Pan de mantequilla con relleno: una receta sencilla con una foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué podría ser mejor que los pasteles dulces? ¡Por supuesto, galletas de mantequilla con relleno! Puede ser una verdadera obra maestra culinaria. Las galletas de mantequilla delicadas y desmenuzables, complementadas con un relleno jugoso, atraerán a todos. Se puede hacer tanto cerrado como abierto. A continuación se presentan algunas recetas de galletas de mantequilla rellenas, cada una de las cuales muestra cómo hacer un delicioso manjar.

Opción de relleno de chocolate

Estas galletas están rellenas de chocolate envueltas muy bien dentro de masa de mantequilla. Desde fuera puede parecer un postre estándar, pero su delicado sabor y relleno lo hacen único. Para ello necesitarás lo siguiente:

• una taza y media de harina;
• media taza de maicena;
• 1 cucharadita sal;
• 200 gramos de mantequilla sin sal, blanda;
• medio vasoazúcar;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita extracto de vainilla;
• 3/4 taza de crema de chocolate con avellanas (Nutella, Alice, etc.).

Preparando el relleno

Primero, enfríe la lata de chocolate para untar colocándola en el congelador en lotes aproximadamente una hora antes de usarla. Se hace así.

Cubra una bandeja para hornear o un plato grande con papel pergamino. Coloque una cucharadita de pequeñas bolas de pasta sobre papel a cierta distancia entre sí. También puede usar una pequeña cuchara de postre para este propósito. Aunque la pasta no mantendrá su forma de inmediato, una vez que se enfríe, puede formar bolas uniformes. Coloque un total de 20 porciones de pasta y coloque la bandeja para hornear (o plato) en el congelador durante aproximadamente una hora. La receta consiste en la preparación de galletas de mantequilla con relleno en su interior, por lo que se requiere su preparación previa.

¿Cómo hacer masa?

Precalentar el horno a 190°C con antelación. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Mezcla la harina, la maicena y la sal en un tazón mediano. Apartar.

En un recipiente hondo, bata la mantequilla con una batidora a velocidad media. Luego agregue el azúcar y bata durante 3-5 minutos. La masa resultante debe ser aire. Agregue el huevo y el extracto de vainilla, sin dejar de batir hasta que esté completamente combinado. La mezcla puede parecer un poco grumosa, esto es perfectamente normal. Haga una pausa para raspar los lados del tazón y mezcle nuevamente para asegurarse de que todos los ingredientes esténcombinado.

Agregue la mezcla de ingredientes secos en 2-3 adiciones, mezclando a baja velocidad después de cada adición hasta que todo esté combinado. Deténgase periódicamente para raspar cualquier masa apelmazada de los lados del tazón. Con el tiempo, la mezcla debería convertirse en una masa suave y flexible. Si está demasiado pegajoso, pon el bol en la nevera durante unos minutos. Será suave pero maleable en manos enharinada.

Recolección de galletas de mantequilla con relleno: receta con foto

Retire un trozo de masa del tazón, aproximadamente una cucharada colmada. Forme un círculo de masa plano pero bastante grueso con un diámetro de 5-7 cm. Puede hacerlo de uno en uno o todos a la vez, extendiendo los trozos de masa en una superficie grande.

Retire el chocolate para untar extendido en una bandeja para hornear del congelador. Trabajando uno a la vez, coloque el relleno en el centro de uno de los círculos de masa. Tire de los lados de la masa alrededor de los bordes y forme una cúpula suave con los dedos, asegurándose de que la masa cubra todos los lados del relleno de chocolate. Si los productos no están completamente sellados, el relleno se escapará durante la cocción.

Coloque las galletas en bandejas para hornear preparadas con una separación de 3-4 cm para permitir el flujo de aire. Hornee durante 14-18 minutos, volteando las bandejas después de 7 minutos. Estas galletas de mantequilla rellenas de chocolate deben ser pálidas, así que no dejes que se horneen hasta que se doren. Deje que los artículos se enfríen en las bandejas. Espolvorea con azúcar glas, si lo deseas. Después de ellosreposar durante diez minutos, puedes servirlos. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.

Mermelada y chocolate blanco variante

Esta es una mantecada rellena que ofrece un contraste de textura y sabor. Este es un postre tipo sándwich. Dos galletas dulces y crujientes se combinan con jugosa mermelada de frambuesa dulce. Al hacerlas, debe asegurarse de que todas las cookies tengan el mismo tamaño. De lo contrario, no podrán encajar perfectamente y el relleno se derramará. Además, no llene demasiado con mermelada, ya que quiere que las dos mitades se peguen bien. Para mantener este postre fresco por más tiempo, lo mejor es recolectarlo el mismo día que se sirve, o guardarlo en el refrigerador. Como puede ver en la foto adjunta, el pan dulce con relleno hecho de acuerdo con esta receta se ve muy hermoso.

