2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Cómo almacenar repollo en el refrigerador? ¿Cuánto tiempo puede permanecer en un lugar frío? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. El repollo es un producto que a todos les encanta. Es familiar, relativamente barato, extremadamente común. El repollo es adecuado para encurtir, guisar, hornear deliciosos guisos y hacer primeros platos. Es por eso que toda ama de casa moderna quiere saber cómo almacenar correctamente el repollo en el refrigerador. Descubramos todos los matices de este proceso a continuación.
Un poco sobre el repollo
La col era considerada la principal hortaliza en Europa antes de que se descubriera la patata. No se aplica a las verduras de ultramar. El pasado del repollo es muy brillante y rico. Fue representada incluso en lienzos antiguos. Esta hortaliza inició su viaje desde la antigua Grecia y luego se extendió por toda Europa. Hay platos de col en cualquier europeococina nacional.
La col contiene muchas proteínas, muchas más que otras verduras. Las proteínas se consideran aminoácidos esenciales. Son necesarios para el crecimiento y reconstrucción de tejido, glándula tiroides, glándulas suprarrenales y riñones, hematopoyesis.
La col tiene una larga vida útil, por lo que las vitaminas que contiene pueden durar hasta la próxima cosecha. Esta hortaliza posee una atractiva vitamina U, con la que se tratan la colitis, el letargo intestinal y la gastritis, las úlceras duodenales y las úlceras estomacales. La vitamina C en ella no es menor que en los cítricos. Y la vitamina K cura heridas, normaliza el metabolismo, forma dientes y huesos sanos y ayuda al hígado a funcionar.
Los nutricionistas recomiendan comer chucrut, ya que se considera extremadamente saludable.
Condiciones de ahorro
¿Cuáles son los términos y condiciones de almacenamiento de la col blanca? Esta hortaliza se puede almacenar de 4 a 5 meses en condiciones adecuadas para ello. Se considera que la mejor temperatura es de -1 a 0 ° С, la humedad del aire estable debe ser del 90-95%.
Si el repollo se almacena a temperaturas positivas, el contenido de humedad del aire debe ser del 80-85 %. Durante el almacenamiento, debe revisar la verdura de vez en cuando y quitar las hojas dañadas. Envuelva bien las cabezas en papel periódico para mantenerlas frescas y secas. Deben colocarse a una pequeña distancia entre sí.
La vida útil de la col depende de las condiciones de conservación y de su variedad. Sea cual sea el método de almacenamiento que elija, se recomienda dejar el tallo más tiempo.
¿Cómo guardar en el frigorífico?
Pocas personas saben cómo almacenar repollo en el refrigerador. Debido a las bajas temperaturas, este método de ahorro se considera el más óptimo. En condiciones de frío, el repollo se puede almacenar durante mucho tiempo. En este caso, solo es importante protegerlo de la humedad. Te sugerimos que aprendas un pequeño truco:
- Es preferible guardar la col en polietileno en el estante superior del frigorífico, ya que allí reina el frío de verdad.
- Elija cogollos elásticos con hojas fuertes, ya que se conservan mejor.
- Solo cabezas secas de almacenamiento. Es necesario envolverlas bien con celofán en 2-3 capas, sin dejar espacios de aire entre las hojas y la película.
- Antes de guardar, corte las áreas dañadas y las abolladuras, corte el tallo para que quede al ras con las hojas.
Si evita que el agua entre en contacto con la superficie del repollo, puede mantenerse fresco durante mucho tiempo en el refrigerador. Si envuelve el repollo con celofán, se almacenará en el refrigerador durante 20-30 días, sin una película, solo puede reposar durante 2-3 días en tales condiciones.
En el congelador
Seguimos descubriendo cómo almacenar el repollo en el refrigerador. ¿Se puede congelar la col blanca? Al elegir este método de almacenamiento, debe recordar que el repollo congelado se usa solo para algunostipos de comida. Los beneficios de la congelación son los siguientes:
- producto semiacabado listo;
- descongelación rápida;
- duración de almacenamiento;
- preservando las cualidades curativas del vegetal.
Las desventajas de la congelación son:
- pérdida menor de la apariencia principal;
- la verdura pierde crujido.
¿Cómo congelar?
¿Cómo almacenar repollo en el refrigerador en el congelador? Puedes congelar una verdura en trozos pequeños, cabezas de repollo enteras y precortadas. Cuando se congela en pedazos, el repollo debe limpiarse de las hojas superiores, lavarse, cortar el tallo y dividirse en partes. Si está almacenando hojas, hiérvalas con anticipación y séquelas. A continuación, las porciones terminadas se colocan en contenedores o bolsas y se envían al congelador.
¿Quieres congelar cabezas enteras? Elija solo verduras sanas y sin daños, libres de insectos. Luego retire las hojas superiores del repollo, enjuáguelo con agua y séquelo. El repollo se puede envolver en celofán y luego colocar en el congelador.
Muchas personas preguntan: "¿Se puede guardar el repollo en el refrigerador?" Sí por supuesto que puedes. El repollo rallado es la forma más popular de ahorrar dinero. La verdura debe lavarse y limpiarse de daños y capas superiores, picarse, ponerse en bolsas y enviarse al congelador.
