2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La naturaleza nos ha obsequiado con regalos invaluables en forma de plantas naturales y útiles que crecen en el bosque: bayas, hongos y hierbas medicinales. De todos los regalos, los hongos porcini son sin duda los más valorados. En este artículo se describe cómo secarlos y cosecharlos de diferentes maneras. El conocimiento adquirido también será útil cuando procese productos cultivados en su jardín o en un invernadero.
¿Cuáles son las formas y cómo secar los hongos porcini?
Cualquier producto "vivo", es decir, del bosque natural (bayas o champiñones) se intenta preparar sin tratamiento térmico (hervido, decapado, esterilización). Por lo tanto, es mejor secarlos o congelarlos. ¿Cuál es la mejor manera de procesar los hongos porcini para su almacenamiento? ¿Cómo secarlos de diferentes maneras? Es importante cuidar esto para preservar todas las sustancias útiles y también minimizar el tiempo dedicado. La forma de secado más natural, pero al mismo tiempo más larga, es el calentamiento al aire libre bajo la influencia del calor solar. Otras opciones son mucho más rápidas e implican el uso de hornos y microondas.hornos Además, el tiempo de procesamiento se ve afectado por el tamaño de las materias primas preparadas para el secado. Cuanto más pequeñas son las piezas, antes "alcanzan" el estado deseado.
Setas cep: cómo secarlas al aire libre
Revise las frutas, cortando con cuidado el daño con un cuchillo afilado y raspando los restos de la tierra. No los lave antes de secarlos. Para una limpieza más profunda, utilice un cepillo, con el que podrá quitar fácilmente las agujas adheridas y la arena de la superficie de las setas. Luego corte especímenes grandes en varias partes, separando la pierna. Los champiñones más pequeños se secan enteros o cortados a lo largo. La pierna permanece al mismo tiempo sobre el sombrero. Si desea secar los champiñones muy rápidamente, córtelos en tiras. Luego, ensarte todas las piezas preparadas en un hilo denso y cuélguelas en un lugar con buena circulación de aire, en una corriente de aire, debajo de un techo. Los rayos del sol no deben caer sobre las setas. También puede secarlos colocándolos en una capa delgada sobre grandes superficies planas cubiertas con papel. Cuando hace calor, los champiñones estarán completamente cocidos en 4-5 días.
Cómo secar hongos porcini en el horno
Coloque la masa preparada en una bandeja para hornear en una capa delgada. Precalentar el horno a 50-60°C. La puerta debe mantenerse ligeramente entreabierta todo el tiempo para que circule el aire. Después de 1-2 horas de secado, retire la bandeja para hornear para que se ventile durante 5-10 minutos. Luego continúa el proceso de secado. En total, tomará alrededor de 5-7 horas, teniendo en cuenta 2-3 descansos para refrescar el aire. De esta formapuede preparar los champiñones después de un "marchitamiento" preliminar al aire libre.
Hongos Cep: cómo secarlos en el microondas
Poner la masa en un plato llano del tamaño deseado. Seleccione una potencia de 150-200 W y configure el tiempo: 18-20 minutos. Seque los champiñones de forma intermitente, mientras abre la puerta del horno para ventilar. Vierta el producto enfriado terminado en un frasco de vidrio y guárdelo bien cerrado con una tapa de plástico.
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