Aperitivos para una mesa buffet: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cuando se trata de organizar una mesa de buffet, debe planificar cuidadosamente el menú. Al mismo tiempo, debe elegir platos que no requieran el suministro de cubiertos. Por lo general, en tales mesas puedes ver hamburguesas, sándwiches pequeños, mini pasteles y pasteles de frutas. Los bocadillos para una mesa de buffet deben ser de "un bocado" y no ensuciarse las manos. A continuación se presentan las ideas más interesantes para este tipo de platos.

Sándwiches con pepino y salmón

Los sándwiches con salmón ahumado están muy extendidos en las mesas festivas. Simplemente coloque un trozo de pescado y pepinos en rodajas sobre rebanadas de pan, corte las cortezas y córtelas en formas cuadradas, rectangulares o triangulares. También puedes convertirlos en verdaderas obras de arte. Para este sencillo aperitivo de buffet necesitarás:

• 250 gramos de mantequilla;
• 250 gramos de queso crema ablandado;
• 3 pepinos pequeños;
• 1 pan integral;
• 150 gramos de salmón ahumado, cortado en tiras finas;
• 1 lata pequeña de alcaparras.

¿Cómo hacerlo?

Reserve 2 cucharadas de queso ablandado. Mezcle el resto con la mantequilla en un tazón medianoTalla. Batir hasta obtener una masa esponjosa homogénea. Refrigere por 30 minutos.

Rebana los pepinos en rodajas finas con un pelador de verduras. Cepille las rebanadas de pan con la mezcla de queso crema. Coloque tiras de pepino en la mitad de ellos. Con un cortador de galletas redondo, corte tantos círculos como pueda en el pan.

Los círculos de pepino son la base de tu sándwich. Coloca encima el resto de las rebanadas, untadas únicamente con la mezcla de queso y mantequilla. Entonces, las capas del sándwich de abajo hacia arriba deben ser: pan, queso, pepino, queso, pan.

Corta las tiras de pepino restantes por la mitad a lo largo. Envuélvalos alrededor de los sándwiches. Si es necesario, use dos cortes para superponerse entre sí. Coloque las lonchas de salmón ahumado encima, decore con las gotas de queso reservadas y las alcaparras. Como podéis ver en la foto, el aperitivo del buffet es muy bonito.

Puedes usar cualquier tipo de pepino. Pero recuerde que algunas variedades tienen pieles demasiado duras y semillas grandes que deben eliminarse.

Segunda versión de bocadillos de pescado

El pescado rojo también se puede servir en sándwiches abiertos. Para el segundo aperitivo buffet necesitas:

• 1 barra de pan tostado;
• 2 pepinos;
• 150 gramos de salmón ahumado;
• 2 cucharadas de cebolla verde finamente picada;
• 1 manojo pequeño de hojas de menta;
• 2 cucharadas soperas de queso crema, tierno;.
• 4 cucharadas de aceite de mesa a temperatura ambiente.

¿Cómo hacerlos?

Lavar los pepinos. Córtalos en rebanadas del mismo largo que las rebanadas de pan. Mezclar la mantequilla con la cebolla, untar esta mezcla sobre el pan. Coloque suavemente rodajas de pepino encima. Recorta los 4 lados de la corteza, luego corta los sándwiches en 4 cuadrados, 2 rectángulos o triángulos, según prefieras. Coloque una pequeña cantidad de queso blando en cada sándwich como "pegamento" para el salmón ahumado. Enrolle pequeños trozos de pescado para formar rosetas y colóquelos sobre el queso. Decora el aperitivo terminado con hojas de menta.

Ensalada de huevo con eneldo y cebolla

Las ensaladas servidas también son una buena idea para un aperitivo de buffet. Suelen servirse sobre tostadas o en tartaletas. Para este sencillo aperitivo necesitarás:

• 8 huevos duros;
• 1/2 taza de mayonesa;
• 1 cucharada de mostaza Dijon;
• 1 cucharada de eneldo finamente picado;
• sal y pimienta;
• cebolla verde, finamente picada;
• 1 lata pequeña de aceitunas picadas;
• 1 rebanada de pan blanco.

Cocinar ensalada de huevo y cebolla

Aplastar los huevos con un tenedor o rallarlos. Agregue mayonesa, mostaza Dijon y eneldo. Mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta. Con un cortador de galletas redondo, corte círculos en el pan ligeramente tostado. Cubra con ensalada de huevo y adorne con rodajas de cebolla y aceitunas.

Ensalada de pomelo y aguacate

Las recetas de buffet fáciles son las más comunes. Es una buena idea poner rápidamente la mesa para los invitados. Para hacer que un aperitivo de este tipo sea hermoso y conveniente, sírvalo en tartaletas. Simplemente mezcle rodajas de pomelo pelado y pulpa de aguacate y sirva una cucharada por porción.

Mini pizza

Prepara pizza según tu receta favorita en porciones. Para ello, en el proceso de preparación de la masa, córtala en círculos con un cortador de galletas o las paredes de un vaso, luego rellénala con el relleno y hornea. Es recomendable utilizar mitades de tomates cherry en lugar de tomates normales.

