Cerdo frito en una sartén: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El cerdo frito en una sartén es uno de los más simples, pero al mismo tiempo delicioso, satisfactorio y amado por muchos platos. En la cocina, hay muchas formas de prepararlo. En este artículo, analizaremos las recetas más comunes e interesantes y nos detendremos en los principios generales que ayudarán a que la carne sea original y sabrosa.

Características del plato

Por supuesto, muchos consideran que la carne de cerdo frita en una sartén es un plato favorito, con lo que, por supuesto, los nutricionistas no estarán de acuerdo. Después de todo, es precisamente a partir de un método térmico de procesamiento de carne que convencen en todos los sentidos de rechazar categóricamente. Alternativamente, dicen, puedes cocinar la carne en el horno o al vapor.

Pero a veces simplemente no puedes resistir la tentación de darte un gusto con cerdo frito, incluso si es dañino y no brinda muchos beneficios al cuerpo. Pero resultará muy sabroso, tierno, con una corteza crujiente y apetitosa.

Además, este es un plato muy versátil. cerdo frito enLa sartén será apropiada tanto en la mesa festiva como en la cena diaria. Cocinar carne no es nada difícil, incluso una anfitriona novata puede manejarlo. La carne de cerdo no se puede atribuir a los tipos caprichosos de carne que requieren una preparación previa especial o un largo tiempo de cocción. Al mismo tiempo, hay un montón de opciones para freírlo en una sartén, aquí cada uno ya elige el que más le gusta.

A algunas personas les gustan las porciones grandes, en este caso se acostumbra cocinar bistecs, mientras que otras prefieren la carne picada finamente, haciendo strogonoff de res o cerdo asado. Pero confía en mí, cualquier receta de carne de cerdo frita es rápida y fácil. Y esto es muy importante, dada la f alta de tiempo en el mundo moderno.

Se acostumbra servir la carne de cerdo con una gran variedad de guarniciones. Entre los más populares están las papas cocinadas en varias variaciones. El cerdo también resulta delicioso con arroz hervido, trigo sarraceno, pasta, verduras. Algunos gourmets incluso cocinan esta carne con manzanas, piñas u otras frutas.

Preparando la comida

En la preparación de este plato se debe prestar cierta atención a la preparación de los productos. Lo más importante es elegir carne de calidad. El líder, por supuesto, es el cerdo al vapor. Se cocina muy rápido y es tan suave que se deshace en la boca. Pero encontrarlo en los estantes de las tiendas y en el mercado no siempre es fácil. Por lo tanto, la mayoría de las veces hay que dar preferencia a la carne de cerdo congelada o refrigerada.

Si te detuvierastu elección sobre la carne congelada, es importante descongelarla correctamente, solo que en este caso puede resultar un plato delicioso. Esto debe hacerse con anticipación. Lo mejor es poner la carne de cerdo congelada en el estante inferior del refrigerador y dejarla reposar allí toda la noche. Y por la mañana, déjala acostarse a temperatura ambiente durante varias horas. En este caso, será posible freír la carne deliciosamente a la hora de la cena.

Es muy recomendable no descongelar la carne en el microondas. No use agua caliente para esto. Si no hay suficiente tiempo, entonces es mejor posponer la preparación de este plato por completo.

Para el cerdo frito, cuya foto encontrarás en este artículo, lo mejor es el lomo con una pequeña capa de grasa. Hará la carne más tierna. Si está descongelando carne, asegúrese de enjuagarla bien con agua corriente fría y luego séquela con toallas de papel. Después de cortar el cerdo en trozos del tamaño que necesites, puedes empezar a freírlo.

Variedades de cerdo frito

Recuerde siempre que los bistecs deben cortarse lo más gruesos posible, y para los asados se deben utilizar piezas finas. No se recomienda freír la carne de cerdo en una gran cantidad de aceite vegetal, porque ya es una carne muy grasosa, por lo que basta con engrasar ligeramente la sartén con aceite. Durante el proceso de fritura, se extrae una cantidad bastante grande de grasa del propio cerdo.

Una cosa más. Si está cocinando papas con carne de cerdo, no ponga todos los ingredientes en una sartén a la vez. Carne,lo más probable es que no esté frito, pero resultará guisado. Lo mejor es freír primero el cerdo y luego las patatas.

No olvides que el cerdo, como cualquier otra carne, es muy aficionado a las especias. Por lo tanto, asegúrese de usar pimientos rojos y negros molidos, así como romero, cilantro, tomillo, mostaza molida y sus otros condimentos favoritos. Pero es mejor abstenerse de la sal, si es necesario, agréguela solo al plato ya preparado.

Prestar atención a los platos

Para que la carne de cerdo sea sabrosa y fragante, debes elegir los platos adecuados. La sartén debe ser de cerámica o de hierro fundido. También puede elegir una versión moderna con revestimiento antiadherente.

Quizás lo más importante es que los lados sean lo suficientemente altos, lo que le permitirá girar libremente la carne, lo cual es muy importante en el proceso de fritura, sin manchar la superficie de la estufa con grasa y jugo secretado.

Ahora echemos un vistazo a algunas recetas de cerdo frito.

Carne con cebolla y especias

El cerdo frito en una sartén con cebolla es uno de los platos favoritos, apreciado por muchos gourmets. Para prepararlo necesitamos:

• 500 gramos de cerdo;
• 2 bombillas;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal y especias al gusto.

Esta cantidad de ingredientes debería ser suficiente para dos porciones, si hay más invitados, aumente proporcionalmente la cantidad de productos.

Proceso de cocción

Receta de cerdo frito ensartén con cebolla, para empezar, enjuague la pulpa con agua corriente fría y seque con toallas de papel. Corte la carne en trozos pequeños y limpios, asegúrese de quitar las venas y la película.

