Cómo hacer una deliciosa sopa de acedera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las sopas y el borscht con acedera se pueden atribuir a la cocina de temporada de primavera-verano. Aunque, si las verduras están congeladas, es posible cocinarlas en pleno invierno. ¡Quién no estará satisfecho con el agradable color verde y el sabor de la sopa con una ligera acidez! Estos son los platos que te invitamos a cocinar.

Sopa de acedera

La sopa de acedera será rica y satisfactoria si toma un caldo fuerte infundido de carne con hueso: ternera o cerdo, pero no muy graso. Para medio kilogramo de productos cárnicos, se requiere acedera de 400 a 450 g, cebollas y raíces de apio, perejil: 200-250 gramos. Aceite para pasivación y harina - 2-3 cucharadas. Si quiere cocinar sopa de acedera con huevos, hierva suficientes huevos hasta que estén duros para que pueda poner la mitad o un cuarto en cada plato.

Empecemos a cocinar. Prepare el caldo quitando la cal y agregando sal al agua durante el proceso de cocción. Luego saca el hueso. Cebolla (si no solo hay una cabeza, sino también plumas, tómelas también) y pique finamente las raíces y fríalas en aceite. Es cierto que simplemente se pueden hervir arrojándolos al caldo. Pero cuando se asaLa sopa de acedera es más sabrosa. Vierta la harina en la sartén y fría un poco más. Lave la acedera y cocine a fuego lento por separado en una pequeña cantidad de agua. Cuando se ablande, colóquelo en un colador y páselo por un colador. Agregue la masa a las raíces, mezcle y ponga todo en el caldo. Sal, agregue pimienta, revuelva y hierva durante 20-25 minutos. Cuando la sopa de acedera está lista, se vierte en platos, se colocan huevos y verduras en ellos. Ofrecen crema agria para vestirse. ¡El plato resultó maravilloso en todos los aspectos!

Sopa con guiso

Cualquier receta clásica tiene muchas opciones para cocinar. Esto es especialmente cierto en el caso de los platos populares, amados, que tienen muchos admiradores. Por ejemplo, la sopa de acedera con estofado a menudo se hierve y no resulta peor que solo carne. Para prepararlo necesitarás:

- carne enlatada - basado en 2 cucharas por plato;

- manojo de acedera;

- 4-5 patatas;

- 2 zanahorias;

- bombilla;

- condimentos y especias;

- un poco de ácido cítrico o un par de manzanas agrias.

S altee la cebolla y la acedera picada en aceite vegetal. Coloque las papas en rodajas y las zanahorias en rodajas en una cacerola con agua caliente. Cuando estén casi listos, agregue cebolla con acedera, sal, agregue especias, pimienta, acidifique un poco. Al final, extienda el estofado, introduzca un par de testículos y déjelo hervir. Retire la sopa de acedera terminada del fuego, déjela en infusión debajo de la tapa. El pan negro y la crema agria van bien con él.

Esta sopa se sirve fría y caliente. Sacia perfectamente la sed y refresca en el calor del verano. Y gracias al suplemento de carne, se satura bien. La pimienta búlgara y la raíz de apio, el eneldo dan un sabor especial a los primeros platos. Por lo tanto, será útil poner pimienta en la sopa con acedera, preferiblemente roja, cortándola en cuartos o tiras. Las raíces se pueden freír o hervir con el resto de ingredientes. Para una mayor riqueza, se recomienda agregar arroz, guisantes jóvenes (enlatados), judías verdes a tal sopa. Vierta en los platos, vierta un poco de eneldo picado en cada uno. A menudo, el plato no se acidifica con ácido cítrico, sino con suero de leche agria. Esta es la llamada versión rústica del plato.