"Alenka" - un pastel que cualquiera puede cocinar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A veces quieres darte un capricho a ti y a tus invitados con un postre dulce, sabroso y, sobre todo, saludable, sin colorantes ni aditivos innecesarios. "Alenka" cumple con estos criterios de la mejor manera posible: un pastel que no requiere habilidades y esfuerzos especiales en la cocina. Y lo más importante, contiene productos naturales que se pueden comprar en la tienda o, mejor aún, usar en casa.

Métodos de cocción

Como todos los dulces de este tipo, "Alenka" es un bizcocho que consta de bizcochos, impregnación para ellos y nata. Dependiendo de la cantidad de tiempo que tenga la anfitriona, puede hornear un pastel, que luego debe cortarse, o cocinar de doce a catorce pasteles por separado. Esta última opción es más laboriosa, pero se ve mucho más refinada y los pasteles podrán remojarse mejor, lo que afectará la ternura del postre.

Consideremos primero la primera opción.

Pastel "Alenka". Receta 1

Para la prueba necesitarás:

- leche condensada (unabanco);

- huevos de gallina (3 piezas);

- crema agria (200 ml, preferiblemente 20% de grasa);

- azúcar granulada (150 gramos);

- gaseosa (1 cucharadita, extinguida con una cucharadita de vinagre), o puedes usar 2 cucharaditas de levadura en polvo;

- 2 tazas de harina.

Hacer pasteles

Primero, enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 grados. Mientras el horno se calienta, comencemos a preparar la masa.

Para hacer esto, bata los huevos con azúcar, vierta la leche condensada en la masa espumosa resultante, luego la crema agria, vierta la soda, apáguela con vinagre (o simplemente vierta el contenido de una bolsa de levadura en polvo). Mezcle todo bien, agregue la harina tamizada y mezcle nuevamente. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria espesa y ser uniforme, sin grumos.

A continuación, vierta la masa resultante en la fuente para hornear preparada, engrasada con vegetales o mantequilla, y nivélela. Horneamos primero 25 minutos a una temperatura de 180 grados, luego otros 25-30 minutos, bajando el fuego a 160 grados.

Receta 2

"Alenka" es un pastel que se puede hacer en varias versiones, pero la leche condensada en su crema permanece in alterable.

Esta receta difiere solo en la composición y el número de pasteles.

Para la prueba necesitamos:

- crema agria (espesa, 300 gramos);

- huevos (2 piezas);

- mantequilla (100 gramos, blanda);

- refresco (1 cucharadita,apagado con vinagre);

- harina (alrededor de 4 tazas).

Cocinar pasteles

Agregue un huevo cada uno y crema agria con soda apagada al aceite, mezcle todo bien y agregue un poco de harina. La masa debe quedar elástica, ya que se necesitarán estirar unas 12 tortas finas.

Extienda el primer bizcocho fino resultante sobre una placa de horno, engrasada con aceite, perfore un par de veces con un tenedor y envíelo al horno precalentado a 180 grados durante diez a doce minutos.

El pastel debe tener un color dorado.

Repite estos pasos con cada uno de los pasteles.

Preparación de la impregnación

Alenka es una tarta que resulta muy tierna debido a la leche condensada que tiene en su composición, pero también juega un papel importante la impregnación de las tartas, que les confiere una especial suavidad.

El tiempo que se hornea el pastel se puede usar para hacer crema y remojar.

La composición de la impregnación es muy sencilla, incluye ingredientes como:

- agua (2 vasos);

- azúcar (3 cucharadas o la misma cantidad de fructosa);

- coñac (3 cucharadas si la tarta es para adultos).

Es necesario hervir el agua, agregarle azúcar, mezclar y, si se desea, agregar alcohol al líquido ligeramente enfriado.

Hacer crema

Ingredientes de la crema:

- mantequilla (200 gramos);

- lata de leche condensada (puedes hacer la tuya propia).

Para hacer crema, necesitas batirmantequilla ligeramente ablandada (pero no derretida) con leche condensada hasta que quede suave.

Durante este tiempo, la torta debe estar lista, sácala del horno con cuidado, pero no la saques del molde, debes esperar hasta que se enfríe un poco.

Corta el pastel frío a lo largo en tres partes idénticas y colócalas en las tablas.

A continuación hay que impregnar las tortas, para ello las vertemos con la impregnación directamente sobre la tabla o plato. Gracias a tales acciones, el pastel se vuelve jugoso y tierno.

Luego, justo en el plato, engrasa cada uno de los pasteles con crema.

La parte superior del manjar resultante se puede decorar con tus tipos favoritos de nueces o ciruelas pasas.

Consejos útiles

Para hacer que el pastel casero "Alenka" sea hermoso y especialmente sabroso, usa algunos consejos simples para hacerlo:

1. La harina para la masa es mejor tomarla tamizada.

2. Para mezclar la masa, es mejor usar una batidora, pero luego los platos deben tener lados altos y suficientemente fuertes (una cacerola, por ejemplo).

3. La superficie de la fuente para hornear también se puede cubrir con pergamino sobre una capa de aceite, pero también se debe cubrir con un poco de mantequilla o aceite vegetal.

4. Los bordes de los pasteles no siempre son iguales o parejos. Para suavizarlos visualmente, use una mezcla de nueces o migas de galleta y crema sobrante. Decora el bizcocho resultante por los lados con esta masa.

El pastel "Alenka" con leche condensada está listo. ¡Buen provecho!