y el picante de Ma Po Tofu.

Cerdo en salsa agridulce

Para preparar este plato de la cocina nacional china, necesitas llevar:

• 500 gramos de carne;
• una yema;
• dos pimientos, preferiblemente de diferentes colores;
• un par de aros de piña en lata;
• dos cucharadas de vinagre;
• tanto ketchup;
• la mitad de una cebolla pequeña;
• sal y pimienta;
• aceite vegetal para freír;
• almidón - cucharada;
• tanto azúcar;
• dos cucharadas de salsa de soja.

Para empezar, la carne se bate ligeramente y luego se corta en trozos. En escabeche en una cucharada de salsa de soja, yema, una cucharada de almidón. Mezclar y dejar durante una hora. Luego calienta el aceite en una sartén y fríe la carne hasta que esté tierna. Retirar sobre servilletas de papel para cristalizar el aceite.

Después de pelar y cortar en cubos grandes los pimientos, las cebollas en medio aros finos y la piña en trozos pequeños. Primero se fríe la cebolla en aceite vegetal, luego se pone pimienta y piña. Vierta el resto de la salsa de soja, el ketchup, el azúcar. Todo está bien mezclado y frito. Luego se agrega la carne, se vuelve a calentar.

Fideos fritos

Según los amantes de la comida china, los fideos fritos son muy populares. Para cocinartomar directamente fideos, cualquier verdura. A veces también se añade carne de pollo.

Los fideos para este plato se hierven y se dejan escurrir. Las verduras, la carne se cortan en trozos y se fríen en aceite vegetal. También se suele añadir salsa de soja en lugar de sal. Añadir los fideos cocidos y freír.

Es aceptable agregar un huevo. Para hacer esto, todos los ingredientes de la sartén se mueven a una esquina, se rompe el huevo. Cuando cuaje un poco, se mezcla con el resto de ingredientes. El tiempo de cocción varía ya que a algunas personas les gustan los fideos crujientes.

Rollos chinos

Este plato es una especie de panecillos. El relleno puede ser de carne, dulce o picante. Primero se rellenan y luego se fríen. Chip - corteza, crujiente y desmenuzable. Los rollos son populares en muchas provincias de China.

La base del rollo son las tortitas. Están hechos de harina, sal y agua. Freídos por ambos lados, forman una base elástica para otro plato tradicional de China. ¿Qué opinan los chinos sobre la comida?

Cocina china: características de etiqueta

No es ningún secreto que China tiene una relación especial con la comida. Para ellos, la comida es un regalo del cielo, por lo que los bocados rápidos no son para los residentes chinos. También se cree que la comida debe ser larga y reflexiva. Hablar en la mesa debe ser solo de comida, sin distraerse con temas superfluos.

Debido al hecho de que se usan palitos para comer, de acuerdo con la etiqueta, todos los ingredientes se cortan muy finamente. Esto también se debe al hecho de que en la etiqueta china simplemente no se acostumbra usar un cuchillo en la mesa.

La comida china tradicional es una mezcla de especias. Aquí puedes encontrar tanto platos especiados que se deben comer con arroz o regados con agua, como platos con sabores dulces.