Fresas cubiertas de chocolate

Esta receta con una foto de refrigerios de buffet a menudo la ofrecen chefs profesionales. El chocolate blanco se ve muy bien, pero durante el proceso de derretimiento puede ablandarse demasiado. Si esto sucede, basta con mezclarlo con crema espesa, convirtiéndolo en ganache. También puedes usar una mezcla de diferentes tipos de chocolate sumergiendo en él diferentes partes de la fresa.

Para la receta original necesitarás:

• 2 cucharadas soperas de azúcar;
• 1/2 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada;
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada;
• chocolate blanco - 170 gramos, en rodajas;
• 16 fresas maduras grandes.

Cocinar fresas cubiertas de chocolate

Cubra una bandeja para hornear grande con papel aluminio. Mezcla el azúcar y la ralladura de cítricos en un tazón pequeño. Espere hasta que el azúcar se humedezca.

Pon el chocolate en un pequeñorecipiente colocado sobre una cacerola con agua hirviendo. Derretir a un estado líquido, retirar de la estufa. Sosteniendo el borde de las fresas, sumerja 2/3 de las fresas en el chocolate, sacudiendo el exceso de regreso al tazón. Espolvoree con azúcar cítrica por todos lados, colóquelo en la bandeja para hornear preparada. Repita el proceso con las bayas restantes, el chocolate y el azúcar. Dejar reposar durante 30 minutos.

Si estropeas el chocolate blanco, solo calienta un poco de crema espesa hasta que hierva, agrega el chocolate, déjalo reposar por un minuto y luego bate hasta que quede suave. Tal mezcla no será dura, como un glaseado, pero resultará deliciosa.

Pastel de crema con frambuesas y plátanos

Los bocadillos dulces del buffet también son relevantes. Por lo general, los pasteles en porciones se sirven en tales mesas. La combinación de natillas y plátanos es beneficiosa para todos. Un postre con la adición de frambuesas o fresas frescas es especialmente sabroso. Para esto necesitarás:

• 3 yemas de huevo grandes;
• 1 huevo grande;
• 140 gramos de azúcar granulada dividida en 2 porciones;
• 50 gramos de maicena;
• una pizca de sal;
• 450 ml de leche entera;
• 50 gramos de mantequilla sin sal, cortada en dados;
• 3 plátanos muy maduros;
• 170 ml de nata montada con una cucharada de azúcar.

Opcional:

• 1 bizcocho grande o bizcocho quebrado;
• 3 tazas de frambuesas;
• 1/2 taza de mermelada de bayas de tu elección;
• jugo y ralladura de unolimón.

¿Cómo hacer este postre?

En un tazón mediano, bata las yemas y el huevo hasta que quede suave. En un recipiente aparte, mezcle 70 gramos de azúcar, maicena y sal. Agregue la mezcla a los huevos y bata hasta que quede suave.

En una cacerola mediana, caliente la leche, la mantequilla y el azúcar restante, hierva, revolviendo para disolver el azúcar. Vierta la mezcla de leche en un chorro lento en la mezcla de huevo, batiendo constantemente. Vierta esta masa en una cacerola y cocine, revolviendo todo el tiempo, hasta que espese y comience a hervir. Hervir durante 30 segundos, batiendo constante y rápidamente con una cuchara para deshacer los grumos y eliminar los sabores a almidón. Retire del fuego y cuele la crema en un tazón mediano, colóquela en un tazón grande con agua helada y revuelva bien. Una vez que la masa se haya enfriado, pela los plátanos y pásalos por un colador. Mezclar el puré con las natillas.

Bate la crema espesa con una cucharada de azúcar hasta que se formen picos suaves. Póngalos en la crema pastelera y revuelva. Estire la película de plástico sobre la superficie de la crema pastelera. Refrigere durante al menos 1 hora.

¿Cómo preparar este delicioso aperitivo buffet?

Mezcle la mermelada, el jugo de limón y la ralladura. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco de agua.

Corta el pastel en cuadrados iguales. Extienda el postre en las siguientes capas: pastel, mermelada, natillas, frambuesas. Debes tener suficientes ingredientes para repetir esta secuencia dos veces.

Pastelitos de lavanda

Esta es otra receta interesante de aperitivo de buffet. Este es un postre original que gustará a todos los amantes del sabor y el olor a lavanda. Si no puede encontrar tal jarabe, puede tomar cualquier otro. Lo principal es que tiene un aroma fuerte.

Para un postre en porciones necesitarás:

• 9 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco para los mohos;
• 4 claras de huevo grandes;
• 1 1/3 taza de azúcar en polvo;
• 6 cucharadas de harina integral;
• 1/4 taza de harina de almendras;
• 1 cucharada de sirope de lavanda.

Cómo hacer un postre fragante

Precalentar el horno a 180 grados. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego moderado hasta que esté dorada, revolviendo con frecuencia. Esto tomará de 3 a 4 minutos. Apartar.

Usando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo, el azúcar, la harina común y la harina de almendras en un tazón mediano hasta que quede suave y uniforme. Vierta el jarabe en la mezcla. Agregue mantequilla marrón, bata hasta que esté completamente combinado.

Poner la masa en cada molde preparado. Hornee hasta que las tapas estén secas. Esto tomará alrededor de 12 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos y golpee suavemente los moldes. Coloque las magdalenas en una rejilla para que se enfríen.