Calentar una sartén, en la que vertemos aceite vegetal refinado. Si se desea, se puede sustituir por aceite de oliva. Recuerda que la carne de cerdo tiene mucha grasa, la cual se derretirá durante el proceso de fritura, así que vierte bastante aceite. También puede usar un trozo de manteca de cerdo para esto, que luego debe derretirse con anticipación.

En este artículo hay una foto de cerdo frito en una sartén con cebolla. Esto te ayudará a imaginar cómo debería verse tu plato como resultado. Poner los trozos de carne en aceite y freír hasta que aparezca una costra dorada característica. Lo principal es que la carne de cerdo permanece jugosa, no se puede secar demasiado. Asegúrese de precalentar la sartén, pero moderadamente. El cerdo se quemará en caliente, pero en frío no lograrás una corteza dorada.

Ahora es el momento de las especias. Agrega paprika, pimienta negra, albahaca, orégano o cualquier otra especia que te guste. Cortamos la cebolla en medio aros, la ponemos en el cerdo y salamos nuestro plato. Cubra con una tapa y cocine hasta que esté listo. Cuando la cebolla esté dorada y blanda, se puede servir el plato. Se recomienda hacerlo con verduras o patatas.

Cerdo cocinado en trozos

El cerdo frito en una sartén en rodajas es una excelente opción para una cena familiar deliciosa y satisfactoria. Para prepararlo, abastecerse de los siguientes productos:

• 500gramos de carne de cerdo;
• 2 bombillas;
• 100 gramos de grasa;
• 50ml de aceite de girasol;
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1/4 cucharadita de hierbas provenzales;
• 1/4 cucharadita de pimentón molido;
• sal al gusto.

Cocinar piezas de cerdo

Corte la carne de cerdo lavada y seca en cubos, de unos tres por tres centímetros. Cortar la manteca de cerdo en rodajas finas y poner en una sartén antiadherente. Derretimos la grasa a fuego lento, es gracias a ella que el cerdo frito en una sartén con rodajas de cebolla quedará suave y jugoso.

Añadir un poco de aceite de girasol a la grasa, cuando esté caliente, disponer los trozos de cerdo. Revolviendo, freír hasta que estén doradas y luego cubrir con una tapa. Cortar la cebolla en medio aros y sofreír con la carne a fuego lento. Cuando el cerdo esté rojizo, se puede, si se desea, añadir un diente de ajo, previamente pasado por una prensa. Salar la carne y sazonar con especias. El cilantro, el romero y el pimentón son buenos para esto.

Seguimos friendo a fuego lento, cuando el cerdo encebollado esté dorado, apagamos el gas. La carne está lista para servir.

Cerdo con champiñones

Receta con una foto de cerdo frito en una sartén con champiñones atraerá incluso a los gourmets más exigentes. Después de todo, la carne con champiñones es un clásico reconocido que es adecuado tanto para una cena familiar como para un menú festivo.

ParaPara preparar este plato necesitarás llevar los siguientes ingredientes:

• 600 gramos de lomo de cerdo;
• 300 gramos de champiñones frescos;
• 100 gramos de grasa;
• 2 tomates frescos;
• 2 cebollas medianas;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• pimienta negra molida, sal y otras especias al gusto.

Instrucciones detalladas

Comience cortando la manteca en pequeños trozos cuadrados. Seque la carne de cerdo lavada con toallas de papel y luego córtela en rebanadas pequeñas y delgadas de aproximadamente el mismo tamaño.

En una sartén, caliente un poco de aceite vegetal, derrita la manteca de cerdo durante unos minutos, luego comience a agregar trozos de carne de cerdo y fríalos por todos lados hasta que estén dorados. Ponga la carne frita terminada en un plato.

En este momento, pelar la cebolla y picarla finamente. Lavamos y limpiamos los champiñones, se deben cortar en rodajas finas. Cortar los tomates en cubos.

Luego enviamos tomates a la sartén, pimienta y sal, mezclamos nuevamente y sofreímos de cinco a siete minutos. En la sartén en la que cocinaste previamente la carne, fríe la cebolla picada hasta que se dore, luego agrega los champiñones, mezcla y sofríe por otros cinco minutos.

Después de eso, regrese la carne ya frita a la sartén, ponga crema agria, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos diez minutos con la tapa cerrada. Sirva el plato terminado con puré de patatas o arroz hervido.

¡Buen provecho!

Cerdo conpatatas

El cerdo con patatas es una de las variedades más populares de este plato. Para su elaboración necesitamos:

• 500 gramos de lomo de cerdo;
• 7 patatas medianas;
• cabeza de cebolla;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• pimienta negra molida, sal y otros condimentos - al gusto.

La carne de cerdo lavada y seca se golpea con un martillo de cocina y se corta en trozos largos y delgados. Lo esparcimos en una sartén precalentada con aceite vegetal, freímos sin tapa durante unos 10 minutos a fuego alto. Tenga cuidado de no quemar la carne.

Después de eso, transferimos el cerdo a la sartén y lo reservamos por un tiempo. Pelar la cebolla y picar finamente. Cortar las patatas en barras oblongas y finas. En el aceite en el que se frió el cerdo, freír la cebolla, enviarle las papas, sal, mezclar bien y freír hasta que estén tiernos. Repartimos la carne ya frita sobre las patatas terminadas y lo dejamos a fuego medio un par de minutos.

Luego retira la cacerola de la estufa, cúbrela con una tapa y deja reposar el plato durante unos minutos. El cerdo listo con papas generalmente se sirve en la mesa, adornado con hierbas frescas. Se recomienda a los fanáticos de este plato que se sirvan un vaso de leche fría para abrir el apetito.