2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Entre la variedad de pescado comprado en la tienda, a veces es difícil hacer una elección incluso para una anfitriona experimentada. Cada pescado difiere en sabor, aroma, apariencia y características de cocción. Uno de los más deliciosos y fáciles de preparar es la sal. Este pez también se llama lengua de mar. En el horno, el filete resulta increíblemente tierno y al mismo tiempo jugoso, lo que a veces no se puede lograr con otros pescados.
Cómo cortar lenguado
Si no está comprando un filete ya hecho, sino un pescado entero, entonces, antes de cocinarlo, debe cortarlo correctamente. La sal tiene aletas en forma de púas bastante afiladas, por lo que le recomendamos que se deshaga de la parte superior (la más afilada) de inmediato.
El lenguado pertenece a la especie de pez con forma de lenguado, por lo que un lado es claro y el otro oscuro. La incisión debe ser precisamente la oscura, es decir, la parte trasera del pez, y quitar las escamas desde la cola hacia la cabeza. Después de esta manipulación, se corta la cabeza y la piel del lado claro se quita fácilmente de la misma manera que la del lado oscuro.
Entonces, estamos preparando la suela. Recetas (sabe mejor en el horno) de filetestan popular que no es difícil conseguir la pulpa. Después de quitar la piel de ambos lados, es muy simple, rápido y fácil separar el filete de pescado con un cuchillo.
Albahaca horneada
Para cocinar lenguado al horno con albahaca, necesitarás: 1,5 kilogramos de pescado, cuatro cebollas grandes, 120 gramos de mantequilla, jugo de medio limón, un tomate maduro grande, cinco cucharadas de caldo de pescado (se puede sustituir por vino blanco seco), albahaca picada, sal y pimienta negra molida.
Muchas amas de casa a menudo se hacen la pregunta: "¿Cómo cocinar el lenguado en el horno para que el filete de pescado quede jugoso y no se pegue a las paredes de los platos?" Lo principal es elegir los platos correctos, debe ser incombustible. En la parte inferior, se forma un "cojín" a partir de cebolla finamente picada, albahaca. Se añaden un par de cucharadas de aceite de oliva.
El pescado se debe frotar con sal y pimienta. Luego ponga "sobre la almohada" y vierta vino o caldo. Para que la lengua de mar se cocine más rápido en el horno, puede cubrir los platos con papel de aluminio. El horno se calienta a 200 grados, el pescado se hornea durante cinco minutos. Luego se puede apagar la estufa y dejar que el plato se cocine.
El líquido en el que languideció el pescado vendrá bien para una deliciosa salsa. Se hierve a un tercio del tamaño, se le añade el jugo de medio limón, mantequilla, tomate picado muy fino.
Lenguado al horno con patatas
Este plato será mucho más satisfactorio que el anterior, así queya que incluye inmediatamente y una guarnición. Para cocinar lenguado con patatas al horno, necesitará: tres patatas grandes, un kilo de filete de lenguado, zanahorias pequeñas, cebollas y verduras, sal, pimienta de Jamaica.
El papel aluminio se forra previamente en una bandeja para hornear. Se coloca sobre ella una "almohada" de patatas, cortadas en rodajas grandes. La siguiente capa es cebollas y zanahorias ligeramente fritas. A continuación se utilizará el filete de lenguado rallado con sal, especias y pimienta. Puede espolvorear cebollas verdes finamente picadas encima y agregar cualquier verdura. Luego, la estructura se vuelve a cubrir con papel de aluminio.
Este lenguado se cuece al horno por no más de diez minutos. Debe servirse separando con cuidado un trozo de “cazuela” directamente de la bandeja para hornear. Intenta res altar una pieza para que incluya papas, pescado y verduras.
De la sartén al horno
Si prefiere el pescado frito, pero trate de evitar mucho aceite, entonces le recomendamos una receta especial que incluya freír y hornear. Aquí se requiere la cantidad mínima de aceite. El pescado se puede tomar del tamaño que desee.
Caliente la sartén, agregue un par de gotas de aceite de oliva o vegetal inodoro. Frotamos la lengua de mar con especias para pescado, sal y pimienta. Freír en una sartén hasta que estén doradas. Son literalmente diez segundos si la sartén se calentó bien.
Después de eso, se toman platos refractarios, forrados con papel de aluminio. Pescado, como dicenvendrá a la disposición en el horno. Tiempo de cocción - 5-7 minutos. Por lo tanto, obtendrá un filete de pescado con una corteza crujiente y rojiza, pero no usó nada de aceite. Esta es una gran receta rápida para aquellos que están perdiendo peso o las personas que siguen la PP (nutrición adecuada).
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