¿Cuánto tiempo se conservan las coles en el frigorífico en el congelador? Una verdura puede permanecer allí de 9 a 12 meses a una temperatura no superior a -18 ° С.
Almacenamiento a temperatura ambiente
La cuestión de almacenar el repollo enlas condiciones del hogar son de interés para muchos. Después de todo, no todas las personas ahorrativas tienen una bodega. ¿Qué pasa si no hay refrigerador? La temperatura ambiente está lejos de ser la mejor condición para guardar el repollo. En este caso, la verdura perderá su apariencia y se deteriorará más rápido, por lo que su vida útil se reducirá significativamente.
En casa, puedes guardar el repollo en un balcón bien aislado o en una despensa. La verdura se puede dejar sin cambios, o se puede envolver en papel o polietileno para protegerla de influencias externas.
En este almacenamiento, no apile los tapones uno cerca del otro, debe haber una pequeña distancia entre ellos para garantizar la circulación del aire. A temperatura ambiente, la vida útil del repollo es de 4 a 6 meses. La temperatura no debe superar los +15 °C.
Pero en la bodega, la col (variedades tardías) puede permanecer de 6 a 7 meses. Las variedades tempranas se pueden almacenar por no más de 3 meses.
Cosecha de coliflor
¿Cómo almacenar la coliflor en el refrigerador? Este vegetal es la segunda especie más popular cultivada en Rusia. Por supuesto, el repollo blanco ocupa el primer lugar. Un punto importante en el ahorro de la coliflor es el momento de su recolección. Aquí es importante recordar algunos cánones:
- Necesitas recolectar cabezas durante el crecimiento. Cuando su diámetro alcanza los 8-12 cm, en peso resultará ser de aproximadamente 300-1200 g Si la verdura está demasiado madura, perderá la mayor parte de su sabor y propiedades útiles. Tal planta será desmenuzable y amarillenta.
- Durantela cosecha de coliflor debe cortarse cuidadosamente con un cuchillo, dejando 2-4 hojas. Si tiene brotes, puedes intentar cultivar nuevas inflorescencias. Para hacer esto, deje un par de brotes fuertes y elimine el resto. Debes cuidar una verdura de la misma manera que con una plantación simple.
- No deje las cabezas cortadas expuestas a la luz solar directa. De lo contrario, se volverán amarillas y no se podrán comer.
Coliflor en la nevera
Si decide enviar la coliflor para guardarla en el refrigerador, primero quite las hojas y las raíces y luego colóquela en una bolsa de plástico. Una cabeza debe estar en un paquete. Puedes envolver las cabezas de coliflor en polietileno. Desafortunadamente, esta opción solo extenderá la vida útil de la verdura por una semana.
Cabe señalar que en bodega a 0°C y 95% de humedad, la coliflor se puede conservar hasta por siete semanas. Solo necesita colocarse en cajas de polímero o madera y cubrirse con film transparente. En estado suspendido a la misma temperatura y humedad del aire, la coliflor se puede almacenar hasta por tres semanas.
Coliflor congelada
La congelación es la forma más larga y confiable de conservar la coliflor. Por supuesto, no se trata de una verdura fresca, pero se pueden comer platos deliciosos durante al menos seis meses.
Puede congelar tanto repollo ligeramente hervido como fresco. Primero, las cabezas deben lavarse y desarmarse en inflorescencias más pequeñas. Luego drene el agua y seque el repollo. El método para hervir (blanquear) el repollo es el mismo que para el colirrábano.
Color preparado de esta manerael repollo se puede almacenar de 6 a 12 meses en una bolsa separada en el congelador.
Guardar otros tipos de repollo
Repollo de Beijing en casa solo se puede almacenar en el refrigerador. Debe envolverse en celofán y enviarse al departamento de verduras. También puede almacenar colinabo en el refrigerador. Sin embargo, ella no puede mentir así todo el invierno. Este tipo de repollo se "envejece" muy rápidamente, por lo que tiene una vida útil mínima en fresco.
El brócoli refrigerado se puede almacenar por muy poco tiempo y su método de almacenamiento no es el mismo que otros. Está prohibido lavar el brócoli antes de colocarlo en el refrigerador, es mejor hacerlo inmediatamente antes de usarlo. En este caso, siga estos pasos:
- Pon cada unidad en una bolsa aparte. No lo cierres.
- Coloque un paño húmedo en el fondo del cajón de verduras en el refrigerador.
- Coloca bolsas de brócoli abiertas sobre un paño.
De esta manera, se crea una mayor humedad en el lugar de almacenamiento, para que el brócoli pueda permanecer más tiempo. Recuerda que guardar la col rizada en la nevera envuelta en plástico es la forma más segura, y a temperatura de casa la más segura.
Kolrabi se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente un mes, col de Beijing y brócoli, un máximo de 15 días. El repollo congelado de cualquier tipo se conserva hasta 10 meses y el repollo seco hasta 12 meses.
Para mantener el repollo en polietileno por más tiempo, verifique que no haya condensación dentro de la película. si entregotas de agua aparecieron en el celofán y la cabeza de repollo, cambie la película adhesiva. Para hacer esto, debe expandir la cabeza de repollo, tirar el polietileno, secar el repollo y envolverlo en una película nueva. Haga esto cada vez que aparezca condensación.
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