Fruta de otoño. Verduras y frutas de temporada de otoño

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Al acercarse sigilosamente al zorro rojo, el otoño se hizo realidad con confianza. Los días soleados dan paso a lloviznas y heladas. Pero hay algo especial en esta época del año. El otoño, como una amable amante, pone sobre la mesa solo lo mejor, maduro, delicioso. Es hora de prestar atención a la variedad de frutas y verduras de otoño visitando el mercado de alimentos. Ligeramente hartos durante el verano, los pepinos y los tomates se desvanecieron en un segundo plano, dando paso a productos brillantes y fragantes. Aquí hay una lista de frutas y verduras para probar ahora mismo.

Membrillo

La fruta dorada, con forma de pera, pero que no tiene nada en común con ella, ha sido conocida por la humanidad desde tiempos inmemoriales. Esta fruta de otoño tiene muchas ventajas, cuya enumeración debe comenzar con un aroma único y embriagador. El membrillo es fragante, solo tócalo con las manos. Se puede consumir crudo. Pero lo mejor de todo es que el sabor se revela en mermeladas espesas y mermeladas, compotas y bollería. El membrillo es indispensable en los platos de carne, especialmente con la caza. reemplazar con esomanzanas mientras rellena ganso o pato para obtener un gran sabor nuevo.

Peras y manzanas

Por supuesto, se deben tener en cuenta las variedades tardías. La cosecha de frutas de otoño no es inferior a la de verano. Verter las manzanas con piel gruesa y pulpa granular tiene un aroma agrio y un sabor rico. Estos incluyen todos los tipos de Antonovka, así como Anis (gris y rosa), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak, etc. Su característica principal es la buena capacidad de almacenamiento. La cosecha puede durar fácilmente hasta el Año Nuevo.

Las variedades otoñales de peras maduran en septiembre-octubre. Una vez cosechadas, se pueden almacenar durante un mes o más. La fruta es buena tanto fresca como enlatada (mermeladas, compotas), cocida (pasteles, postres, etc.), seca. Si tiene su propio jardín, es mejor cosechar la cosecha antes de que esté completamente madura, para que dure más. Las variedades de pera de otoño más populares: Bere (amarillo y Moscú), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Autumn large.

Caqui

En la traducción, el nombre suena como "alimento de los dioses". El caqui, al igual que otras verduras y frutas de color naranja y amarillo, contiene mucho caroteno y ácido ascórbico. No hay necesidad de apresurarse con la compra. Es probable que los primeros frutos sean astringentes. Espere a que se vaya el flujo principal de mercancías. Sin embargo, si ya compró un caqui de este tipo, puede usar el método antiguo y probado: congelar. O usa frutas de otoño para hacer mermeladas y conservas.

Higos

La fruta del sur delicadeza está ampliamente distribuida en la región mediterránea, en el Cáucaso, en algunas regiones de la costa del Mar Negro. Los frutos de la higuera se consumen frescos, enlatados y secos. Las mermeladas y conservas son muy fragantes y dulces. Los higos contienen una gran cantidad de pequeñas semillas en su interior. Se cree que cuanto más de ellos en una fruta, mejor esta fruta de otoño. Si es posible, es mejor disfrutar de su sabor fresco, si no, entonces es hora de comprar frutas frescas secas.

Granada

El granado empieza a dar sus frutos en septiembre. En Rusia, prácticamente no se cultiva, por lo que esta fruta de otoño llega a las tiendas de los países vecinos: el Cáucaso y Transcaucasia, pero principalmente de Asia Central. Las hermosas frutas con cáscara gruesa y granos de rubí tienen propiedades verdaderamente milagrosas: mejoran el estado de la sangre y aumentan el contenido de hemoglobina en ella. Dependiendo de la región, la granada tiene un sabor diferente. Las frutas más dulces son las traídas de Azerbaiyán, con acidez, de Georgia. Disfrútelo fresco o intente agregarlo a la carne como salsa agridulce o marinada.

Uvas

Cuando se habla de frutas de temporada, no se puede dejar de mencionar las uvas. En todas las regiones vitivinícolas de nuestro país y del mundo, en otoño se celebran las famosas fiestas del vino joven. En gastronomía, este es el evento número uno. Solo queda elegir qué prefiere exactamente: vino tradicional francés, italiano, español o,por ejemplo, una bebida hecha en la República Checa, Hungría, Eslovaquia, Georgia y Abjasia.

Bueno, dado que las uvas maduran a gran escala, entonces en los estantes del mercado puedes encontrar muchas de sus variedades frescas. Ahora es el mejor, sabroso y asequible. Por supuesto, el verano con abundante cosecha y vegetación brillante es difícil de superar. Sin embargo, las frutas y verduras de otoño no son peores. Además, siempre se espera con especial impaciencia la cosecha de algunos de ellos. Es bastante difícil enumerar todo, hablemos de lo más interesante.

Calabaza y zanahorias

Reinas rojas del otoño - calabaza y zanahorias. Es imposible sobrestimar la utilidad de estos vegetales. Como carruajes para Cenicienta, enormes calabazas acanaladas yacen en todos los rincones del jardín, absorbiendo los últimos rayos cálidos del sol y acumulando vitaminas. La verdura es buena tanto fresca (por ejemplo, para hacer jugo) como guisada, hervida, frita, horneada. Las zanahorias también son bastante nutritivas y muy saludables, por lo que no puedes prescindir de ellas. Se puede usar para hacer ensaladas crujientes, pilaf delicioso, tartas, muffins y mucho más.

Reina de los Campos

El maíz en mazorca con hileras uniformes de granos dorados es hermoso en sí mismo. El grueso de la cosecha se produce a mediados de otoño. Seguramente, muchos desde la infancia están familiarizados con el olor del maíz hervido, bien untado con mantequilla y espolvoreado con sal. Sorprendente aroma y absoluta armonía de sabor. Sin embargo, puede probar otras opciones de cocción: a la parrilla, en el horno, agréguelo a sopas y platos principales. La singularidad del maíz es que sus granos contienenpedacitos de oro.

¡La vida está vacía sin repollo

Brócoli, coles de Bruselas, coles de Saboya, coliflores, coles de Pekín, colinabos y coles blancas tradicionales son todos los tipos de coles que se cultivan en nuestros huertos. Todo se ha dicho sobre los beneficios y la importancia de un vegetal durante mucho tiempo. Solo queda agregar que el otoño es el momento del repollo. Prepárelo para el futuro, porque el producto fermentado es una valiosa fuente natural de vitaminas en invierno.

Puerro

En nuestras latitudes, esta planta aún no es tan popular como en el extranjero. Mientras tanto, los tallos de puerro tienen una propiedad interesante y útil. Durante el almacenamiento en un tallo blanco engrosado, aumenta la cantidad de vitamina C. Además, la verdura se caracteriza por un sabor más suave y menos picante en comparación con las cebollas. De él puedes hacer una sopa de crema picante. Intente agregar puerros a los platos de verduras (sopas, guisos), realmente realza su sabor.