Pastel "Bump": receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay una tradición de Año Nuevo, según la cual, para llamar a la abundancia en la casa, las amas de casa intentan preparar un rico manjar para la mesa festiva. El menú de una fiesta solemne generalmente se piensa de antemano; a los invitados se les sirven platos que no solo son inusualmente sabrosos, sino que también están diseñados originalmente. Se concede especial importancia al postre que, según la costumbre, pone fin a la festividad.

El pastel "Bump" puede convertirse en una decoración digna de la fiesta de Año Nuevo. Se conocen un gran número de recetas manjar que prevén el uso de una amplia variedad de bizcochos y cremas. Tradicionalmente, este pastel se hace en forma de cono o se decora con conos y árboles de Navidad hechos de masilla. En nuestro artículo, puede elegir la receta del pastel "Bump" con una foto de su agrado. El postre es muy fácil de preparar.

Pastel "Bump" en crema agria: ingredientes

Para preparar un postre para 12 personas necesitarás:

• huevos - 4-5 piezas;
• azúcar - dostazas (de las cuales ¾ se usarán para hacer pasteles ("escamas"), ¾ se usarán para la crema, se necesitarán dos cucharadas para el glaseado);
• refresco - 1 cucharadita;
• vinagre o esencia de vinagre (para extinguir la soda);
• harina - dos vasos;
• crema agria - 700 gramos (600 gramos para la crema y aproximadamente dos cucharadas para el glaseado);
• cacao - dos cucharadas.

Cocinar un pastel "Bump" en crema agria: una receta con una foto

El proceso de cocción durará aproximadamente 1 hora. Actúan así:

1. Primero preparar la masa: batir los huevos con el azúcar, agregar la soda apagada. Luego se vierten allí dos tazas de harina. La masa con su consistencia debe parecerse a la miel o la leche condensada. Si parece demasiado líquido, puede agregar un poco más de harina (alrededor de 1-2 cucharadas)
2. Luego comienzan a hornear "escamas" (pasteles de galletas) para "golpes". A intervalos regulares, en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, extienda la masa con una cucharadita. Las "escamas" se hornean a una temperatura de 180 grados durante 10 minutos. Debe obtener pequeños pasteles de galletas blandas (galletas). Las amas de casa recomiendan no sobreexponerlas en el horno.
3. A continuación, prepare la nata: 600 gramos de nata agria (15 %) se baten con azúcar (3/4 de taza) con una batidora (el azúcar debe disolverse por completo).
4. A continuación, se forma un bizcocho: cada galleta se sumerge en la nata y, tras unos 5 segundos, se pone en un plato. Sacudir el exceso de crema agria no debería serlo: cuanto más quede en cada "copo", mejor. Por lo tantoes necesario mojar en la crema y poner todas las galletas en un plato. Al crear la primera capa, los "copos" se colocan lo más cerca posible entre sí, con la ayuda de las siguientes capas, se forman los contornos de las "protuberancias": extienda las galletas en un portaobjetos y vierta la crema arriba.
5. Luego debes preparar el glaseado: revolviendo constantemente, hierve una mezcla de dos cucharadas de cacao, dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de crema agria. Enfríe el glaseado terminado para que se espese un poco.

La superficie del pastel "Bump" se espolvorea con glaseado, luego se envía al refrigerador durante unas 4-5 horas o toda la noche.

Otra receta (con crema agria y leche condensada)

Ingredientes para hacer galletas:

• cuatro huevos;
• dos tazas de azúcar;
• un vaso de yogur;
• dos tazas de harina;
• una cucharadita de bicarbonato de sodio;
• media cucharadita de sal.

La crema de acuerdo con esta receta para el pastel "Bump" se prepara a partir de:

• ocho cucharadas de azúcar;
• un vaso de crema agria;
• dos cucharadas de cacao en polvo.

Para la fabricación de "flakes" necesitarás:

• tres cucharadas de cacao en polvo;
• media lata de leche condensada;
• 150 gramos de mantequilla;
• 400 gramos de galletas de mantequilla;
• tres cucharaditas de coñac.

La decoración para el pastel "Bump" está hecha de:

• azúcar en polvo (1 g);
• colorante alimentario (2 cucharaditas).

Valor energético y nutricional

Contenido calórico de 100 gramos de composición - 381 kcal. Contenido de proteínas: 6 gramos, grasas: 13 gramos, carbohidratos: 48 gramos.

¿Cómo hacer galletas?

Tomará dos horas hacer el pastel "Bump". Las galletas se preparan de la siguiente manera: los huevos se baten con azúcar, se agrega kéfir y se mezclan. Luego agregue la harina (tamizada), la sal y la soda. Amasar hasta que la masa se vuelva homogénea. Después de eso, la forma se engrasa con aceite, se vierte la masa, se pone en el horno y se calienta a 180 grados. La galleta se hornea durante media hora. Luego déjalo enfriar.

