Las mejores recetas de tartas de otoño

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En las largas tardes de octubre, lo único que apetece es entrar en calor envolviéndote en una manta calentita y bebiendo una taza de té fragante con un trozo de masa blanda casera (con calabaza, manzanas, nueces o champiñones). Este artículo contiene las mejores recetas de pasteles de otoño con diferentes rellenos.

Variante de hongos

Este pastel suave está hecho a base de masa de levadura aireada, que combina bien con rebozuelos, champiñones y requesón cremoso. Tiene un rico sabor y un apetitoso aroma a ajo y especias, y permanece fresco durante mucho tiempo. Para hacer este pastel necesitarás:

• 800 gramos de harina;
• un vaso de leche de vaca pasteurizada;
• 50 gramos de levadura;
• 150 mililitros de agua;
• 100 gramos de azúcar cristalino fino;
• ¾ paquetes de mantequilla de calidad.

Dado que esta receta para un pastel de otoño implica la presencia de un relleno, la lista anterior deberá ampliarse ligeramente ingresando adicionalmente:

• 600 gramos queso crema queso;
• 150 g cada uno de setas, champiñones y rebozuelos;
• 100 gramos de cebollaarco;
• ajo, eneldo, tomillo, cilantro, perejil, aceite de trufa y sal.

En un recipiente lleno con la cantidad adecuada de leche tibia y agua, agregue la levadura. Después de 15 minutos, se envía allí azúcar, mantequilla y harina. Todo amasar bien y dejar durante una hora y media.

Para no perder un tiempo precioso, debe comenzar a preparar el relleno. Los champiñones picados se envían a una sartén caliente, se engrasan con aceite y se fríen junto con cebollas picadas hasta que estén doradas. Luego se enfrían y se mezclan con queso crema, sal y especias.

La masa leudada se distribuye uniformemente en el fondo de una forma ligeramente aceitada, luego se cubre con una capa de relleno y se coloca en el horno. Hornean un pastel de otoño, cuya foto se publica en este artículo, a 160 grados durante no más de 40 minutos. Luego se rocía con aceite de trufa fragante y se sirve con té.

Con manzanas

Charlotte, de la que hablaremos, se considera una de las tartas caseras más sencillas y económicas. Tiene un sabor agradable y un aroma pronunciado a manzana, lo que significa que será una gran adición a una fiesta de té familiar en una noche fría y lluviosa. Para hornear este pastel de otoño, necesitarás:

• vaso de azúcar;
• 7 manzanas medianas maduras;
• 5 huevos frescos;
• 1/3 cucharadita de refresco apagado;
• vaso de harina;
• cucharada de aceite vegetal.

Las proteínas se separan cuidadosamente de las yemas y se baten hasta obtener una espuma densa, añadiendo gradualmente azúcar, harina, soda apagada yrestos de huevo. La mitad de la masa cremosa resultante se vierte en un molde engrasado. Extienda rodajas de manzana encima y rellénelas con la masa restante. Hornee un pastel de otoño a una temperatura de 180 grados durante unos 25 minutos. Justo antes de servir, se decora con azúcar glass y se corta en porciones.

Variante calabaza

Este delicioso postre tiene un rico sabor y un agradable aroma afrutado. Es ideal para reuniones amistosas con una taza de té fuerte. Para hornear un pastel de otoño de calabaza, debes tomar:

• 300 gramos de buena harina blanca;
• 100 mililitros de leche pasteurizada;
• 30 gramos cada uno de higos secos y pasas ligeras;
• 2 manzanas;
• 300 gramos de calabaza;
• 2 peras;
• 60 gramos de mantequilla blanda;
• ¼ cucharadita de canela molida y nuez moscada;
• 100 gramos de azúcar;
• 40 ml de aceite vegetal;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• ralladura de limón.