Puedes usar una mermelada o mermelada de calidad comprada en la tienda, pero es mejor optar por tu propia mermelada casera. La receta a continuación sugiere hacer un relleno de galletas muy rápido. Todo lo que necesita es mezclar frambuesas congeladas sin azúcar con azúcar y pectina y cocinarlas en la estufa hasta que estén espesas y tiernas, alrededor de cinco a seis minutos. Luego agrega un poco de jugo de limón y listo.

Para las galletas de mantequilla con relleno de mermelada necesitarás:

• 2 tazas (260 gramos) de harina;
• ¼ h.yo sal;
• 1 taza (225 gramos) de mantequilla sin sal;
• media taza (60 gramos) de azúcar en polvo;
• 1 cucharadita extracto puro de vainilla.

Para el relleno:

• media taza de mermelada o mermelada de frambuesa;
• 60 gramos (1/3 taza picada) de chocolate blanco, derretido.

Para mermelada de frambuesa:

• una cucharadita y media. (5 g) pectina de fruta en polvo;
• 1 taza de azúcar blanca;
• 340 gramos de frambuesas congeladas sin azúcar;
• 1 cucharada yo (10 ml) de zumo de limón recién exprimido.

Cómo preparar la masa para este postre

La receta de masa quebrada para galletas rellenas es bastante sencilla. En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal.

En un recipiente hondo, bata la mantequilla con una batidora hasta que quede suave (alrededor de 1 minuto). Agrega el azúcar y bate hasta que todo esté bien combinado. Introduce el extracto de vainilla. Con cuidado, comience a agregar harina en pequeñas porciones. Bate lentamente hasta que quede suave.

Divida la masa por la mitad, luego enrolle cada mitad entre dos hojas de pergamino o papel encerado hasta que las hojas tengan un grosor de aproximadamente 6 mm. Siente periódicamente las hojas superior e inferior del pergamino y alisa las arrugas. Coloque la masa en una bandeja para hornear (junto con papel pergamino) y refrigere hasta que esté firme (alrededor de 30-60 minutos). Puedes ponerlo en el congelador durante 15-20 minutos.

Después de enfriar, sacar del frigorífico y quitar la lámina superiorpapel pergamino. Recorta formas usando un cortador de galletas. Use un cortador más pequeño para cortar agujeros en la mitad central de las figuras. En el futuro, apilará dos espacios en blanco uno encima del otro y habrá una "ventana" en la galleta superior.

Coloque los artículos en una bandeja para hornear forrada con pergamino con una separación de 5 cm. Luego pon todo en la nevera para que se enfríe mientras precalientas el horno a 180°C. Hornea las galletas durante unos 10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Dejar enfriar sobre una rejilla. A continuación, puede comenzar a ensamblar galletas de mantequilla con relleno.

Cómo armar el postre

Coloque las galletas recortadas en la rejilla y espolvoree con azúcar en polvo. Extienda una capa delgada de chocolate blanco derretido sobre los espacios en blanco enteros. Cúbralo con una fina capa de mermelada (alrededor de ½ cucharadita). Coloque las galletas con el corte en la parte superior y dóblelas suavemente en los sándwiches, teniendo cuidado de no esparcir el polvo de la superficie. Usando una cuchara pequeña, llene el recorte con más mermelada.

Variante con relleno de limón

Esta delicia de limón con trocitos de chocolate blanco es una delicia de verano deliciosa y refrescante. Para esta receta de galleta de mantequilla rellena, necesitará lo siguiente.

Para galletas:

• vaso de mantequilla sin sal, blanda;
• media taza + 2 cdas. yo azúcar en polvo;
• 1 cucharadita vainilla;
• ralladura de un limón;
• 2 tazas de harina;
• 100 gramos de chocolate blanco, cortado en trozos pequeñospiezas.

Para el relleno de limón:

• medio vaso de jugo de limón;
• 2 cucharaditas ralladura de limón;
• media taza de azúcar;
• 2 huevos;
• 5 cucharadas. yo mantequilla sin sal.

Para decorar:

• 50-60 gramos de chocolate blanco;
• media cucharadita aceite de coco.

Cómo hacer relleno

Estas son galletas de mantequilla abiertas con relleno de limón, por lo que este último debe ser bastante espeso. Para cocinarlo, derrita la mantequilla en una cacerola. Retire del fuego, agregue el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón, bata y mezcle uniformemente. Agregar los huevos y batir bien. Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que todo el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté lo suficientemente espesa como para no gotear del tenedor. Refrigerar.

