2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La remolacha se considera tradicionalmente uno de los platos refrescantes del verano. Y cuantas amas de casa, tantas recetas. A algunas personas les gusta hacerlo en forma de okroshka de vegetales brillantes, otros lo cocinan como borscht, usando caldo de carne como base. Pero aún así, ¿existen principios básicos sobre cómo cocinar adecuadamente la remolacha? Hemos dado recetas para dos platos que son completamente diferentes en tecnología. Ambos se llaman con razón "remolacha fría". Cómo cocinarlo, aprenderá del artículo. Sigue las recomendaciones y al mismo tiempo sé imaginativo, aportando tu propio sabor a cada plato.
Receta uno. Remolacha fría: ¿cómo cocinar sopa de verano en media hora?
La tecnología de cocción de este plato refrescante es más como mezclar ingredientes como okroshka. De hecho, este método no se puede llamar cocinar. Para las personas ignorantes que ven las etapas del trabajo, parecerá desde afuera que está preparando una ensalada de verduras. Los ingredientes se pueden tomar completamente diferentes, según las preferencias de sabor. Lo más importante: no te olvides de las remolachas. Para obtener un color burdeos vivo característico de este plato, se introduce en forma de masa rallada.
Entonces, prepare todos los ingredientes con anticipación para que estén completamente fríos y preferiblemente fríos. Use agua corriente como base líquida. Tome 3 litros y hierva, agregando un poco de sal. Hervir 3-4 papas medianas y 2 zanahorias dulces hasta que estén completamente cocidas en sus pieles. Después de enfriar, pélelos y córtelos en cubos. Hervir 1 remolacha en otra cacerola. Es mejor tomar un vegetal que tenga un color oscuro y brillante. Una vez liberado de la cáscara, rállelo en un rallador mediano y viértalo en una cacerola con zanahorias y papas. Inmediatamente vierta la solución enfriada y mezcle bien con un cucharón, vertiendo 1 cucharada incompleta en la mezcla. una cucharada de ácido cítrico. Mientras se infunde la sopa de verano, corte 2 pepinos medianos frescos en tiras. Pruebe la remolacha. Debe ser dulce y al mismo tiempo moderadamente ácido. Vierta los pepinos y un montón de verduras picadas (eneldo, cebolla, perejil) en la sartén. Servir con medio huevo duro en cada plato de servir.
Receta dos. Remolacha fría. Cómo cocinar puré de soufflé
Para preparar este plato de acuerdo con la tecnología descrita, tomará más tiempo, ya que los productos triturados primero se hervirán y luego se convertirán en una masa similar a un soufflé. Aunque esta sopa de verano es completamente diferente en textura y apariencia a la anterior,su nombre es el mismo - remolacha. ¿Cómo cocinarlo? Muy sencillo.
Tome todas las verduras (zanahorias frescas, pimientos dulces, cebollas medianas, tubérculos de patata) en proporciones iguales, en este caso 2 uds. Pelarlos, cortarlos en cubos grandes y verter 3 litros de agua fría. Ponga 1 remolacha grande picada allí. Ponga la masa a cocinar hasta que los ingredientes estén completamente cocidos. Después de dejar que la mezcla se enfríe un poco, agregue 2-3 tomates frescos pelados y picados, y luego bata todo con una licuadora hasta que quede suave. Sal, pimienta al gusto y hervir de nuevo. Sirva la remolacha enfriada, adornada con crema agria. ¡Satisfactorio y útil! Ahora ya sabes cómo cocinar remolachas frías.
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