El azúcar, las especias, la mantequilla y el aceite vegetal se añaden a un bol lleno con la cantidad adecuada de leche. También se envían ralladura de limón, calabaza rallada, pasas al vapor, trozos de higos y harina. La masa terminada se vierte en una forma aceitada y se cubre con rodajas de fruta. Espolvoree el futuro pastel encima con dos cucharadas de azúcar granulada y póngalo en un horno caliente. El producto se hornea a 190 grados durante 40 minutos. A voluntad, el postre terminado está decorado.nueces picadas.

Hornear con verduras

Este fragante pastel de otoño está hecho a base de masa de requesón, que armoniza perfectamente con un relleno jugoso y sabroso. Para hornearlo necesitarás:

• 200 gramos de buena mantequilla;
• 2, 5 tazas de harina blanca;
• 150 gramos de queso semiduro;
• cucharada de azúcar fina;
• 250 gramos de requesón granulado;
• pimientos, tomates maduros, cebolla morada y berenjena;
• sal y romero.

En un recipiente hondo combine el requesón, la mantequilla blanda, la harina y el azúcar. Todo amasar intensamente y poner en el refrigerador. Después de aproximadamente una hora, la masa enfriada se extiende con cuidado en el fondo de una forma refractaria previamente engrasada y se cubre con aros de cebolla azul, rodajas de berenjena, rodajas de tomate y pimiento picado. Todo esto se sala ligeramente, se espolvorea con queso semicurado y romero, y luego se envía a un horno precalentado. Hornee este producto a una temperatura de 180 grados por no más de 30 minutos.

Versión ciruela

Esta receta seguramente interesará a los verdaderos amantes de los pasteles caseros inusuales. El producto combina a la perfección la masa blanda de patatas y el relleno dulce de cuajada y ciruelas. Para obsequiar a su familia y amigos con un trozo de este postre, necesitará:

• 200 gramos de patatas;
• bolsa de polvo para hornear;
• 300 gramos de harina blanca de calidad;
• una bolsita de vainillina;
• 60 gramos de azúcar;
• téuna cucharada de sal fina;
• 100 gramos de requesón blando;
• 80 ml de leche pasteurizada y aceite vegetal.

Todos los componentes anteriores son necesarios para la prueba. Para preparar el relleno, debe tener a mano:

• 200 gramos de amapola;
• 100 mililitros de leche pasteurizada;
• 100 gramos de azúcar;
• huevo de gallina.
• 150 gramos de cuajada blanda fresca;
• 6 ciruelas maduras;
• 80 gramos de nueces picadas.

Las patatas peladas se hierven en agua con sal, se trituran y se enfrían. Luego se mezcla con harina, polvo de hornear, requesón, vainillina, azúcar, leche y aceite vegetal. La masa terminada se extiende con una capa de 50x35 cm, encima se coloca un relleno de semillas de amapola, azúcar, yema de huevo, leche y requesón. Todo esto se espolvorea con nueces picadas y se corta por la mitad. Cada capa de masa se enrolla y se coloca en forma redonda para obtener algo parecido a un caracol. Se colocan rodajas de ciruelas entre los rollos. El futuro pastel se unta con clara de huevo y se envía a un tratamiento térmico. Cuécelo a 180 grados durante unos 65 minutos.

Variante ruibarbo

Esta receta de pastel de otoño, cuya foto se puede encontrar en este artículo, podrá reproducir incluso aquellos que están lejos de todo lo relacionado con la cocina. Para esto necesitarás:

• 1.5 tazas de buena harina blanca;
• ¼ cucharadita de sal de mesa y bicarbonato de sodio;
• 100 gramos de azúcar fina;
• ½ cucharadita de canela molida;
• 100 gramos de mantequilla blanda;
• cucharadita de ralladura de limón;
• 120 gramos de queso crema fresco;
• 3 huevos grandes;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla;
• 250 gramos de ruibarbo.

En un recipiente hondo combine la mantequilla blanda, el queso crema, el azúcar, la ralladura de limón y los huevos. La masa resultante se mezcla bien con todos los ingredientes a granel y la vainilla. La masa terminada se distribuye uniformemente sobre el fondo de la forma previamente engrasada y se decora con trozos de ruibarbo. El postre se hornea a una temperatura de 180 grados durante no más de 55 minutos.