Cómo cocinar brochetas de cordero al horno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En la naturaleza, la barbacoa ya es una especie de tradición. Casi ninguna fiesta de primavera y verano está completa sin este plato gourmet. De hecho, la carne sobre las brasas resulta muy sabrosa, tierna con un agradable aroma a fuego. La opción ideal son las brochetas de cordero. ¿Y si no hay oportunidad de salir a la naturaleza? ¡Entonces puedes cocinar brochetas de cordero en el horno! Aunque la carne no se cocina sobre brasas, ¡el plato es simplemente increíble! Considere la receta de brochetas de cordero al horno.

Qué carne elegir

Por supuesto, cualquier carne es apta para la barbacoa, todo depende de tus gustos. En general, creen que este plato nos llegó del Cáucaso, pero este es un juicio incorrecto. El hecho es que incluso hace mucho tiempo en Rusia, la carne a menudo se preparaba de esta manera. Es cierto que se llamaba "carne en un asador" o "torcidocarne".

Bueno, en general, se acostumbra cocinar barbacoa de cordero. Inicialmente, este era el caso, pero luego, gradualmente, comenzaron a usar carne de cerdo, pollo e incluso vegetales. Por lo tanto, qué tipo de carne elegir para cocinar depende de usted, ¡pero no nos alejaremos de la tradición y cocinaremos brochetas de cordero! ¡También es delicioso en el horno!

Ingredientes

Para cocinar brochetas de cordero al horno, necesitamos:

• Cordero. Puedes tomar tanto como quieras, dependiendo de las raciones.
• Cebolla.
• Vinagre.
• Limón.
• Condimento para kebab (opcional).
• Sal/pimienta.
• Cúrcuma (1-2 pizcas).
• Pimiento rojo.
• Cilantro (1 pizca).

Cortar carne

Los trozos pequeños se utilizan para la barbacoa. La parte del cuello del cordero es adecuada, la carne en esta parte es fragante, pero requiere un tratamiento térmico prolongado. Para la barbacoa se puede utilizar un lomo o jamón de cordero. Estas piezas son perfectas para brochetas de cordero al horno. Los huesos no deben desecharse, luego puede cocinar un caldo excelente con ellos. Se deben quitar todos los tendones y películas, ya que interferirán con la absorción de la marinada. Como se mencionó anteriormente, es costumbre usar trozos pequeños para la barbacoa, por lo que debes cortar la carne en trozos pequeños y ponerla en un bol.

Marinada

La marinada para cordero se adaptará a casi cualquier persona. Lo principal es no exagerar con las especias, para no perder el sabor de la carne. En general, el sabor del cordero es muysaturado, a veces incluso es necesario aflojarlo un poco con especias. Puedes experimentar con la marinada de diferentes maneras, agregar o quitar algo para obtener el sabor perfecto que te gusta. Algunos se esfuerzan mucho y preparan adobos complejos para el cordero, mientras que otros simplemente usan pimienta y sal para mantener intacto el sabor de la carne. Usaremos un adobo simple, pero al mismo tiempo excelente, que se combinará idealmente con cordero. Así que empecemos.

Primero, toma la cebolla y córtala en aros. Puedes agregar mucha cebolla, esto le dará sabor a nuestra parrillada. Agregue un par de rodajas de limón, solo para darle un poco de acidez. Sal y pimienta para probar. Si te gusta más picante, puedes agregar pimiento rojo. En principio, ya puedes mezclar todo y te saldrá delicioso. ¡Pero seguimos adelante! Necesitas agregar un poco de condimento para barbacoa. Lo principal es no excederse, ¡una bolsa por kilo es la proporción perfecta!

La cúrcuma se puede agregar como una especia dorada exquisita, un par de pizcas, no más. Esto le dará un agradable aroma y un maravilloso color a las brochetas de cordero al horno. También debe agregar un poco de cilantro molido. ¡Eso es todo! Mezcle todo y reserve para marinar durante la noche. Bueno, si no tiene tiempo para esperar, puede usar vinagre. El hecho es que el vinagre sirve de alguna manera como catalizador, la marinada se empapará más rápido. Pero hay un inconveniente, la carne estará un poco seca. Por lo general, si solo dispones de un par de horas, y necesitas cocinar la barbacoa, puedes añadir un poco de vinagre a la marinada. En la tienda puedes encontrar marinadas líquidas paracarne, también son perfectos para brochetas de cordero. Si el tiempo apremia, ¡esta es la opción perfecta!

Freír barbacoa

Como se mencionó anteriormente, estamos considerando las brochetas de cordero cocinadas al horno. La marinada, por supuesto, también es adecuada para freír al carbón, no hay diferencia. La bandeja para hornear debe cubrirse con papel de aluminio, la grasa se escurrirá allí. En una placa de horno se puede poner una especie de rejilla para poner allí la barbacoa. Se puede ensartar en brochetas. Enviamos nuestro kebab al horno precalentado a 240 grados. Voltee la carne cada 5-10 minutos. Una hora más tarde, la barbacoa está lista.

Cocinar brochetas de cordero en el horno: qué fácil es todo, ¿verdad? La receta es tan simple que todos pueden repetirla y, lo más importante, ¡no hay necesidad de salir a la naturaleza! ¡A tu familia y amigos definitivamente les gustará esta barbacoa! ¡Buen provecho!