Cómo hacer masa

Para preparar masa quebrada, mezcle la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal hasta que quede suave. Encienda la batidora a baja velocidad y agregue gradualmente la harina. Mezcle hasta que esté completamente combinado. Añadir chocolate blanco finamente picado.

Coloque la masa en un trozo de papel pergamino y enrolle hasta formar una salchicha (de unos 3-4 cm de diámetro). Apriete suavemente con las manos, envuélvalo bien en papel pergamino y refrigere durante 2 horas para que se enfríe. Si prepara la masa con anticipación, puede guardarla en el refrigerador hasta por cuatro días o congelarla hasta por tres meses. En este caso, envuélvalo con film transparente. Cuando la masa esté firme, precaliente el horno a 160°C y forre las bandejas para hornear con papel pergamino.

Extienda la masa en una capa delgada y use un cortador redondo o una taza invertida para cortar rebanadas redondas. Enrolla el resto y vuelve a cortar. Si la masa se desmorona demasiado, déjala a temperatura ambiente durante 5-8 minutos y luego córtala. Si las rebanadas pierden su forma, presiónelas con los dedos. Coloque todos los espacios en blanco en una bandeja para hornear a una distancia de 3 cm entre sí. Hornee durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Cuando retire la bandeja para hornear del horno, inmediatamente presione suavemente el centro de cada galleta caliente con el fondo de un vaso para hacer espacio para el relleno de limón. Enfríe en bandejas para hornear durante cinco minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Extienda aproximadamente una cucharadita y media de relleno de limón en cada galleta.

Derrite aproximadamente 160 gramos de chocolate blanco y 1/2 cdta. aceite de coco, transferir a una bolsa, cortar la esquina y decorar la torta dulce con relleno. Lo mejor es hacer un dibujo en forma de rodajas de cítricos en una sección.

Variante con relleno de cuajada

Esta galleta quebrada rellena es una mezcla interesante de ingredientes. Su peculiaridad radica en el profundo sabor a chocolate (¡con amargor!) de las galletas en contraste con el delicado y dulce relleno. Estas galletas son una excelente adición a su café o té de la tarde. Necesitarás los siguientes productos:

Masa de chocolate:

• 200 gramos de mantequilla sin sal, almacenada a temperatura ambiente (sedebe ser suave pero no líquida);
• Media taza más cda. yo azúcar;
• 1 cucharada yo extracto de vainilla;
• 1/4 cda. yo sal de mesa;
• 210 gramos de harina;
• 70 gramos de cacao en polvo sin azúcar;
• azúcar en polvo para espolvorear (opcional).

Para relleno de cuajada:

• 4 cucharadas. yo mantequilla sin sal;
• 2 tazas de azúcar en polvo;
• 1/2 cucharada. yo extracto de vainilla;
• una y media st. yo leche;
• un vaso y medio de requesón rallado o queso crema.

Cómo hacer esta delicia de chocolate

Mezclar la harina, el cacao y la sal. Apartar.

En un recipiente hondo, con una batidora eléctrica equipada con paletas, bata la mantequilla y el azúcar, luego agregue el extracto de vainilla. Agrega los ingredientes secos y bate a baja velocidad. La masa debe quedar dura y firme.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda aproximadamente un tercio de la masa hasta obtener un grosor de 5 mm. Córtalo con un cortador redondo o un vaso al revés. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Recoja las sobras y mézclelas con el resto de la masa, repita el proceso de estirar y rebanar hasta que haya usado todo.

Espolvorea con un poco de azúcar si quieres. Llevar al horno a 160°C durante aproximadamente 15-17 minutos. Deje enfriar durante uno o dos minutos en la bandeja para hornear antes de transferir a una rejilla paraenfriar completamente.

Cómo hacer el relleno de cuajada y montar el postre

Coloque la mantequilla, el azúcar glas, el extracto de vainilla, el requesón y la leche en un recipiente hondo. Mezclar a baja velocidad. Aumente la velocidad y bata durante cinco minutos (o más) hasta que la crema esté esponjosa. Si el relleno parece demasiado espeso, puede agregar un poco más de leche.

¿Cómo armar galletas de mantequilla rellenas de requesón? Extienda la mitad de los productos enfriados sobre la superficie de trabajo. Coloque el relleno preparado en una bolsa con una esquina recortada y aplíquelo con movimientos circulares a los espacios en blanco, tratando de poner más en el centro. Cubrir con las segundas mitades, presionando ligeramente para que se distribuya el relleno. Servir inmediatamente.