2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La gente que vive en una zona de setas sabe perfectamente cómo freír setas con patatas, no hace f alta que les enseñen. Los residentes de Rusia central, Polissya bielorrusa y los Cárpatos ucranianos conocen bien todas las especies locales, saben cómo cocinarlas y distinguen con precisión los especímenes comestibles de los somormujos.
Tipos de champiñones y un delicioso plato de cuaresma: champiñones con patatas
Los ciudadanos rara vez tienen los conocimientos necesarios, por lo que normalmente tienen que contentarse con simples champiñones, que garantizan que no te envenenarán. Es cierto que son casi insípidos y se requieren técnicas especiales e ingredientes adicionales para preparar este maravilloso plato con ellos.
Cuanto mejores sean los champiñones, más fácil será cocinarlos. Boletus ocupa merecidamente el primer lugar en términos de sabor y utilidad. Suele ser grande, guapo y no sufre en absoluto de un vicio tan común como el gusano. Es fácil distinguirlo: una pierna gruesa de color claro con motas, un sombrero regular y redondeado de color marrón claro, eso es todo."signos especiales".
Las mariposas se ven más modestas, sus patas son más delgadas y ellas mismas son más pequeñas.
Lo que distingue a los pelirrojos está claro en su nombre, y las setas de álamo se diferencian de ellos en una "cabeza" gris.
Los lunares tienen una forma compleja y no se ven muy apetitosos, pero las apariencias engañan. Son muy sabrosos fritos, especialmente con patatas. También hacen una maravillosa sopa de champiñones, sopa de repollo o borscht. Lo mismo se aplica de nuevo.
Los champiñones secos como la russula o los champiñones sirven de poco para freír, deben estar en una tina con salmuera.
Borovik - rey de las setas
La receta de patatas con boletus es muy sencilla. Basta con cortar ambos ingredientes principales en aproximadamente los mismos trozos y freír hasta que estén cocidos, no olvides salar al final. Al mismo tiempo, la tapa debe quitarse periódicamente para que el plato quede lo suficientemente rojizo y no guisado. También se pueden añadir cebollas picadas, o cocinarlas sin ellas para no interrumpir el exquisito sabor.
Esta es la misma receta para papas fritas con champiñones de otras variedades valiosas, a saber, con pelirrojas, boletus, boletus, zhebriki amarillo y colmenillas. Las deliciosas materias primas no requieren condimentos adicionales, lo más importante es conservar su sabor natural.
Cómo freír papas con mariposas
¿Y cómo freír champiñones con papas, si solo hay aceite disponible? Aquí tendrás que jugar más tiempo. En primer lugar, deben limpiarse, es decir, quitar la cáscara pegajosa desombreros, por lo que obtuvieron su nombre. En segundo lugar, durante el tratamiento térmico, estos champiñones liberan una gran cantidad de jugo, que debe drenarse, de lo contrario, no se freirán, sino que se hervirán las papas. Por lo tanto, todo el proceso se puede dividir condicionalmente en tres etapas. Primero, debe freír las nueces de mantequilla de antemano hasta que alcancen la consistencia deseada y el exceso de humedad salga de ellas. Después de eso, debe agregar aceite de girasol a la sartén, agregar cebolla picada y sudar ligeramente, y finalmente agregar papas picadas. En este caso, debe salar al final, de lo contrario, las papas serán demasiado frágiles. No debe esperar un tono dorado, los champiñones se volverán de color marrón oscuro, casi negros, pero no menos sabrosos.
¿Comer solo champiñones? Está bien
Las setas más deliciosas son las del bosque, pero no siempre están disponibles. Además, solo se pueden cocinar cuando se tiene plena confianza en la seguridad del producto. Por estas razones, necesita saber cómo freír champiñones con papas si solo tiene a su disposición champiñones comunes comprados en la tienda. Se cultivan en la arena, por lo que no debes esperar algún tipo de sabor mágico, pero con la ayuda de algunos trucos simples puedes lograr un buen resultado.
En primer lugar, debe haber muchas cebollas. Es esta verdura la que le dará a los champiñones bastante insípidos un olor característico a champiñones fritos.
En segundo lugar, en este caso, la crema agria es indispensable. Antes de freír los champiñones con patatas, conviene guisarlos en este producto junto con cebollas previamente asadas. Nosería superfluo añadir un poco de pimienta al plato, para darle picante.
En tercer lugar, las papas se deben freír por separado, y la salsa obtenida de champiñones y la crema agria se deben agregar en la última etapa de la cocción, después de lo cual se debe tapar todo y mantener a fuego lento durante varios minutos.
Una sartén de hierro fundido funciona mejor para este plato, y cuanto más grande, mejor. Si no está, se puede prescindir del teflón.
¡Buen provecho!
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