Preparando crema

Batir la nata agria, añadiendo poco a poco el azúcar. Sería más correcto llamar a esta delicia: el pastel "Cono y árbol de Navidad", ya que es un "cono" que se encuentra sobre "ramas de abeto" esponjosas. Se deja un poco de crema (alrededor de 1-2 cucharadas) para la decoración: ramas de abeto improvisadas teñidas con tinte verde. Se añade cacao al resto y se mezcla hasta que la masa sea homogénea.

Crea "copos" y da forma al pastel

A continuación, prepare una masa para crear escamas. La leche condensada se bate con mantequilla (ablandada), se agrega coñac. Luego agregue el cacao y las galletas (trituradas).

Se amasa bien la masa y se mete en el frigorífico. A medida que se enfríe, se volverá más firme y más fácil de extender. A continuación, la galleta (enfriada) se corta en 3-4 tortas, después de lo cual se cortan figuras que se asemejan a la silueta de un "golpe". Una de las capas debe serun poco más grande, otros un poco más pequeño. Al colocar los pasteles uno encima del otro, se redondean, dándoles la forma de un cono. Una de las capas se puede hacer a partir de 2 partes para que se aproveche al máximo toda la galleta. El resto de los pasteles se trituran y se mezclan con crema; la mezcla será necesaria para igualar la forma del cono.

Preparar una bandeja sobre la que esparcir bizcochos untados con nata. Recoge el pastel. De los restos de la galleta se cortan tres ramas de abeto para decorar el postre. Luego se saca una masa del refrigerador para esculpir "escamas". Hacen rodar la bola con las manos, luego, con la ayuda de un rodillo, extienden un pastel con un grosor de 0,3-0,5 cm, con un molde especial, se cortan las escamas, se hace palanca con un cuchillo y se pegan en la protuberancia., a partir de su extremo afilado. En el proceso de esculpir escamas en una cocina cálida, la masa puede volverse demasiado pegajosa, por lo que de vez en cuando es necesario enviar el pastel al refrigerador para que se congele, después de lo cual se puede continuar con el esculpido.

Se cortan ramitas de abeto de la galleta y se cubren con crema con tinte verde. Las "ramitas" unen conos a la cola. El pastel terminado se coloca en el refrigerador durante la noche para que los "copos" se endurezcan ligeramente. El cono se puede espolvorear con leche en polvo o azúcar en polvo.

Consejo

La mezcla de escamas se puede hacer usando la receta de pastel de patata dulce, pero también se puede sustituir con fondant. Si no hay un molde adecuado para cortar escamas, se pueden cortar en forma de triángulos. El colorante verde se puede sustituir por pistachos (triturados) okiwi picado y espolvorearlos en ramitas cubiertas con crema. También puede agregar nueces (picadas) y pasas a la crema.

Otra opción (con mascarpone y coñac): ingredientes

Para preparar la masa usa:

• cuatro huevos;
• 120 gramos de azúcar;
• 20 gramos de cacao en polvo;
• 110 gramos de harina;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• clavo molido (en la punta de un cuchillo);
• canela;
• jengibre;
• nuez moscada - al gusto.

Para crear una crema necesitarás los siguientes productos:

• 250 gramos de mascarpone (chocolate);
• 100 gramos de chocolate;
• dos cucharadas de coñac;
• platos para decorar (chocolate).

Descripción de la tecnología

El horno se calienta a 180 grados. Se forra una bandeja para hornear con papel, engrasada con aceite.

Tamizar las especias y otros ingredientes secos en un recipiente aparte. Batir los huevos con azúcar hasta que la masa se vuelva esponjosa, agregarles la mezcla seca, mezclar con una espátula. Vierta la masa en una bandeja para hornear, nivélela (puede golpear la bandeja para hornear en la superficie de la mesa para que la masa se extienda de manera más uniforme). Hornee la galleta durante 12 minutos, hasta que esté completamente cocida. Luego transfiérala a una rejilla, retira el papel y enfría.

La crema se hace así: derretir el chocolate. Mascarpone (preferiblemente a temperatura ambiente) se bate ligeramente con coñac (calentado), se agrega chocolate, se mezcla cuidadosamente con una batidora durante un pequeñovelocidad.

Se corta una plantilla en forma de cono de un trozo de cartón. La galleta (enfriada) se corta en tres o cuatro rectángulos (idénticos). Se apilan uno encima del otro, usando una plantilla, sosteniendo el cuchillo en ángulo, cortando el exceso de galleta de tal manera que se obtenga una forma de cono. Luego, las capas se untan con crema, cuyos restos se utilizan para decorar la parte superior del pastel. La superficie está decorada con placas de chocolate. Antes de servir, la tarta debe reposar un tiempo (alrededor de dos o tres horas) en el frigorífico.