2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Sorrel borscht es un primer plato muy sabroso y nutritivo, para cuya preparación solo necesitará los ingredientes más simples. Hoy te contaremos cómo cocinar una sopa de este tipo con y sin carne.
Borscht de acedera abundante y nutritivo: receta de cocina
No hay nada difícil en la creación del plato en cuestión. Además, su proceso de cocción es muy similar a la cocción del borscht rojo clásico. Solo en lugar de remolacha, se debe agregar acedera recién cortada al caldo. Pero lo primero es lo primero.
¿Qué productos necesitamos para hacer un delicioso y rico borscht de acedera? Para preparar este plato, debes comprar:
- acedera joven fresca - aproximadamente 300-400 g;
- la ternera con hueso es grasosa - unos 400 g;
- las papas no son muy grandes - 2 piezas;
- cebolla dulce - 1 trozo grande;
- zanahorias grandes - 1 ud.;
- huevos duros - 3 uds.;
- repollo fresco (puede usar repollo de Beijing o blanco) - unos 300 g;
- sal de mesa - aplica a tu gusto;
- perejil y eneldo - unos 50 g;
- agua potable - 2 l;
- aceite de girasol - 25 ml.
Procesamiento de alimentos (verduras, hierbas y carne)
Antes de preparar el borsch de acedera, se procesan todos los componentes. La carne con hueso se lava bien con agua tibia, eliminando todos los elementos innecesarios. Enjuague la acedera fresca y las verduras, agite vigorosamente y pique en trozos grandes con un cuchillo. Las verduras se pelan y se trocean. Las papas y las cebollas se cortan en cubos, las zanahorias se rallan y el repollo se corta en tiras finas.
En cuanto a los huevos de gallina, se hierven previamente, se limpian y no se cortan muy finamente con un cuchillo.
S altear las verduras en una sartén
Para que el borscht de acedera sea lo más rico en calorías y satisfactorio posible, se le deben agregar verduras doradas. Para prepararlos, caliente el aceite de girasol en una sartén y luego agregue alternativamente los cubos de cebolla y las zanahorias ralladas. Ambos ingredientes se fríen hasta que estén transparentes, se condimentan con especias y se retiran del fuego.
El proceso de cocinar un plato en una cacerola
¿Cómo cocinar borscht de acedera? Para hacer esto, use una cacerola grande. La carne de res grasosa en el hueso se coloca en ella y se vierte con agua. Después de hervir, la espuma resultante se elimina de la superficie del caldo y luego se sala, se pone el fuego a un valor mínimo y se cocina durante 70 minutos.
Después de un tiempo, se saca el hueso y se enfría. Las partes carnosas se cortan y se cortan en trozos grandes.
En cuanto al caldo de res, ponle repollo y cocínalo durante unos 25 minutos. luego enSe añaden a la olla patatas, eneldo, perejil y acedera fresca.
Espolvoreando los ingredientes con pimienta, llévelos a ebullición y cocínelos durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, las verduras deben volverse completamente blandas.
Al final, se añaden al borscht de acedera cebollas y zanahorias previamente s alteadas, así como huevos cocidos picados en trozos grandes. En esta composición, la sopa se lleva a ebullición y se hierve durante tres minutos.
Después del tiempo, la olla con borscht verde se retira de la estufa y se deja tapada durante 10 minutos.
¿Cómo presentar el primer plato a la mesa?
El borscht de acedera debe servirse a niños y adultos en tazones hondos para sopa. El plato se distribuye sobre ellos solo después de que se haya infundido un poco debajo de la tapa. Si lo desea, puede agregar unas cucharadas de crema agria espesa al borscht verde, así como servir una rebanada de pan blanco fresco.
Hacer borscht de acedera magra en una olla de cocción lenta
Si es necesario, el borscht verde con acedera se puede hacer magro. Por cierto, este plato es mucho más barato que el presentado anteriormente. Después de todo, para su cocción no es necesario comprar carne de res o cualquier otra carne.
Entonces, para preparar una cena de Cuaresma necesitamos:
- acedera fresca - unos 300-400 g;
- las papas no son muy grandes - 2 piezas;
- cebolla dulce - 1 trozo grande;
- zanahorias grandes - 1 ud.;
- chucrut - unos 200 g;
- sal de mesa - aplica a tu gusto;
- perejil y eneldo - unos 50 g;
- agua potable - según el volumen del recipiente;
- aceite de girasol - 25 ml.
Procesamiento de alimentos
Antes de hacer borscht verde magro, debe preparar todos los ingredientes. Las verduras se lavan y limpian a fondo, y luego comienzan a picarse. Se cortan la cebolla y las patatas en cubos, se rallan las zanahorias, se pone el chucrut en un colador y se lava un poco con agua fría (para quitarle el exceso de acidez).
En cuanto a las verduras y la acedera fresca, se lavan, se sacuden y se cortan no muy finamente con un cuchillo.
Freír verduras en modo horneado
En vista de que se decidió hacer borscht verde sin carne, se le deben agregar verduras doradas. Con ellos, la sopa resultará más fragante y rica.
Entonces, para freír vegetales, toman una olla de cocción lenta y calientan aceite de girasol en ella. Luego ponga las zanahorias y las cebollas en el tazón. Los ingredientes se mezclan y cocinan durante aproximadamente ¼ de hora en el modo de horneado. En este caso, los productos deben freírse completamente y volverse transparentes. Al final, se condimentan con especias, se colocan en un plato aparte y se enfrían.
Cocinar el primer plato en una olla de cocción lenta
Después de s altear las cebollas y las zanahorias, vierta suficiente agua en el recipiente del aparato de cocina y luego agregue las papas y el chucrut. Cubra bien los ingredientes y cocine en el programa de sopa o estofado durante media hora. Durante este tiempo, las verduras deben estar completamente cocidas.
Cuando los dados de papa se ablandan, se agrega sal y otras especias al caldo, y también se untan hierbas frescas y acedera. En esta composición, la sopa se hierve durante otros 10 minutos.
Al final, todas las verduras previamente s alteadas se colocan en el recipiente de la multicocina. El primer plato se mezcla bien con una cuchara grande, se cierra bien y se deja calentar (durante ¼ de hora). Durante este tiempo, el borsch verde debería absorber los aromas del tostado y volverse aún más sabroso y satisfactorio.
Traiga borscht verde a la mesa
A pesar de la f alta de carne, el borscht magro con acedera resulta muy sabroso y satisfactorio. Después de infundirlo en el recipiente multicocina, se vierte en platos y se sirve en la mesa. Además de este plato, sirven una rebanada de pan de centeno, así como mayonesa o crema agria. Pero eso es solo si no estás a dieta o en Cuaresma.
Resumir
En este artículo, hemos descrito en detalle dos formas diferentes de cocinar borscht verde con acedera. Usando esta o aquella receta, no solo será sabroso, sino que también alimentará satisfactoriamente a todos los miembros de su familia.
Cabe destacar especialmente que para la preparación del plato en cuestión, se puede utilizar no solo carne de res con hueso, sino también, por ejemplo, sopa de pollo, cerdo, cordero, etc. Con estos ingredientes, caseros el borscht resultará tan sabroso, sustancioso y nutritivo como la primera receta.
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